沉睡中突然出来冒个泡,然后继续睡!(更新11月11号)

vikki

我来帮LZ翻个页！

yanyan

今晚一共六个人打牌,大家一致觉得LZ的手艺很好
特别是红豆派!!!水果挞也很好吃,就是觉得太小了一口一个,嘻嘻
CHEESECAKE也很好吃,就是底下的饼底有点点小硬,
反正是吃个精光的啦,还有几个朋友要了号码说要联系LZ买呢
加油啊!!!

justinqiu

谢谢YAN特地从西边赶过来拿蛋糕，上面所提到的缺点，以后我会有所改进，希望继续支持，呵呵。

[ 本帖最后由 justinqiu 于 2007-7-16 21:11 编辑 ]

justinqiu

今天声请了个新的EMAIL，专门是为了喜爱蛋糕的朋友可以加我，因为实在太多人了，把我以前的MSN搞的有点乱，都分不太清楚。我已经把大家重新加了一遍了。给大家带来的不便请多谅解。新的EMAIL地址如下：just_for_cake@hotmail.com

justinqiu

由于网站数据丢失，所以只好补发以前的一些照片！

[ 本帖最后由 justinqiu 于 2007-7-15 20:19 编辑 ]

justinqiu

醉酒葡萄芝士蛋糕

justinqiu

水果塔

[ 本帖最后由 justinqiu 于 2007-7-16 21:11 编辑 ]

justinqiu

橙子芝士蛋糕！

[ 本帖最后由 justinqiu 于 2007-7-16 21:12 编辑 ]

justinqiu

最近做的不算太成功的猕猴桃奶油蛋糕

月亮

太诱人了。。。

justinqiu

终于买到蛋糕盒子了，以后大家来拿可以方便不少。盒子的质量很好，可以反复使用的。

[ 本帖最后由 justinqiu 于 2007-7-16 21:12 编辑 ]

月亮

lz真专业啊

justinqiu

爱吃水果的朋友，有口福了！猕猴桃镜面芝士蛋糕！内含3个猕猴桃哦，芝士配上水果绝对不腻哦。看上去有点奇怪，不过相信口感一定不错！由于急着要，所以还没完全冰透就拿出来照相，芝士还有点融化的感觉！

[ 本帖最后由 justinqiu 于 2007-7-16 21:13 编辑 ]

justinqiu

最后一住照片是今天早上才被拿走的TIRAMISU，绝对的好味，自己用剩下的边角料做了一点，吃的让人停不下来，相信归功于正宗的意大利马斯卡朋CHEESE。做这个只有用正宗的CHEESE，才有那个味道，这种CHEESE的价格是普通的2到3倍，难怪口感超好的！

[ 本帖最后由 justinqiu 于 2007-7-16 21:14 编辑 ]

astina

lz这手艺绝对应该想法自己开店,这样小打小闹总不是个办法

justinqiu

原帖由 astina 于 2007-7-15 20:39 发表
lz这手艺绝对应该想法自己开店,这样小打小闹总不是个办法

我在这里并不是为了小打小闹的赚钱，第一，我学业还没结束，第二，也是为了多加联系，和多交朋友，看我卖的价格就知道啦！第三，还没赚够经验和资金，怎么敢自己开店呢！

astina

哦不知道lz还在学习中. 那个tiramisu看的我口水涟涟地说

月亮

lz以后可以开一个类似cheese cake的蛋糕店了

justinqiu

呵呵，我也希望能开店啊，问题是现在先想找个学徒的工作，都没人要啊，有人帮我介绍下吗？

美讶

原帖由 justinqiu 于 2007-7-4 19:27 发表


低温烘陪就不容易开裂，其实正常开列也无所谓的，反正到时候外面表了奶油什么的就看不见了。

你这个是多大的模子呀？ 多少温度， 烘了多久？？ 为什么我的戚风涨不起来， 也会烈！！！！！55555555555555555.。。。。。。。
是不是因为蛋白打发不够？ 还是打过了？！

joy4land

原帖由 justinqiu 于 2007-7-15 20:28 发表
爱吃水果的朋友，有口福了！猕猴桃镜面芝士蛋糕！内含3个猕猴桃哦，芝士配上水果绝对不腻哦。看上去有点奇怪，不过相信口感一定不错！由于买家急着要，所以还没完全冰透就拿出来照相，芝士还有点融化的感觉！

咔咔，我来顶！ 这个蛋糕是我买的，当天因为有朋友来家聚餐，所以催促着LZ做了一个

味道很不错的说， 我的朋友和她LG（本地人）都赞不绝口， 我LG平时不吃甜点的人也被吸引着“尝”了一大块

justinqiu

原帖由 美讶 于 2007-7-15 21:01 发表

你这个是多大的模子呀？ 多少温度， 烘了多久？？ 为什么我的戚风涨不起来， 也会烈！！！！！55555555555555555.。。。。。。。
是不是因为蛋白打发不够？ 还是打过了？！

我的模子是7寸的，温度是170，考了1小时，威风涨不起来有很多种原因的，蛋白的打发是其中一种！你可以告诉我你的方子，我看看方子有没有问题的先！

justinqiu

原帖由 joy4land 于 2007-7-15 22:36 发表


咔咔，我来顶！ 这个蛋糕是我买的，当天因为有朋友来家聚餐，所以催促着LZ做了一个

味道很不错的说， 我的朋友和她LG（本地人）都赞不绝口， 我LG平时不吃甜点的人也被吸引着“尝”了一大块

谢谢捧场，还有待提高的说！

美讶

原帖由 justinqiu 于 2007-7-15 22:51 发表


我的模子是7寸的，温度是170，考了1小时，威风涨不起来有很多种原因的，蛋白的打发是其中一种！你可以告诉我你的方子，我看看方子有没有问题的先！

感谢感谢， 等我下次做的时候我给记录下吧。。。。。。我也差不多啊， 180度， 可是我是烤JELLY ROLL来的， 总发不到人家说的那么厚。郁闷。 还有底部很焦黄。 我垫了盆子水在下火那里好像好点点， 是不是这个也有关系啊。 我要烤卷， 又怕烤过了， 1卷就烈了， 又怕没烤到， 它涨不起来，真郁闷。
不是说戚风是最简单的么， 怎么我还烤不好， 真是烤箱白痴啊我。。。。。。下次烤个圆模试试。

justinqiu

原帖由 美讶 于 2007-7-15 23:03 发表

感谢感谢， 等我下次做的时候我给记录下吧。。。。。。我也差不多啊， 180度， 可是我是烤JELLY ROLL来的， 总发不到人家说的那么厚。郁闷。 还有底部很焦黄。 我垫了盆子水在下火那里好像好点点， 是不是这个也 ...

谁说威风是最简单的？应该是最难的才对吧，威风卷呢，我可以做的还行，但是做的不多，也不太够柔软，还在研究中呢。如果底部焦的话，估计是下火太大的缘故，如果下火太大，威风容易塌。放盆子水在下面更是不可取的方法。只有CHEESECAKE才会用这个方法。

美讶

我不知道我好像看爱厨还是谁是这样做的。。。。。。。。。。。。。。。

那什么蛋糕最简单？ 我不喜欢很厚实的蛋糕。我喜欢轻飘飘的蛋糕。。。。。。。戚风不是比海绵啊， 烫面啊什么的简单多了？？

astina

原帖由 justinqiu 于 2007-7-15 23:12 发表


谁说威风是最简单的？应该是最难的才对吧，威风卷呢，我可以做的还行，但是做的不多，也不太够柔软，还在研究中呢。如果底部焦的话，估计是下火太大的缘故，如果下火太大，威风容易塌。放盆子水在下面更是不可 ...

是不是越是基本的越是考验功夫?

美讶

SORRY, 人爱厨放的空盘子， 我放的加水的，。。。。。。。。。。。。。。。。。是我的错。。。。。。。。。。。。。。。。。

jyy_jessie

我到现在只会做最简单的cheese cake。
无比佩服lz！

justinqiu

原帖由 astina 于 2007-7-15 23:23 发表

是不是越是基本的越是考验功夫?

好象是越基本的就越考验工夫吧，听说厨师最难的是蛋炒饭！