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yayaya

布鞋族

发表于 2006-6-5 14:44 |显示全部楼层

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周末买了一个牛腩,回来后又不知怎处置啦,请教各位?

水晶靴

积分交易之外

发表于 2006-6-5 14:47 |显示全部楼层

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再去买点陈皮和白萝卜，先炖牛腩和陈皮（和姜片３－４片），加水没过牛腩，慢火炖１。５小时，再放入切成大块的萝卜，一起炖半小时。
这是广东风味。

wlm2001

皮靴族

发表于 2006-6-5 15:13 |显示全部楼层

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俺们是西红柿土豆牛腩汤

酸酸软软的，陈皮花椒八角，几颗辣椒（少），土豆后下，牛腩先炒，去渍，添酒

也忘了是那里的做法了

最后还可以放几根香菜…………

摄影师

yayaya

布鞋族

发表于 2006-6-5 15:30 |显示全部楼层

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谢谢

wlm2001

皮靴族

发表于 2006-6-6 01:00 |显示全部楼层

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作出来交作业，呵呵

我爱猫

白金靴族

发表于 2006-6-6 10:13 |显示全部楼层

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wlm2001 的头像猫猫巨肥的说..太可爱了..

wlm2001

皮靴族

发表于 2006-6-6 16:40 |显示全部楼层

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腰围2尺3，呵呵…………我们家小狗小白也很肥，平常只喂黄豆渣兑鸡汤，呵呵

我爱猫

白金靴族

发表于 2006-6-6 16:41 |显示全部楼层

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这真是你们家养的猫? :o

小米

积分交易之外

发表于 2006-6-7 14:23 |显示全部楼层

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1。牛腩入冷水，加料酒，水开前即灭火冲净。
2。拿只砂锅，用葱段，姜片在油里爆香，加甜面酱，南乳汁，豆豉酱，牛腩和八角两颗，桂皮一小块，陈皮一小块，水没过肉两厘米左右。大火开转小火慢炖。锅盖下架根筷子，开着煮比较香。
3。差不多的时候加萝卜烧到肉酥萝卜入味就可以了。

maribel

金靴族

发表于 2006-6-7 15:45 |显示全部楼层

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晕，原来桂皮和陈皮不同的说。。。。一直以为是同一样调料

我爱猫

白金靴族

发表于 2006-6-7 15:51 |显示全部楼层

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原帖由 maribel 于 2006-6-7 15:45 发表
晕，原来桂皮和陈皮不同的说。。。。一直以为是同一样调料

陈皮就是桔子皮..
桂皮是cinnamon (月桂)

一切有为法，如梦幻泡影，如露亦如电，应作如是观。

maribel

金靴族

发表于 2006-6-7 15:53 |显示全部楼层

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嘻嘻，谢谢猫猫解释，清楚啦现在；）

小米

积分交易之外

发表于 2006-6-7 16:02 |显示全部楼层

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桂皮有特殊的香味，陈皮能让肉快快酥烂。

wlm2001

皮靴族

发表于 2006-6-8 00:08 |显示全部楼层

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还没作出来啊
…………下次我作出来发片片得了…………呵呵

baolqun

银靴族

发表于 2006-6-8 11:26 |显示全部楼层

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烧咖哩牛肉也不错

binbingogo

银靴族

发表于 2006-6-8 11:36 |显示全部楼层

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原帖由 baolqun 于 2006-6-8 11:26 发表
烧咖哩牛肉也不错

牛腩可不好炖烂啊，需要火候。

休

金靴族

发表于 2006-6-8 11:42 |显示全部楼层

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原帖由 binbingogo 于 2006-6-8 11:36 发表

牛腩可不好炖烂啊，需要火候。

高压煲先来10分钟

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