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[其他] 简单好吃的“可乐鸡翅” [复制链接]

酸奶

木屐族

发表于 2005-7-5 16:47 |显示全部楼层

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可乐鸡翅：

便宜好做又好吃！

材料：白糖两大勺，葱、姜少许，料酒两勺，盐少许，鸡翅500克
做法：
1.鸡翅洗净去皮，横着切两刀。（澳洲的鸡翅个大，皮厚，如果不去皮，不好上色，好像穿了白大褂儿一样，而且这个皮除了油也没什么好东西）

2.油温了以后放入白糖，直到白糖变成深褐色的时候放入鸡翅，翻炒到鸡翅上了色（个人认为再不糊的情况下炒的时间越长越好，颜色好）。
3.到入可乐至漠过鸡翅，放入葱、姜、八角、胡椒粉、料酒。
4.可乐烧到还剩下一半的时候放盐。
5.可乐全部耗光的时候出锅。如果喜欢有汤的可以早一点出锅。如果喜欢味道甜的，可以多方一点可乐。炒搪色上色比酱油的颜色要漂亮！
这个菜是出国之前爸爸教我的，那时就听说澳洲的鸡翅便宜

[ Last edited by binbingogo on 2005-10-11 at 09:38 PM ]

小米

积分交易之外

发表于 2005-7-5 17:33 |显示全部楼层

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换DIET COLA会不会就成减肥餐?.....呵呵,瞎说一气. 不过MM, 卖相真正好啊.

binbingogo

银靴族

发表于 2005-7-5 18:25 |显示全部楼层

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呵呵，坐在板凳上看美食。鼓励，学以致用

酸奶

木屐族

发表于 2005-7-7 10:37 |显示全部楼层

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binbingogo 在 2005-7-5 06:25 PM 发表:

呵呵，坐在板凳上看美食。鼓励，学以致用

谢谢加分！

溪霓冬雪

金靴族

发表于 2005-7-7 13:28 |显示全部楼层

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这个就是懒人食谱！！！偶也会！！

另类老年 该用户已被删除

发表于 2005-7-7 14:44 |显示全部楼层

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可以试试。

Ricky

银靴族

发表于 2005-7-7 21:08 |显示全部楼层

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雪碧可以吗？

溪霓冬雪

金靴族

发表于 2005-7-8 10:01 |显示全部楼层

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Ricky 在 2005-7-7 09:08 PM 发表:

雪碧可以吗？

好像不如可乐好吃，偶没试过，你有兴趣可以试试，回来汇报心得

竹马卿玫

木屐族

发表于 2005-7-9 18:09 |显示全部楼层

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晕死晕死

刚试做了可乐鸡翅，失败

怎么是苦的啊?是不是酒太多？

溪霓冬雪

金靴族

发表于 2005-7-10 23:49 |显示全部楼层

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竹马卿玫 在 2005-7-9 06:09 PM 发表:

晕死晕死刚试做了可乐鸡翅，失败
怎么是苦的啊?是不是酒太多？

怎么会呢，你是不是用DIET 可乐了？可乐本身是甜的，怎么会苦呢?
说说你都放了什么？

我爱猫

白金靴族

发表于 2005-7-11 00:14 |显示全部楼层

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怎么是苦的呢? 这到菜我也做过好多次了...
酒多也不至于苦啊?? 纳闷....

竹马卿玫

木屐族

发表于 2005-7-11 09:55 |显示全部楼层

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溪霓冬雪 在 2005-7-10 23:49 发表:

怎么会呢，你是不是用DIET 可乐了？可乐本身是甜的，怎么会苦呢?
说说你都放了什么？

偶用的是可口可乐呢，儿子和老公都说偶浪费了一罐可乐

偶就照上面说的放料的啊，两大勺糖（糖太多？

）放温油里化开，放鸡翅炒了很长时间呢，然后倒可口可乐，放姜片，蒜粒，黄酒，胡椒粉，再然后是一点点盐，放盐的时候就觉得苦了，8敢多放了

怎么就偶做出来的不对呢？看着不难做的嘛

菩提本非树，明镜亦非台
本来无一物，何处染尘埃

酸奶

木屐族

发表于 2005-7-11 09:58 |显示全部楼层

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竹马卿玫 在 2005-7-9 06:09 PM 发表:

晕死晕死刚试做了可乐鸡翅，失败
怎么是苦的啊?是不是酒太多？

MM是不是把糖色炒糊了？炒糖色的时候一定要用铲子不停的搅，如果掌握不好火候就等糖色起沫的时候放鸡翅，这样可能颜色稍差一点，但是肯定不会糊.......做的次数多了就能掌握好了。

moth

金靴族

发表于 2005-7-24 15:47 |显示全部楼层

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我也作了一个。。。

[ Last edited by moth on 2005-7-24 at 03:47 PM ]

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moth

金靴族

发表于 2005-7-24 15:51 |显示全部楼层

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我先把皮剥掉了，费了好大劲的。我炒菜习惯偏甜，炒出来甜丝丝的，好吃。。。

moth

金靴族

发表于 2005-7-24 15:53 |显示全部楼层

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苦的就是因为抄糖色抄糊了。。。

binbingogo

银靴族

发表于 2005-7-24 18:49 |显示全部楼层

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moth 在 2005-7-24 03:47 PM 发表:

我也作了一个。。。

，拍的很专业。可以上美食杂志了

Eucalypt

银靴族

发表于 2005-7-29 21:59 |显示全部楼层

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做了一个不太一样的，是在天涯上学的：

可乐，鸡翅，鲜红椒一只（切片），干辣椒一小把（撕开），八角（几个），桂皮一小片，姜几片，蒜拍破。

鸡翅用盐，酱油，鸡粉和少量酒拌匀，入味后放入适量热油中过一下，至皮变色，捞起。油留一点在锅内，其余倒起。

锅再烧热后，放入姜，蒜，鲜红椒片爆香，倒入鸡翅，爆炒一阵，再加入干辣椒，八角和桂皮，又炒一炒，这时，就可以慢慢加入可乐。加可乐时最好分多次加，就是等之前加的开了，再加一些，再加一些，直至可乐浸没鸡翅。

加锅盖煮至可乐收干至八九成，上碟。

味道应该与楼主用的方法有不同，大家可以试试