交流烤羊肉串

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还是喜欢明火烤的，下次我烤时照两张照片给大家看看。

我觉得这里羊肉很新鲜，不用腌。

小溪

我家都是用碳烤的,比较正宗.

edith921

原帖由 ft99810 于 2008-2-1 10:18 发表
还是喜欢明火烤的，下次我烤时照两张照片给大家看看。

我觉得这里羊肉很新鲜，不用腌。

的确炭火烤的才是王道

用洋葱腌是要提味加去膻味吧　

[ 本帖最后由 edith921 于 2008-2-3 00:48 编辑 ]

jl162401

用什么样的明火烤？在院子里点火吗？

jl162401

原帖由 月亮 于 2008-2-1 10:12 发表


回民也有味觉的

回回天天吃羊肉，应该不会觉得膻的

月亮

不一定，就像天天吃麻辣锅还是会觉得辣的

小溪

我们在Ray's outdoors买的一个炉子就是专门碳烤的, 大概35刀.不大,属于便携的,可带到郊外.
打开盖子,两边可以同时烤,可一起烤30-40串. 供应6-8人没问题.
我一般用水淀粉和洋葱淹整夜. 味道和在北京吃的没什么区别.很解谗
从超市买的大袋的碳, 生火要用酒精块.
一定要用金属签子, 竹签子很容易烤断.

紫雪花

黎巴嫩还是土耳其的有种烤羊肉的腌料也很不错,味道不必孜珃差.

hattie

最近我发现有越来越多的中国字我不认识了

jasonliang

我还是坚持＂碳烤＂最正宗，近期正在组织材料，准备自己做个碳烤炉，下次ＢＢＱ的时候，用一次，应该很爽呀，滋滋的冒油呀，哈哈哈

ivy_cn

上回用那种没切成片的羊的小小的T-BONE肉烤的，特香，感觉比腿肉更容易熟，而且肥瘦相间，肉店人说那是羊脖子肉。

qisiwole

可以周末去中文学校补习以下

qisiwole

感觉像考全羊

Joanne

不错不错，不过如果用铁钳子串肉，烤出来效果和味道口感让你会更加惊喜的

doubleseven

突然发现最后一点羊肉昨天吃俺了，
剩下家里屯的都是牛肉
等把牛肉吃完了再去买羊肉吧。

不过这里coles卖羊肉我看都没什么肥肉啊
能好吃么:o

adele1016

在烤箱里烤,决得太干,可以先包一层锡纸,等快熟了再把锡纸拿掉,这样比较有水分

80年末

用孜然粒比较香~

spicypig

碳烤的话，是不是在woolworths买那种碳粉呢？那种炉子在哪有卖的，好像在bunning也没有看到过呢，偶说的是国内那种烤羊肉串的炉子哦。

金属的签签在哪儿买呢？羊肉的那个部位英文名是什么呢？

---留着口水的胖猪猪问 请大家帮忙解答(monkey36) 谢谢谢谢啦

edith921

刚才发现我这个贴在回顾里

同学们，我已经有进步啦

汇报一下 羊肉串



鸡胗，我喜欢外面焦点的


蒜香烤翅

Tiger_Karen

俺发现个碳烤的去处，还提供干柴，有机会去试试看。

edith921

在哪里在哪里在哪里~

lg看我寻找烤羊肉串的炉子已经快走火入魔了，就说要在kmart买个那种圆圆的带盖也能用炭的

被我谢绝了

janine

口水流了一地~~~~~~~

edith921

原帖由 janine 于 2009-6-26 09:49 发表
口水流了一地~~~~~~~

我家现在都是用炉子烤啦，第一包煤用完再买炭

刚开始没经验，想买炭结果买成煤啦

我是老人

月亮

“肉和洋葱一块，稍加水，腌到水差不多被羊肉吸进去”

加冷水热水？洋葱切成什么形状？

edith921

冷水，也可以不加，这是为了让羊肉更嫩一些

洋葱随便切啦~主要是借点味好去羊肉的膻气，什么形状不重要，切丝切环切块我都干过

avocado

持分请教LS的LZ，
1、煤跟炭有啥区别在外观上和使用中？不是叫煤炭吗？我家现在用的是黑的圆的，那个是炭还是煤？
2、鸡胗怎么烤？是先卤？还是直接上架子烤？
3、有什么好烤的DD，不用事先准备太久的，直接买了洗了串了就可以开烤的？
谢谢！

edith921

1, 黑的圆的，估计就是煤，炭指的是木炭，木炭烤出来的羊肉串有一种特殊的香味，跟煤烤出来的不一样
2. 这个鸡胗是我当时在烤箱里烤的，比羊肉串的时间要长一些，像羊肉串那样腌就行
3. 新鲜的虾，生蚝，香肠，地瓜，玉米，大蒜等等。羊肉串有人也不腌，就直接烤，不过我个人的口味喜欢腌过的，入味~

yesli168

我女儿最爱吃的，改天试着做给她吃。

avocado

谢谢LZ回复！
羊肉串腌了烤的，味道不错！
我家那黑煤点火太麻烦...