边吃边流口水之泡椒凤爪！！

ivy_cn

回国偶然吃到亲戚家做的泡椒凤爪，激动的要命，回来后马上炮制了2回，很好吃。这个菜想起来说起来啃起来都会令口水横流，饭馆里还有类似菜品，比如老坛子，基本上用同样的制作方法，原料换成了猪耳朵猪尾巴和一些芹菜胡萝卜白萝卜什么的，原以为做起来就象腌泡菜那么费劲，实际上，简单的一塌糊涂。

原料：1 生鸡爪（这里的鸡爪比起国内稍微逊色一些，一是肥了一些，二是骨头相对过于大，不过有的吃就是万幸了。可以请店里的人把爪子后面那一长段骨头剁掉不要。）
            2 泡朝天椒一瓶（没买到常用的酸咸口味的，只好买了一瓶台湾产酸甜口味的）
            3 喜欢的胡萝卜啊，白萝卜或者芹菜等

过程：
1 鸡爪简指甲并切一刀。
2 冷水滚开洗过再滚开后中小火煮15至20分钟，注意不要把爪子煮烂了。然后用冷水洗干净爪子，尽可能的冷却及洗去多余的油脂（油脂过多的话，保存时间不能长，容易坏）。
3 将爪子放入一个容器中，把泡椒一整瓶倒入，根据口味加一些盐或者糖，甚至少量白醋（如果不够酸的话。我加了些泡菜水和少量盐，因为买来的辣椒太甜）。
4 加一些凉开水使整个液体没过里面的干货。
5 最后一步，放进冰箱里过夜后就可以吃拉！

[ 本帖最后由 ivy_cn 于 2007-6-18 21:31 编辑 ]

astina

有点象实验室标本...

ivy_cn

是啊，我自己看着都怕怕，没敢把所有照片都发上来。。。

ivy_cn

泡3个小时开吃就已经很入味了~~~

jyy_jessie

原来是这样泡出来的。不过还是很好吃的。

ivy_cn

我怕图片吓到大家，删掉了。

＂魸魸°

爱吃
原来不复杂啊哈哈

大胃

几年前吃过朋友从重庆带来的泡椒凤爪，鲜辣咸，爽口的不得了，是他们订做后压在真空袋子里的，从那以后再也没有找到味道接近的了，据说要在老泡菜坛子里的好吃，味道浓厚阿

U & Me

好像很简单的啊  

不放其他佐料了 啊  比如 姜 料酒 花椒 蒜什么的？？？

ivy_cn

不用放其他东西了，真的就这么简单！！

U & Me

上个图 看看

云淡风轻

真的好久没有吃过这道菜了。一定试一下。

语阁

回家让俺家ld做一下，