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[其他] 紫薯，紫薯 [复制链接]

明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2011-6-29 00:55 |显示全部楼层
此文章由 明河素月 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 明河素月 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
前一阵子，我家LD突发奇想，要自己做紫薯粉丝，上网查资料，觉得超级简单，就买了一堆紫薯，又买了乱七八糟一堆配料，还买了华人店各种牌子的紫薯粉丝当参照物，然后把厨房当实验室开始捣鼓，结果很悲剧，只做成了几堆软冬冬粘嗒嗒的异形怪物。实验失败，他就此收手。留下了紫薯，让我费尽心思，想要赶在它们坏掉之前全部消灭掉。因为是lD弄的烂尾工程，他这次表现非常积极，上网查紫薯的各种吃法，还主动承担了一些无需技术又特费时间的活儿。由此有了这个新帖，和大家分享一下紫薯的几种吃法。

先上一盘炒紫薯粉丝，这是用买的现成的粉丝做的。

[ 本帖最后由 兔宝和猪宝 于 2011-6-28 23:57 编辑 ]

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biwenshu1990 + 2 你太有才了
20101010 + 4 你太有才了
aiwoii + 2 谢谢奉献

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C'est la vie.
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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2011-6-29 00:56 |显示全部楼层
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看一下成品图吧
紫薯莲藕，这个基本全是我家LD自己弄的，那天我正好是感冒最难受的时候，只做场外指导，一个疏忽没有把好关，他没有把莲藕的皮削掉。本来很漂亮的，结果表皮有了很难看的斑斑点点，只好吃的时候吐皮了。
紫薯馒头，为了赶上大家吃早饭，我起了个大早啊
紫薯南瓜饼，今天晚上刚出炉的，图片里的四个已经被全部吃掉

[ 本帖最后由 兔宝和猪宝 于 2011-6-29 00:08 编辑 ]

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20101010 + 4 你太有才了
太有才了 + 2 感谢分享
JuJu + 6 你太有才了

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2011-6-29 00:57 |显示全部楼层

紫薯莲藕

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制作过程在每张图片说明上
没有放很多糖，所以吃的时候涂果酱，蘸炼乳，或者撒点白糖都可以

[ 本帖最后由 兔宝和猪宝 于 2011-6-29 00:52 编辑 ]

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参与人数 11积分 +46 收起 理由
cannysh + 3 你太有才了
20101010 + 4 你太有才了
vrebecca123 + 2 偶对你的景仰如滔滔江水

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2011-6-29 00:57 |显示全部楼层

紫薯馒头

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面团发面的过程忘了拍照，和普通的馒头做法是一样的
紫薯部分，因为是第一次做，没有定量，面粉和牛奶以及酵母都是随手加的
因为混了面粉后颜色变淡了，就加了一点紫薯红色素，全天然的哈

[ 本帖最后由 兔宝和猪宝 于 2011-6-29 00:53 编辑 ]

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无聊 + 3 好可爱啊
Serenity + 2 你太有才了
小泡泡鱼 + 6 你太有才了

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2011-6-29 00:57 |显示全部楼层

紫薯南瓜饼

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南瓜没有拍照，直接就上南瓜泥了
南瓜蒸熟后，水分很大，尽可能滤干，否则和面的时候要加很多的粉，加多少粉无法定量，因为每次做，南瓜泥的重量和含水量都不一样，面团只要软硬适中即可，和做馒头差不多吧
但是粉的比例大致如下，面粉：米粉：糯米粉是0.5：0.5：1，因为我家LD爱吃糯糯粘粘的，所以糯米粉放得最多，可以按喜好调整的

[ 本帖最后由 兔宝和猪宝 于 2011-6-29 00:53 编辑 ]

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参与人数 11积分 +62 收起 理由
肥羊 + 10 太喜欢吃了，，，
scarlett_vivi + 2 感谢分享
熙雯妈 + 3 虽然不喜欢番薯，但是还是被引诱到了

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koalaxiao

发表于 2011-6-29 01:23 |显示全部楼层
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掉坑里了
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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2011-6-29 01:54 |显示全部楼层
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贴这么多照片真不容易啊

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航迹云

2011年度奖章获得者

发表于 2011-6-29 03:17 |显示全部楼层
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宝妈：我想说得是，你的拍照技术突飞猛进了。。。
照片拍得真美，很像杨哥的风格，他可是记者出身哦。。。

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Jinoramic

发表于 2011-6-29 07:04 |显示全部楼层
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怎么都学洋版午夜发好吃的。。。

只能看得我们呜咽呜咽咽口水！

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小木屋

发表于 2011-6-29 07:57 |显示全部楼层
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真好吃，流口水了！

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aulaoda

发表于 2011-6-29 08:56 |显示全部楼层
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咽口水！真好啊!
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wombat

发表于 2011-6-29 09:14 |显示全部楼层
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好吃!

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心悦妈妈

发表于 2011-6-29 09:32 |显示全部楼层
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真是好看又好吃啊

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yiyi331

发表于 2011-6-29 10:10 |显示全部楼层
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哦这是紫芋头，买过冷冻的。

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太有才了

2010年度奖章获得者

发表于 2011-6-29 10:25 |显示全部楼层
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好稀罕那个紫色的馒头啊

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MissPearl

发表于 2011-6-29 10:26 |显示全部楼层
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so skillful...
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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2011-6-29 11:14 |显示全部楼层

回复 航迹云 8# 帖子

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过奖了，谢谢！
其中有一张高难度哦，我一手捧着南瓜面皮，用另一只手单手拍照，连拍了三张，竟然一张都没有糊掉，我开心死了，至少现在拍照手没那么抖了

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lirenxing + 3 赞一下
航迹云 + 1 好功夫，今天最后1分了

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2011-6-29 11:17 |显示全部楼层

回复 Jinoramic 9# 帖子

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半夜饿了，正好当夜宵吃啊
谢谢海鲜小王子加分捧场:)

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2011-6-29 11:23 |显示全部楼层
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谢谢楼上各位夸奖和加分

其实馒头和南瓜饼难度不大的，就是紫薯莲藕费时费工，而且吃下来觉得没有糯米莲藕好吃，不过别具风味。紫薯粘性不够，切片的时候都窸窸窣窣掉下来了，蒸了一大个两节莲藕，只挑到几片紫薯泥是完整的
C'est la vie.

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Y叔

新闻达人 2019年度勋章

发表于 2011-6-29 11:25 |显示全部楼层
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神人啊

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anvil

发表于 2011-6-29 11:29 |显示全部楼层
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做馒头里面那只小胖手是谁的呀
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datou2z

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2011-6-29 11:32 |显示全部楼层
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宝妈全家都很有才，宝爸还要自己做粉丝，我墙裂支持他继续搞研究勇攀高峰！

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2011-6-29 11:36 |显示全部楼层

回复 anvil 21# 帖子

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那是LZ本人的手

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闲夏采薇

退役斑竹 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者

发表于 2011-6-29 11:38 |显示全部楼层
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紫薯我也很爱！ 做出那么多花样，非常油菜

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2011-6-29 11:39 |显示全部楼层

回复 datou2z 22# 帖子

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哈哈，人家已经洗手不干了，家里还有紫薯，他最近都在潜心研究紫薯的不同吃法

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2011-6-29 11:41 |显示全部楼层

回复 闲夏采薇 24# 帖子

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谢谢福MM加精，我好开心哦
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elight

发表于 2011-6-29 11:43 |显示全部楼层
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超爱taro。香香的。。。口水啊

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2011-6-29 11:47 |显示全部楼层

回复 elight 27# 帖子

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这个不是taro，是purple sweet potato:)

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mcdull122

发表于 2011-6-29 11:49 |显示全部楼层
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太厉害了~~最近还正想着给我们家少爷整点什么新花样吃吃呢，谢谢宝妈分享！

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静静的我

发表于 2011-6-29 12:49 |显示全部楼层
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南瓜饼我的最爱，你做的太诱人了，不给分都不行。

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