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[甜品烘焙] 跟风做的蛋糕卷 [复制链接]

海蓝蓝

银靴族

发表于 2008-6-7 19:30 |显示全部楼层

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最近看到好几个网站的TX都在做蛋糕卷，看的口水直流啊，没办法，自己动手丰衣足食，于是就有了下面的蛋糕卷，里面夹的是草莓酱和奶油，蛋糕很松软，夹心甜度也适中，很好吃啊。我家大宝赞不绝口还叫我在他生日的时候带去他学校给同学吃

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参与人数 2	积分 +11	收起理由
bluesummer	+ 3	相当不错
astina	+ 8	谢谢奉献

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FruitSalad

布鞋族

发表于 2008-6-7 19:40 |显示全部楼层

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看上去很新鲜，一看就有食欲了。

海蓝蓝

银靴族

发表于 2008-6-7 19:58 |显示全部楼层

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ding

冷空气

木屐族

发表于 2008-6-7 20:15 |显示全部楼层

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看上去很软很香～大宝真幸福！2宝是不是太小孩不能吃？

照片也不错，还有花做背景。哈哈

海蓝蓝

银靴族

发表于 2008-6-7 20:16 |显示全部楼层

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是啊， 2宝最多只能吃果泥

hy841

金靴族

发表于 2008-6-7 20:29 |显示全部楼层

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给个方子吧，谢谢楼主

海蓝蓝

银靴族

发表于 2008-6-7 20:39 |显示全部楼层

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我的方子主要是根据爱厨来的，后来又改良了一下，基本上就缩写成几步而已了。

1.40克糖，4个蛋白，和5克玉米淀粉放在干净容器里打发成硬性发泡
2。4个蛋黄，40克糖，2大勺沙拉油，50毫升牛奶搅拌，然后加入80克低筋面粉和一小勺baking powder
3,然后把1/3的蛋白泡放到蛋黄糊里面，拌好以后再倒入剩下的蛋白泡里面。（一定要轻，以免消泡）
4，放入长型烤盘，烤12分钟左右（时间快到时用牙签插入，加入拿出来不湿漉漉的就算好了。
5，倒扣，放凉以后，涂上果酱和奶油，然后卷起来，放入冰箱，等完全凉了以后就切片。