福建的同学请进来

hqylin

刚又想到一个，就是润饼了。这个关键就是皮了，和北方的春卷皮不同。很薄很薄。制作难度要高些，如果有合适的铁板，可能要比平底煎锅好做，要是平底锅够大也行，手拿面团擦一下就好。

Gelen

线面要找福州特细手拉线面，厦门的太粗

fiona_cf

原帖由 madling 于 2010-5-17 02:02 发表
墨尔本有卖燕皮吗？可以空运出关吗？

燕皮，鱼丸，最好的，我们都是从杨搜那预定的。味道吗？总比没得吃好多了。明白我的意思吧。

fiona_cf

原帖由 decei 于 2010-5-17 07:39 发表

我这次回去就偷带了两盒燕皮过来 居然蒙混过关了 哈哈

不需要这么复杂，别说鬼佬了，除了福建人以外的人，都不知道燕皮到底用啥做成的。直接带。

fiona_cf

原帖由 hqylin 于 2010-5-17 11:35 发表
刚又想到一个，就是润饼了。这个关键就是皮了，和北方的春卷皮不同。很薄很薄。制作难度要高些，如果有合适的铁板，可能要比平底煎锅好做，要是平底锅够大也行，手拿面团擦一下就好。

正宗的北京烤鸭的皮，一模一样的。

Meshya

手提着
不托运
累死！

madling

原帖由 fiona_cf 于 2010-5-17 11:44 发表


不需要这么复杂，别说鬼佬了，除了福建人以外的人，都不知道燕皮到底用啥做成的。直接带。

杨嫂是谁阿？福州鱼丸吃过除了里面一包油腻的肥肉不喜欢还是很喜欢吃外面的鱼
丸的，放在鸡汤里也很鲜。燕皮好好吃，去达成问问下次，想喝燕皮蛋皮汤。那我
就直接淘宝上面买过来了，算下来加上运费$11块钱一包，比麦当劳套餐贵一块钱。：
P

fiona_cf

原帖由 madling 于 2010-5-17 11:52 发表
杨嫂是谁阿？福州鱼丸吃过除了里面一包油腻的肥肉不喜欢还是很喜欢吃外面的鱼
丸的，放在鸡汤里也很鲜。燕皮好好吃，去达成问问下次，想喝燕皮蛋皮汤。那我
就直接淘宝上面买过来了，算下来加上运费$11块 ...

杨搜，家里开个福州鱼丸跟燕皮的小作坊，墨尔本的。每次订5公斤以上的，可以免费送货上门。每次我们都是几家人一起订，最多一次订了30多公斤，把杨搜一家忙得够呛的。呵呵！等下，我去找下她的号码。

madling

30公斤你们大客户阿! 好吃吗？

SMART1968

原帖由 hqylin 于 2010-5-17 10:59 发表
燕皮在campsie那边的恒丰超市里面有。听说hurstville华人店也有，但我没看到。

我在hurstville益新杂货店买的燕皮

SMART1968

原帖由 fiona_cf 于 2010-5-17 11:59 发表


杨搜，家里开个福州鱼丸跟燕皮的小作坊，墨尔本的。每次订5公斤以上的，可以免费送货上门。每次我们都是几家人一起订，最多一次订了30多公斤，把杨搜一家忙得够呛的。呵呵！等下，我去找下她的号码。

请问有谁知道悉尼有类似杨嫂家里开个福州鱼丸跟燕皮的小作坊

SMART1968

原帖由 hqylin 于 2010-5-17 11:20 发表
我很想念海蛎煎，这里的生蚝个头太大了，做了也不好吃。看到有人到海边偷偷挖小个的。可是按这里的规定，应当是不可以的。什么时候能卖小个的就好了。
    这里的华人店有线面卖，可以自己做线面糊。比在国内好，上 ...

我也很想念海蛎煎原料：海蛎半斤、鸡蛋1斤

配料：姜、青蒜（或芹菜）、胡椒粉、盐、味精、麻油、地瓜粉

做法：1、先将海蛎沥干水分，青蒜切成2cm的小段。鸡蛋加少许盐打成蛋液。
2、把海蛎、地瓜粉、盐、味精、胡椒粉、青蒜拌成糊状。
3、取一平底锅，锅烧热，倒入一勺油，烧到七成热时放入调好的原料，用高火煎熟（约4-5分钟）。
4、把蛋液环在外围，淋上麻油即可起锅。

Gelen

帅克同学过去曾经咨询开店的事宜，我多么希望他开一家这样的作坊

SMART1968

原帖由 Gelen 于 2010-5-17 12:33 发表
帅克同学过去曾经咨询开店的事宜，我多么希望他开一家这样的作坊

开在南区最近看到很多住欧本的老乡南迁了

fiona_cf

原帖由 madling 于 2010-5-17 12:05 发表
30公斤你们大客户阿! 好吃吗？

凑合吧。鱼丸有点失望，不过总比外面冰冻的好多了。唉！有的吃已经算不错了，还能再挑吗？

dynamix

原帖由 SMART1968 于 2010-5-17 12:30 发表

我也很想念海蛎煎原料：海蛎半斤、鸡蛋1斤

配料：姜、青蒜（或芹菜）、胡椒粉、盐、味精、麻油、地瓜粉

做法：1、先将海蛎沥干水分，青蒜切成2cm的小段。鸡蛋加少许盐打成蛋液。
2、把海蛎、地瓜粉、盐、味 ...

h


这菜我昨天刚吃，不仅好吃，而且有用! 强烈推荐爷们儿要多用。。。不知道那是台湾话还是什么，说吃了有”biang biang ji"的功效。。。呵呵。。。多吃多吃。。。

madling

原帖由 fiona_cf 于 2010-5-17 12:54 发表


凑合吧。鱼丸有点失望，不过总比外面冰冻的好多了。唉！有的吃已经算不错了，还能再挑吗？

电话电话!thanks~

91联队帅克

以前六建口的牛排店，牛脑牛骨髓真不错

yeu008

捞化。。。
肉燕。。。
鱼丸。。。
便宜又好吃。

decei

原帖由 91联队帅克 于 2010-5-17 14:48 发表
以前六建口的牛排店，牛脑牛骨髓真不错

很赞的牛排店，就在家门口，常去。

91联队帅克

那我们住的很近，我以前在六建工作，中午饭一般都在那吃。

91联队帅克

和田鸡也不错，没吃很多年了，豆芽煎饼，油炸光饼也很好。

decei

个人不是很喜欢依土，倒是他家旁边的那个古街我比较钟情。
这次还让老妈从国内托运了一些粉干，熟鱼干，准备来个熟鱼粉干。已经在路上，就是不知道会不会被这里海关没收。

91联队帅克

以前洪山桥下有个河鲜馆很不错，白灼鳝丝我就在他们家吃过，真是新鲜

Gelen

不怀念虾干饼和超肉饼吗？

91联队帅克

福州本地的卤味比广东的好吃多了，以前在杨桥路边上有一家，不知道现在还在不在，离他不远有个锅边店，福州第一

美讶

四川的卤味更好吃呢！

91联队帅克

四川的卤味只有鸭翅膀好吃，福州的卤鸭肠，罗汉肉，滑肠，别的地方没有

美讶

乱讲！ 好多泥肯定都没吃到过。我们的卤乌骨鸡， 好吃到爆

yeu008

原帖由 91联队帅克 于 2010-5-17 15:24 发表
四川的卤味只有鸭翅膀好吃，福州的卤鸭肠，罗汉肉，滑肠，别的地方没有

嘿嘿，还好我快回去了，你就自己在那馋吧。
我在福州有个特别爱吃的死党，回去只要跟着他天天出去吃就行了，他做调查研究。
比方说近年的炭烤生蚝、汌海蚌等等。