[面食面点] 3+2+1.5发面so easy，顺便show我的葡萄干馒头 [复制链接]

发表于 2014-9-26 09:56 |显示全部楼层

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ykellen 发表于 2014-9-26 08:51
楼主太好了！可惜我穷人还不能加分。。。先欠着

不要放心上，口头表扬也很满足

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发表于 2014-9-26 09:58 |显示全部楼层

Pwn 发表于 2014-9-26 08:36
用吃饭的碗，2碗面粉，1碗水（或者牛奶），保持2：1就行。
Yeast包装上有多少面需多少yeast的说明。 ...

高手喔

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Pwn	+ 3	互相学习，共同进步。

Garlic.leo

发表于 2014-9-26 13:25 |显示全部楼层

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louis555koo 发表于 2014-9-25 20:56
失败了

炸麻花的时候发现个问题: 如果发面用保鲜膜密封容器(怕面风干)后, 没有啥空气, 面也发不起来, 改用笼屉布就成了.

供你参考.

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sheep

发表于 2014-9-26 13:41 |显示全部楼层

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Reboot12

发表于 2014-9-26 13:49 |显示全部楼层

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漂亮

stephensu

发表于 2014-9-26 13:56 |显示全部楼层

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感谢分享. 只是觉得牛奶在太阳下2小时会不会变质(在发面时).

ykellen

布鞋族

发表于 2014-9-26 14:07 来自手机 |显示全部楼层

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朱古丽豆D 发表于 2014-9-26 08:56
不要放心上，口头表扬也很满足

突然发现升级了，第一朵浮云送给你

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朱古丽豆D	+ 4	恭喜！恭喜！

1212qwe

发表于 2014-9-26 14:11 |显示全部楼层

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haroldann

发表于 2014-9-26 14:16 |显示全部楼层

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感觉面团很湿啊，能做包子吗？

Ozquest

发表于 2014-9-26 15:55 |显示全部楼层

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MICHELLEKRUSIEC

发表于 2014-9-26 17:05 |显示全部楼层

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太有食欲了，学习了！

发表于 2014-9-26 17:27 |显示全部楼层

stephensu 发表于 2014-9-26 12:56
感谢分享. 只是觉得牛奶在太阳下2小时会不会变质(在发面时).

不会变质。
不懂其中的道理，但是确实没有一点酸味，做好的馒头也没有酸味。
你试试~

LINDA_G

木屐族

发表于 2014-9-26 17:33 来自手机 |显示全部楼层

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mark

发表于 2014-9-26 17:34 |显示全部楼层

haroldann 发表于 2014-9-26 13:16
感觉面团很湿啊，能做包子吗？

能做包子。
面发好后，在揉成形的过程中加面粉就OK 了。
这次拍照刚好是在做馒头。平常是馒头、花卷、包子轮换着做。

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发表于 2014-9-26 17:35 |显示全部楼层

1212qwe 发表于 2014-9-26 13:11

谢谢！！！

sd1225

木屐族

发表于 2014-9-26 22:13 |显示全部楼层

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能干

tianbao1

发表于 2014-9-26 23:27 |显示全部楼层

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朱古丽豆D 发表于 2014-9-22 15:40
是的，我老公也是这样说的。面包我是用面包机做的，每次底部都是一个大洞，总有几片面包片不完整。。。

...

我烤面包一般是180度，15分钟。
楼主蒸馒头的锅我喜欢，炒菜炖菜应该也很好用得感觉。

bunny

发表于 2014-9-27 00:03 |显示全部楼层

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ykellen 发表于 2014-9-25 22:16
家里没有量杯，只有厨房称，请问楼主方便分享一下1 cups面粉1cups牛奶和1tsp酵母分别是多少克吗？谢谢！ ...

普通喝水的杯子也一样的

bunny

发表于 2014-9-27 00:06 |显示全部楼层

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我好有创意的说。今晚发面试试。看看过一夜有什么变化没有

尹小雅

金靴族

发表于 2014-9-27 00:25 |显示全部楼层

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求lz厨房的正面照

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朱古丽豆D	+ 4	礼尚往来~~~

maggiezhu99

发表于 2014-9-27 01:17 |显示全部楼层

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厉害！这个方子我一定要试一下。谢谢了。

fengliu1234

白金靴族

发表于 2014-9-27 01:55 |显示全部楼层

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不错，去试试

gyaus

发表于 2014-9-27 02:26 |显示全部楼层

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请问楼主，面团切好后需要二度发酵吗？
我蒸出来的馒头组织不细密的

不知道是不是应为我切好面团后，再次酵2小时再蒸·。。

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朱古丽豆D	+ 2	加油，失败是成功的妈妈

发表于 2014-9-27 08:53 |显示全部楼层

sd1225 发表于 2014-9-26 21:13
能干

谢谢！！！

发表于 2014-9-27 08:55 |显示全部楼层

fangray 发表于 2014-9-26 22:09

谢谢！！！

洋子

木屐族

发表于 2014-9-27 09:02 |显示全部楼层

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做的真好