我所知道的油的生产——给大家说一点米糠油，橄榄油之类的事情

魔头

原帖由 zll79 于 2010-11-20 17:56 发表


再问一下,米糠油是从谷子的外壳里提炼的油吗
澳洲有菜籽油吗
我爸妈相信茶籽油（当然是前提没有橄榄油）……感觉什么都能榨出油来

明个儿你去超市翻翻， 看有几瓶是澳洲原产的

明若晓溪杨

好几天没上线，居然已经翻页了，还有好多加分呢。HAPPY一下。
再次自我声明下，发帖子的目的只是因为看到以前大家经常讨论什么油好，说一种油好的呢，总是说它的成分好，说它不好的，几乎总是从它的提取工艺说不好，我的目的是说明，其实生产工艺都已经几乎差不多啦，都是大家认为不怎么好的那种，不过，时代在进步，科技在发展，以前我们不能接受的事情，事实证明，也没什么问题嘛。
    毕竟，以前橄榄油可是埃及艳后之类的人物才能享用的，现在呢？不说别的，我记得甚至5年前，橄榄油半价25块钱都是不能想象的——至少我没见过，现在呢？几乎每个周都在半价，甚至19.8，难道是橄榄大丰收？当然不是啦！

y12345678

是澳元涨了

众禾土生

啥叫米糠油？

feitan

谢谢LZ扫盲, 橄榄油MS好些, 但炒菜又不耐高温, 还是没结论

pangpang

what is the english name for 米糠油.
I use Olive oil for everthing thing, never tasted any difference from canola oil

ivy_cn

棕榈油结构类似动物脂肪，个人理解为不健康之油。

大球球

就我所知道的皮毛，浸取就是把原料比如油菜籽浸泡在轻质溶剂里面（想象一下汽油，香蕉水），再通过一些工艺比如加温等等用这些溶剂把原料里的油泡出来，然后混合物通过其他工艺，轻质溶剂挥发掉或者分离开。这样产量，效率都很好。这个生产过程是很危险的。一旦爆炸就是燃料炸弹，小原子弹 级别。

ingeer

原帖由 众禾土生 于 2010-11-23 12:08 发表
啥叫米糠油？

google "米糠油".. you'll find it's explanation on wikipedia CN, then click 'english', you'll get to
http://en.wikipedia.org/wiki/Rice_bran_oil

众禾土生

原帖由 ivy_cn 于 2010-11-23 13:09 发表
棕榈油结构类似动物脂肪，个人理解为不健康之油。

小孩子的奶粉上面经常标注不含棕榈油

明若晓溪杨

原帖由 大球球 于 2010-11-23 13:10 发表
就我所知道的皮毛，浸取就是把原料比如油菜籽浸泡在轻质溶剂里面（想象一下汽油，香蕉水），再通过一些工艺比如加温等等用这些溶剂把原料里的油泡出来，然后混合物通过其他工艺，轻质溶剂挥发掉或者分离开。这样产量，效率都很好。这 ...

对，就是这样！

tryso

什么是米糠油

Betty317

好糊涂啊，超市里那个ＭＯＲＯ的油，ＰＵＲＥ 的上面没写，但是那个绿的ＥＸＴＲＡ ＶＩＲＧＩＮ的写了ＣＯＬＤ ＰＲＥＳＳ，是不是说明这个是冷轧的比较好啊?到底哪一种橄榄油炒菜比较好呢?

pangpang

原帖由 ingeer 于 2010-11-23 13:14 发表


google "米糠油".. you'll find it's explanation on wikipedia CN, then click 'english', you'll get to
http://en.wikipedia.org/wiki/Rice_bran_oil

谢谢! 照你的方法查了棕榈油 http://en.wikipedia.org/wiki/Palm_oil

明若晓溪杨

其实，我个人的推荐是，不管是什么油，最好能买个好牌子的，至少出了问题还有可能找到人负责不是？这种化工业生产，每批得产品都经过了严格的检测（大家都不会拿自己生命钱途开玩笑），也就是说，无论是当年某著名快餐店番茄酱含苏丹红，还是近几年的奶粉含三聚氰胺，事实上，厂家都是心知肚明的，大家所不知道的，只是，这个剂量，到底会有多少危害，会造成多么严重的影响，外加一点侥幸心理，再加一点反正大家都这么干，法不责众的心理而已。
     
    另外，关于PRODUCT OF AUSTRALIA这回事，足迹上比我清楚的人很多，翻翻条款可以更清楚，大家可别以为这就安全了。打个我比较熟悉的比方，悉尼同学都知道的*青豆腐，无论是豆腐还是豆浆还是什么的，当然是写着PRODUCT OF AUSTRALIA啦，这有什么疑问吗？豆腐厂在那里呢。事实上，是在这里生产的，可是是用什么生产的呢？你以为是澳洲豆子给你磨的的呢？当然不是！是豆粉！豆粉是哪里来呢？。。。。。。。。。。（诸如此类的产品很多，因为澳洲的规定是，生产成本达到百分之几，并且发生了一些形态改变，具体条款可以请牛人们解释，我只是因为老公以前的工作关系，对这个比较熟悉，给我说着听的，也就是二手的信息）
     
    说到豆粉，再跑个题，国内某亲戚是做这个的，这个东西有个副产品，豆油，当然，量很少。这个豆油是纯物理方式提取的，不是我上面说的那些化学提取，每年都会给我家几桶（我们当地几乎只食用花生油，所以很少用到豆油），就是这个豆油，我到了澳洲，才发现，和超市里卖的那些，绝对的是不一样的，它的味道更浓，颜色更深，有点红，也浓非常多，流动性区别很大，说句没文化的话，这边卖的那些豆油，那得加多少水才能稀释成那样啊！

豆包妈

原帖由 明若晓溪杨 于 2010-12-7 10:34 发表
其实，我个人的推荐是，不管是什么油，最好能买个好牌子的，至少出了问题还有可能找到人负责不是？这种化工业生产，每批得产品都经过了严格的检测（大家都不会拿自己生命钱途开玩笑），也就是说，无论是当年某著名快餐店番茄酱含苏丹红，还 ...

这边卖的豆油，都没敢写自己是cold pressed的
估计也是化学提炼的，它要敢乱写，是要付法律责任的
所以凡是这边写了cold pressed的，应该还可以吧

jiangnan75

油和水是不相容的， 估计不能掺水， 但有可能是别的东西吧？

jiangnan75

其实用化学方式生产出来的油， 从工艺上讲， 都没有什么问题了，毕竟技术在成熟， 国内的金龙鱼， 鲁花等，都是化学萃取的。

要命的是，现在国内的大豆和玉米都是转基因的， 仔细看看外包装，会有一行很小的字， 表明有转基因成分。大概5-6年前就这样了，现在就更普遍了。

转基因真的是比鸦片战争还恐怖， 反正欧洲人都不吃，好像美国人也不吃。就咱中国人大量的吃， 断子绝孙的好办法呀。 不吃也不行， 因为没有转基因就没有产量， 没有产量就养不活这13亿人。

zzjwl

原帖由 明若晓溪杨 于 2010-11-16 15:34 发表
前两天看到大家在讨论米糠油什么的，我觉得自己可以给大家稍微多一点信息，我家是从事相关产业的，当然不生产食用油，但是我看过很多，所以觉得自己还算比较了解，至少对每部工艺多少算是了解，我想有些所谓的专家可能自己本身也不 ...

以前老家那边都是吃自己扎的油

南方的tx可能知道，每家都有茶籽树，到收获季节把果子摘下来，晒干去皮后去榨。
基本每个村子都有一个像磨房一样的地方，各家各户都提过去炸，炸剩的渣滓可以烧火，可旺了，估计是剩的油。

呵呵，一到茶树的季节，磨房总是一夜一夜的灯火通明，呵呵，现在估计都没了

chinese

extra light的橄榄油是不是可以高温炒菜的？

password

原帖由 y12345678 于 2010-11-16 18:27 发表
只有冷扎的才能叫virgin 橄榄油，第一次压榨的角extra virgin，扎完再榨的叫做virgin

给搞了三次还叫 virgin ？

ingeer

原帖由 jiangnan75 于 2010-12-7 14:15 发表
其实用化学方式生产出来的油， 从工艺上讲， 都没有什么问题了，毕竟技术在成熟， 国内的金龙鱼， 鲁花等，都是化学萃取的。

要命的是，现在国内的大豆和玉米都是转基因的， 仔细看看外包装，会有一行很小的字， 表明有转基因成分。大概 ...

美國人似乎是給牛羊吃的，然後牛羊熟了再宰了給人吃。。。 人也算是間接吃了。。

20101010

现在转基因的东西是防不胜防，通过食物链，自觉不自觉的人还是避免不了。

豆包妈

原帖由 zzjwl 于 2010-12-7 17:57 发表

以前老家那边都是吃自己扎的油

南方的tx可能知道，每家都有茶籽树，到收获季节把果子摘下来，晒干去皮后去榨。
基本每个村子都有一个像磨房一样的地方，各家各户都提过去炸，炸剩的渣滓可以烧火，可旺了，估计是剩的油。

呵呵，一 ...

茶籽油是绝对绝对的好东西
澳洲也有卖的，而且是cold pressed的，以前mel的wws就卖，现在都买不到了，听说悉尼的还卖
就是贵，好像记得500ml是9刀左右

[ 本帖最后由 豆包妈 于 2010-12-8 11:22 编辑 ]