新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 哪能买到筋头巴脑啊？

精华好帖回顾
· 征文活动 -说说正月里的那些人，那些事 - 我的大年初六 (2009-2-1) hilltop-bear	· 【我家的私房菜】四川担担面 (2018-11-29) ayeeda
· 【大家一起来过年】Quantum年糕贺岁三重奏◎清爽韧滑的椰汁千层马蹄糕 (2012-1-27) Quantum	· 老板被炒了鱿鱼。。。。。。（老板的回信在第十楼） (2005-11-18) eshao

查看: 3901|回复: 29

[煎炒炖煮] 哪能买到筋头巴脑啊？ [复制链接]

梦飞翔

银靴族

发表于 2024-1-24 18:17 来自手机 |显示全部楼层

此文章由梦飞翔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者梦飞翔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

喜欢吃带筋的肉，但问了华人店，都不知道筋头巴脑是什么，问带筋的肉就给推荐我牛腱子，但牛腱子的筋不对劲。筋头巴脑应该是腿部或臀部带筋的瘦肉，甚至带点板筋。
有食神知道哪能买到么，筋头巴脑的英文应该是什么啊？我怀疑一般都把他当废料扔了...

蚝

圣靴族

发表于 2024-1-24 18:55 |显示全部楼层

此文章由蚝原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者蚝所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原来这四个字是这么写的呀，学习了

ausox

白金靴族

发表于 2024-1-24 18:59 |显示全部楼层

此文章由 ausox 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ausox 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

“筋头巴脑”是东北地区的特色菜码，不同于常规店铺配置，除肉筋之外，还会有牛心、牛肺、百叶、大肠等内脏部分，口感上更加丰富多彩。

新足迹甚至还能学知识.

stepsup

铜靴族

发表于 2024-1-24 20:16 |显示全部楼层

此文章由 stepsup 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 stepsup 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

屠宰场废料桶里有

limuc1

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2024-1-25 08:07 |显示全部楼层

此文章由 limuc1 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 limuc1 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

牛肉店可能有牛筋卖

syd1973

皮靴族

发表于 2024-1-25 12:03 |显示全部楼层

此文章由 syd1973 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 syd1973 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

如果碰巧能遇到东北的起肉师傅，或许他能懂，我之前也问过，他们也是一脸茫然，更别说提哈拉皮，老板筋了，说实话，不知道广东话怎么描述。因为大多数起肉师傅都是广东人，听不懂这个方言。这些部位的肉，比起纯的牛筋和板筋不知道好吃多少倍。

清墨水

超级版主

发表于 2024-1-25 12:23 |显示全部楼层

此文章由清墨水原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者清墨水所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

蚝发表于 2024-1-24 18:55
原来这四个字是这么写的呀，学习了

原来你知道这四个字啊，我第一次听到

不宠无惊过一生

meya

金靴族

发表于 2024-1-25 12:27 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 meya 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 meya 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

哈哈以前在中国上班的时候，这个是午餐小店，必点的菜！估计成本低！

梦飞翔

银靴族

发表于 2024-1-25 12:58 来自手机 |显示全部楼层

此文章由梦飞翔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者梦飞翔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

limuc1 发表于 2024-1-25 08:07
牛肉店可能有牛筋卖

牛筋，板筋都有卖的，但没有筋头巴脑

梦飞翔

银靴族

发表于 2024-1-25 12:59 来自手机 |显示全部楼层

此文章由梦飞翔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者梦飞翔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

syd1973 发表于 2024-1-25 12:03
如果碰巧能遇到东北的起肉师傅，或许他能懂，我之前也问过，他们也是一脸茫然，更别说提哈拉皮，老板筋了 ...

我估计南方人不吃这部分，都被当成边角料给扔了

嵐山

皮靴族

发表于 2024-1-25 13:35 |显示全部楼层

此文章由嵐山原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者嵐山所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

第一次聴説，学习了。

syd1973

皮靴族

发表于 2024-1-25 13:55 |显示全部楼层

此文章由 syd1973 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 syd1973 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

梦飞翔发表于 2024-1-25 12:59
我估计南方人不吃这部分，都被当成边角料给扔了

我估计也是，不过牛筋膜煮好了特别好吃。真的是不好找这个东西，比纯的牛筋和板筋好吃多了。

梦飞翔

银靴族

发表于 2024-1-25 18:10 来自手机 |显示全部楼层

此文章由梦飞翔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者梦飞翔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

syd1973 发表于 2024-1-25 13:55
我估计也是，不过牛筋膜煮好了特别好吃。真的是不好找这个东西，比纯的牛筋和板筋好吃多了。 ...

谁说不是呢，想想就流口水，可惜买不到。只能炖了牛筋，牛肚加牛腩的，还是差点意思

kkate

银靴族

发表于 2024-1-25 20:13 |显示全部楼层

此文章由 kkate 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kkate 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这种美食通常是以火锅的形式出现，主要是用牛板筋、蹄筋、肉筋等带皮筋道的部位，搭配土豆、生菜、冻豆腐、胡萝卜等蔬菜烫涮而食。
筋头巴脑为啥这么便宜
其实从本质来讲，筋头巴脑就是剔骨头剩下的碎肉、筋头，属于“修割肉”的一种，口感味道上见仁见智，但毋庸置疑的是，价格方面确实要便宜不少

估计这边都当废料了。

gycyc

白金靴族

发表于 2024-1-25 20:59 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 gycyc 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 gycyc 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

筒骨边上的肉有些筋

taotaoeve

皮靴族

发表于 2024-1-25 21:42 |显示全部楼层

此文章由 taotaoeve 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 taotaoeve 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我也超爱筋头巴脑，不懂买肉的人连筋头巴脑都不知道是什么？

蚝

圣靴族

发表于 2024-1-25 22:02 |显示全部楼层

此文章由蚝原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者蚝所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

清墨水发表于 2024-1-25 12:23
原来你知道这四个字啊，我第一次听到

我们都有收获啊

换头像了？也是爱学习的呢

清墨水

超级版主

发表于 2024-1-25 22:33 |显示全部楼层

此文章由清墨水原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者清墨水所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

蚝发表于 2024-1-25 22:02
我们都有收获啊

换头像了？也是爱学习的呢

嗯吶，準備送我家狗去考HSC呢

不宠无惊过一生

半亩阳光

白金靴族

发表于 2024-1-25 23:18 |显示全部楼层

此文章由半亩阳光原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者半亩阳光所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

牛腱beef tendon 15-18/kg ，牛肚 beef stomach 华人/越南人的肉店有卖，牛心管是牛心上面那段吗？ beef heart artery、牛板筋就不知道是啥了

rainyfriend

金靴族

发表于 2024-1-26 22:10 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 rainyfriend 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 rainyfriend 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不懂是什么。但是觉得会很好吃，有筋道

我爱猫眯

白金靴族

发表于 2024-1-29 12:20 |显示全部楼层

此文章由我爱猫眯原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者我爱猫眯所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

去TASMAN 店看看？前两天我去看了看还有猪头、鸡爪子、牛蹄筋、猪肠子，，，，

还有牛肉的一些种类，看不太懂，你去逛逛看？

微雨

皮靴族

发表于 2024-1-29 15:17 |显示全部楼层

此文章由微雨原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者微雨所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

一直觉得“筋头巴脑”是骂人的，原来是可以吃的啊哈哈哈

brismel

布鞋族

发表于 2024-1-29 20:45 |显示全部楼层

此文章由 brismel 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 brismel 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

还有这种美食，涨知识了

chcfy

金靴族

发表于 2024-1-31 16:17 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 chcfy 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 chcfy 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

梦飞翔发表于 2024-1-25 18:10
谁说不是呢，想想就流口水，可惜买不到。只能炖了牛筋，牛肚加牛腩的，还是差点意思 ...

試試 “ 金錢腱/金錢展 ”

尹小雅

金靴族

发表于 2024-1-31 16:20 来自手机 |显示全部楼层

此文章由尹小雅原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者尹小雅所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

从来没有买到过

kkate

银靴族

发表于 2024-1-31 20:31 |显示全部楼层

此文章由 kkate 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kkate 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

老饭骨有一期是讲劲头巴脑做法的。
https://www.youtube.com/watch?v=2oxzwjp39Fs

胡须康

版主

发表于 2024-1-31 21:44 |显示全部楼层

此文章由胡须康原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者胡须康所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

都不知道是牛还是猪的

syd1973

皮靴族

发表于 2024-2-1 13:56 |显示全部楼层

此文章由 syd1973 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 syd1973 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

taotaoeve 发表于 2024-1-25 21:42
我也超爱筋头巴脑，不懂买肉的人连筋头巴脑都不知道是什么？

握握手吧，真的如你所说，每次去问起肉师傅都是一脸懵的样子。这个东西确实是特别的好吃。不好找。

ausox

白金靴族

发表于 2024-2-1 13:58 |显示全部楼层

此文章由 ausox 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ausox 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

kkate 发表于 2024-1-31 20:31
老饭骨有一期是讲劲头巴脑做法的。
https://www.youtube.com/watch?v=2oxzwjp39Fs

也刷到了, 原来就是边角料, 记得以前2大超市有卖的

syd1973

皮靴族

发表于 2024-2-1 13:59 |显示全部楼层

此文章由 syd1973 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 syd1973 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

梦飞翔发表于 2024-1-25 18:10
谁说不是呢，想想就流口水，可惜买不到。只能炖了牛筋，牛肚加牛腩的，还是差点意思 ...

说的没错，其他的都没法和这个比，软糯，香。煮完了类似于猪的窝骨筋。特好吃。糯。

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[煎炒炖煮] 哪能买到筋头巴脑啊？ [复制链接]

发表回复

浏览过的版块

2014年度奖章获得者

2015年度奖章获得者

退役斑竹

2009年度奖章获得者