餐饮业，正在把顾客一步步推回家

leoyin2014

有没有发现，越来越多人不愿意出去吃饭了。

不是因为大家突然都会做菜了，也不是因为经济不好就什么都不消费，而是很多人开始觉得：一顿饭，越来越不值。

打开菜单，价格涨了。

结账的时候，还有各种附加费用（surcharge）。周末加、节假日加、信用卡加，有时候菜单上的价格，根本不是最后要付的钱。

有些餐厅没有涨价，但换了一种方式。

分量变小了，配菜少了，肉薄了，饮料容量缩水了。价格没变，实际得到的东西却越来越少。

消费者并不傻。

大家最终算的是：这一顿饭，到底值不值这个价格？

如果花六七十、甚至上百澳元，只换来一顿普通的味道、普通的服务、越来越少的分量，那么很多人自然会问一句：

为什么我要出来吃？

超市虽然也涨价，但自己做一顿饭，往往能满足一家人的需求，食材更新鲜，分量更多，成本却可能只是外食的一半甚至更低。

更重要的是，现在网络上的菜谱、短视频、美食教学越来越丰富，自己在家做一道不错的菜，已经没有过去那么困难。

于是，越来越多人开始改变习惯。

不是刻意省钱，而是觉得没有必要。

不是抵制餐厅，而是开始计算性价比。

餐饮业当然也有自己的困难。

人工成本上涨，租金上涨，能源上涨，保险上涨，原材料上涨，很多老板并不是想涨价，而是不涨价可能无法维持经营。

但消费者同样面对生活成本上升。

房贷、房租、保险、电费、汽油、超市，全都在上涨。当家庭开始重新安排预算时，最容易减少的支出之一，就是外出用餐。

于是形成一个越来越明显的循环。

餐厅为了应对成本，提高价格、增加附加费、缩减分量。

消费者觉得越来越不划算，于是减少外食。

客流下降后，固定成本分摊到更少顾客身上，又进一步推高价格。

如果这种循环持续下去，真正受伤的，不只是消费者，也包括餐厅自己。

一家餐厅真正能够长期留住顾客的，从来不是不断提高价格，而是让顾客觉得：这顿饭，值得我再来一次。

当越来越多消费者开始觉得，在家吃更便宜、更放心，甚至味道也未必差的时候，他们不会特意“抵制”餐厅，而只是默默改变自己的消费习惯。

对于任何行业来说，最危险的，不是顾客抱怨，而是顾客安静地离开，不再回来。

顶帖专用

周日因为女儿生日，去epicurean 吃饭，，居然被收了140多的surcharge，，，算了一下 15%，，，还有没有龙虾跟帝王蟹。 因为是中午，，，我嘞个去。。

Laker2

这也是一个“房地产兴国”的恶果
店面租金太贵，每天一开门先欠下房东一笔钱
房贷占收入比例太高，食客只好缩减光顾的频率、降低消费金额

把房价打下来吧
钱回流到各行各业，而不是锁在一个房子上几十年

kawara

俩人出去吃， 除非吃快餐和粉面， 否则就干一百

JHHHS

慢慢就习惯了

tigeriscoming

中午的工作餐
从 2014 年的 10 块钱以内
到 2020 年的 15 以内搞定
到现在 2026 没有 20 块钱中午很难吃饱了

身高一米六五，体重一百六十五
饭量有点大...

kawara

tigeriscoming 发表于 2026-6-28 09:48
中午的工作餐
从 2014 年的 10 块钱以内
到 2020 年的 15 以内搞定

肯德基和饥饿杰克10块就能搞定

jenny1994

确实如此。

Seamist

说的正是，但是你去看，在food court，KFC和麦当劳前，站满了人，别的门面就没什么人，人也不傻，花了钱没吃到什么，怎么会有回头客。

kawara

而且那些food court老板很贪心

之前我吃一家希腊餐， 就是烤牛羊肉鸡排配点烤土豆红薯西葫芦什么的。18元大份

后来分量就给的越来越小， 吃不饱

让一个老人都吃不饱， 太缺德了

dpblue

为啥我见到的餐馆还是个个都门前排长队呢？

CynthiaZ12345

kawara 发表于 2026-6-28 09:50
肯德基和饥饿杰克10块就能搞定

搞不定吧，我家teenager 要两个汉堡，现在汉堡都越做越小

kawara

CynthiaZ12345 发表于 2026-6-28 11:17
搞不定吧，我家teenager 要两个汉堡，现在汉堡都越做越小

10块钱两个Junior woofer, 加两个中薯条。

要用APP里的voucher. 一直有。

用voucher不丢人， 巴菲特都用

JYP

KFC app我也用，每周都有好的deal，为什么不用呢，特别是十刀十个鸡翅，香辣俱全，现在虽然经济萧条，但是还是有些餐馆做的风生水起的，我只认定几家，一直是很满意的，有一家每周一到七，五点开门，居然天天门外排长队，六点以后都是要坐在大门前等位子的，价格和以前比，略微长了一点，周六没有10%，一到五付现金还退回10%，看人家就会做生意，每次去都是坐的满满的。

Laker2

kawara 发表于 2026-6-28 09:50
肯德基和饥饿杰克10块就能搞定

也未必。

以麦当劳为例，一个汉堡就超过10块了，那里面只有一小片肉。再加一片肉要$4.5。这样，吃进去很多碳水和脂肪，少得可怜的几片蔬菜，也已经要17块左右。

tigeriscoming

kawara 发表于 2026-6-28 09:50
肯德基和饥饿杰克10块就能搞定

你说的办法理论上行的通，但是事实上还是很难操作，因为voucher是有限的，我已经用5个邮箱申请了5个身份，每天刷这些voucher，毕竟只有3个手机，早餐，午餐，晚餐刷起来还是捉襟见肘，你的理论上的10块钱meal只能属于偶尔顶一下

很难10块钱让我吃饱，哪怕刷voucher，现在基本上也得13-15以上

kawara

tigeriscoming 发表于 2026-6-28 13:43
你说的办法理论上行的通，但是事实上还是很难操作，因为voucher是有限的，我已经用5个邮箱申请了5个身份 ...

我一周最多吃一顿， 一般只去一次单位。一周吃27顿快餐身体会坏掉的

早餐你可以不吃， 现代都市人又不用下地干活， 不需要吃早餐
中午可以面包配罐头鱼， 啃个黄瓜西红柿
晚上自己下个挂面，卧俩鸡蛋或者煎， 再下点青菜

缺油水了去吃个韩式烤肉自助， 4，50块。一两周去一次。或者每天喝一斤半奶， 就不会缺油水。可以喝单位的，也不怎么花钱

tigeriscoming

kawara 发表于 2026-6-28 14:12
我一周最多吃一顿， 一般只去一次单位。一周吃27顿快餐身体会坏掉的

早餐你可以不吃， 现代都市人又不用 ...

你说的确实也是这个道理

再给我4年时间，我看之后能不能向你学习

现在还是做不到，每天需要大量碳水来麻痹和取悦自己，中年危机啊.....

sun2012

楼主居然没提预制菜，失误啊

kawara

tigeriscoming 发表于 2026-6-28 14:26
你说的确实也是这个道理

再给我4年时间，我看之后能不能向你学习

我不这么吃， 我有家庭。只是针对你的现状给出的建议， 要省钱不一定非要吃快餐。快餐往往热量超标， 而且炸东西的油都是精炼植物油，反式脂肪很多， 对身体不好。总之外食比例太高不好， 你就是每周21次fine dinning对身体也不好

dpblue

tigeriscoming 发表于 2026-6-28 13:43
你说的办法理论上行的通，但是事实上还是很难操作，因为voucher是有限的，我已经用5个邮箱申请了5个身份 ...

Hungry Jacks 三个bbq cheese burger，肯定饱了

superdigua

餐饮业固定成本很高

所以，营业额哪怕下降 10%，都会对利润产生巨大影响。
https://www.oursteps.com.au/bbs/ ... 23&pid=44494566

123395

太应景了，昨天去了一个韩式餐厅，孩子要了８０刀的腌制和牛烤着吃，吃完这顿我和老公一顿调侃他。家附近的肉铺，新鲜的和牛９５一公斤。他吃那俩块也就２００克，并且味道也就一般。话说午餐盒饭之类的还是不错的。

阿毛

sun2012 发表于 2026-6-28 14:31
楼主居然没提预制菜，失误啊

对！预制菜是一个不想去餐馆的重要原因

gycyc

没办法只能减少食量了 同时还能瘦身 年纪越大吃得越精简越少 两全其美

zhoujianheng

对头, 搞台红肉神器--空气炸锅,去华超搞支精品耗油阉好肉肉,再弄些极品新疆孜然,一顿饭就爽歪歪,味道不输外面几十上百的菜,小白也可尽享美食,这就是俺的日常

milkzhan

大家去餐厅都是为了性价比吗？我家去餐厅主要原因就是懒得做饭了，或者吃一些自己不会做的饭。如果觉得餐厅的消费太高了，那就买点预制菜在家吃。

Hillwang

减量不减价！

kawara

Laker2 发表于 2026-6-28 12:55
也未必。

以麦当劳为例，一个汉堡就超过10块了，那里面只有一小片肉。再加一片肉要$4.5。这样，吃进去很 ...

麦当劳不行。肯德基和HJ比较划算。 HJ不比麦当劳味道差。 这个券我用过三次了，也没消失

LISALAI

在外面吃，还会相当大几率吃到难吃的饭。