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[其他] 煮饭这件小事 [复制链接]

胡须康

版主

发表于 2015-12-22 22:59 |显示全部楼层

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本帖最后由胡须康于 2015-12-23 00:04 编辑

两年前的这个时候我还不相信自己竟然可以用明火煮饭，直到看到美食版主用ikea买的不锈钢小锅轻松就煮出好吃又不粘锅的饭，才觉得可行。后来18cm的史大伯越用越顺手，想吃好吃的白米饭时候基本靠它。

洗米：洗到水清，5-6次的样子吧。抛光过的精米就不要纠结营养了（很多时候我是全杂粮杂豆饭）。

浸米：用这种漏水的容器，多余的水滤掉，夏天大概半个小时吧，米吸足水之后一粒粒分开不沾底就可以。

煮米：浸过的米，按照一盒米一盒水的比例加水。以两盒米为例，我通常用中火煮5分钟左右等水开，然后转小火18-20分钟，关火，闷8-5分钟，开盖时候米饭一粒粒站起来就说明不错。

焖米：最后把煮好的米饭盛入木头饭桶中放置十分钟就可以吃了--木头饭桶是五仁偏执的小道具，取而代之，把米饭在铁锅内拨松，锅盖下垫一张厨房纸盖上五分钟也行，目的就是不让多余的水蒸气回流弄湿米饭。

日式咖喱配米饭是我的最爱之一

秃黄油拌日本新米饭，简直可遇不可求。

谨以此文纪念我吃过最好吃的米 -- 新泻县南鱼沼市旧盐泽町的当季越光米

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不锈钢, 不粘锅, 小伙伴, 相信自己, 美食

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最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

LWLJH2010

银靴族

发表于 2015-12-22 23:02 来自手机 |显示全部楼层

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看得喔都饿了

astina

管理员

发表于 2015-12-22 23:05 来自手机 |显示全部楼层

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恨不得跳起来现在就去煮饭

胡须康

版主

发表于 2015-12-22 23:07 |显示全部楼层

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astina 发表于 2015-12-23 00:05
恨不得跳起来现在就去煮饭

配什么菜好呢？

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

astina

管理员

发表于 2015-12-22 23:08 来自手机 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2015-12-23 00:07
配什么菜好呢？

清蒸石斑的汤汁淘淘就好

米被你这样的伍仁吃掉才算死得其所啊

于无声处听惊雷

胡须康

版主

发表于 2015-12-22 23:09 |显示全部楼层

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astina 发表于 2015-12-23 00:08
清蒸石斑的汤汁淘淘就好

米被你这样的伍仁吃掉才算死得其所啊

对，最好肉长在别处

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

至尊小熊猫

银靴族

发表于 2015-12-22 23:10 |显示全部楼层

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一直觉得北海道大米咋这么贵

现在就在北海道，他们超市本来就这么贵。。

胡须康

版主

发表于 2015-12-22 23:12 |显示全部楼层

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至尊小熊猫发表于 2015-12-23 00:10
一直觉得北海道大米咋这么贵

现在就在北海道，他们超市本来就这么贵。。 ...

多吃，抓紧吃，加油吃！

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

s3030629

皮靴族

发表于 2015-12-22 23:12 |显示全部楼层

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请问版主那个日本米在哪个超市能买到？

胡须康

版主

发表于 2015-12-22 23:15 |显示全部楼层

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s3030629 发表于 2015-12-23 00:12
请问版主那个日本米在哪个超市能买到？

一楼那个是小伙伴从上个月从新泻扛回来，
二楼的两款melbourn的fujimart有卖。

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最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

明河素月

金靴族

发表于 2015-12-22 23:15 |显示全部楼层

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这样的大米被这样的楼主吃了，好幸福啊
反之亦然

胡须康

版主

发表于 2015-12-22 23:17 |显示全部楼层

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兔宝和猪宝发表于 2015-12-23 00:15
这样的大米被这样的楼主吃了，好幸福啊
反之亦然

这样的lz被这样的大米吃了

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

s3030629

皮靴族

发表于 2015-12-22 23:18 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2015-12-23 00:15
一楼那个是小伙伴从上个月从新泻扛回来，
二楼的两款melbourn的fujimart有卖。
...

谢谢版主

明河素月

金靴族

发表于 2015-12-22 23:21 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2015-12-23 00:17
这样的lz被这样的大米吃了

反过来就要用主动语态了呀

不过呢，在大米的世界里这也说不准哦，哈哈哈

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C'est la vie.

craigie

白金靴族

发表于 2015-12-22 23:34 |显示全部楼层

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大米粥就着咸鸭蛋我就满足了

YANKS

水晶靴族

发表于 2015-12-23 00:01 |显示全部楼层

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手賤，半夜不睡覺還來美食版，看這晶盈剔透的白飯餓死我了

用木桶裝白飯看起來真是該死的好吃，我要去找找哪能買到

小泡泡鱼

银靴族

发表于 2015-12-23 00:15 来自手机 |显示全部楼层

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虽然没有最好吃的米，但是其他道具全有，我也跟着你的方子尝试下，LOL
不过就是我的staub煮糊过一次,是真的糊了，锅底有点不一样了，不知道效果会不会打折。

fycool

金靴族

发表于 2015-12-23 01:13 |显示全部楼层

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好美的米

ericcheung17

铜靴族

发表于 2015-12-23 01:18 来自手机 |显示全部楼层

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过得太精细了

chenying24

银靴族

发表于 2015-12-23 07:23 |显示全部楼层

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太细啦！不适合懒人。

至尊小熊猫

银靴族

发表于 2015-12-23 07:27 |显示全部楼层

胡须康发表于 2015-12-23 00:12
多吃，抓紧吃，加油吃！

我真不能说现在一天吃五顿饭的节奏

我这还没到函馆朝市呢

deen

水晶靴族

发表于 2015-12-23 07:28 |显示全部楼层

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精致

SWAN叔叔2013

银靴族

发表于 2015-12-23 07:36 |显示全部楼层

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精致极了的艺术品

Rhapsody

金靴族

发表于 2015-12-23 07:52 |显示全部楼层

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生米煮成熟饭的过程，也可以充满诗情爱意。

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米雪兰

铜靴族

发表于 2015-12-23 07:55 来自手机 |显示全部楼层

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煮飯這件事，可大可小。
教育版在討論文化，為什麼不來这里膜拜一下。

weilei8381

皮靴族

发表于 2015-12-23 07:56 |显示全部楼层

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胡须康

版主

发表于 2015-12-23 08:13 |显示全部楼层

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小泡泡鱼发表于 2015-12-23 01:15
虽然没有最好吃的米，但是其他道具全有，我也跟着你的方子尝试下，LOL
不过就是我的staub煮糊过一次,是真的 ...

要不试试用油养养锅。我做煲仔饭时候都是煮出锅巴来的，好像锅还行。

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

OZOZ9

木屐族

发表于 2015-12-23 08:18 |显示全部楼层

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楼主的图太棒了！我决定吃一个礼拜的米饭！

shiziqishi

布鞋族

发表于 2015-12-23 08:18 |显示全部楼层

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日本大米直接吃就很好吃

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