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[甜品烘焙] 滋润柚子蜜,自己做~ [复制链接]

cctang

银靴族

发表于 2008-6-2 19:35 |显示全部楼层

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亲戚家有棵柠檬树,每月结出一堆果,偶每次去都摘几个回家做蛋糕.

其实样子不太像柠檬,果实是圆形的,香味不太浓,果肉也不是太酸,亲戚说叫lemonade(发音好像是).总之,看上去是橙子和柠檬混合体....

回到正题,话说最近柠檬树突然结了满树的果....上星期去拿了15个回家....做蛋糕也做不完啊...
于是上网找食谱,尽量消耗多点柠檬.
找到了别人做柚子蜜的配方,偶很喜欢喝柚子蜜冲茶,心想柚子柠檬没太大差别嘛,先用4个试试.
食谱上说要等5天后才能喝的,我忍不住勺了点了冲水喝,嗯~ 很香甜,稍微有一点点苦味,泡几天蜜会更好~~
哈哈~ 以后不用在外面买了,自己做的比较放心~

材料:柠檬4个,皮成切丝,拆出果肉 (切出来的皮不能要白色海绵状的部分,会苦涩,只能要黄色薄薄的那一层)
   水 200ml
   冰糖适量 (偶的柠檬酸味不重,只放了150g)
   蜂蜜 120ml (其实随意的,喜欢甜就多放点)
过程请看图~

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likespring	+ 4	能干啊
poloand	+ 6	谢谢奉献
astina	+ 12

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cicillx

铜靴族

发表于 2008-6-2 19:38 |显示全部楼层

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想问柠檬皮是怎么切成这个条状的?用刀切的?还是其他工具?

cctang

银靴族

发表于 2008-6-2 19:39 |显示全部楼层

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用剪刀剪啊~

cicillx

铜靴族

发表于 2008-6-2 19:41 |显示全部楼层

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原帖由 cctang 于 2008-6-2 19:39 发表
用剪刀剪啊~

强!这么多,这么细,要剪好久.MM好耐心.
偶也想做,不过最近超市没有看到柚子.上次买的红柚水喝,还是觉得有点苦.

datou2z

钻石靴族

发表于 2008-6-2 19:47 |显示全部楼层

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tang mm做得比外面卖得还好呢！

likespring

银靴族

发表于 2008-6-2 19:50 |显示全部楼层

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能干, 明天买了柠檬也是学着做

cctang

银靴族

发表于 2008-6-2 20:01 |显示全部楼层

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原帖由 dreamlife 于 2008-6-2 07:41 PM 发表

强!这么多,这么细,要剪好久.MM好耐心.
偶也想做,不过最近超市没有看到柚子.上次买的红柚水喝,还是觉得有点苦.

很快就剪好了,倒是果肉拆得麻烦,不能弄烂,又要除掉那层膜和筋,弄了很久....

cctang

银靴族

发表于 2008-6-2 20:04 |显示全部楼层

回复 5# 的帖子

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谢谢~~

cctang

银靴族

发表于 2008-6-2 20:06 |显示全部楼层

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原帖由 likespring 于 2008-6-2 07:50 PM 发表
能干, 明天买了柠檬也是学着做

可以加一个西柚,味道更像柚子蜜,千万记得别要白色那层皮啊,稍微有点都会破坏味道的.

Mylittlelover

钻石靴族

发表于 2008-6-2 20:09 |显示全部楼层

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看上去真的很不错, 就是太麻烦了啊, 拆果皮果肉, 要捣腾几个小时, 想想就头大了.....

cctang

银靴族

发表于 2008-6-2 20:11 |显示全部楼层

回复 10# 的帖子

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参考大头版主的签名: 为吃不怕麻烦~~

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maribel

金靴族

发表于 2008-6-3 15:00 |显示全部楼层

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MM手巧，外面卖的柚子蜜可不便宜呢

如果是用鲜柠檬挖果肉，恐怕手指谁被酸的很痛。我有次拿柠檬在外挤汁，只是数滴滴在手指上，过一会儿觉得火辣辣的痛。

bluesummer

水晶靴族

发表于 2008-6-3 15:14 |显示全部楼层

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MM做的真好，卖相很漂亮~~

我以前也做过。忙活了一整个下午，光挑掉皮里的那层白膜就把人能累S。。结果做出来也没怎么吃。。觉得有点苦，怕太凉性。唉。。。。

likespring

银靴族

发表于 2008-6-3 20:19 |显示全部楼层

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今天把柠檬买了, 再来看看, 学着做.

cctang

银靴族

发表于 2008-6-3 21:30 |显示全部楼层

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原帖由 maribel 于 2008-6-3 03:00 PM 发表
MM手巧，外面卖的柚子蜜可不便宜呢

如果是用鲜柠檬挖果肉，恐怕手指谁被酸的很痛。我有次拿柠檬在外挤汁，只是数滴滴在手指上，过一会儿觉得火辣辣的痛。

其实是把果肉拆下来,像中秋节吃沙田柚那样剥下来,倒不会有太多的汁.

cctang

银靴族

发表于 2008-6-3 21:34 |显示全部楼层

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原帖由 bluesummer 于 2008-6-3 03:14 PM 发表
MM做的真好，卖相很漂亮~~
我以前也做过。忙活了一整个下午，光挑掉皮里的那层白膜就把人能累S。。结果做出来也没怎么吃。。觉得有点苦，怕太凉性。唉。。。。

呵呵~ 用来冲茶好喝呢~ 中国一杯柚子茶要卖20块.....
白色那层去干净,就不会苦啦~~

cctang

银靴族

发表于 2008-6-3 21:37 |显示全部楼层

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原帖由 likespring 于 2008-6-3 08:19 PM 发表
今天把柠檬买了, 再来看看, 学着做.

偶今天也买几个了~ 刚好有便宜的~
明天就做~ 感觉用真正的柠檬会酸点.....

likespring

银靴族

发表于 2008-6-4 18:53 |显示全部楼层

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不做不知道啊, 楼主真是手巧.

我用擦子擦的皮, 然后手上2处被擦破了皮;

接着剥肉, 那个柠檬水弄得手好痛;

最后终于坚持完了, 结果好象煮了过久, 就象是果酱了.

不过还是很好吃, 今天就拿它泡的水:)

poloand

银靴族

发表于 2008-6-4 19:28 |显示全部楼层

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今天刚得了柠檬，明天就动手！

cctang

银靴族

发表于 2008-6-4 19:50 |显示全部楼层

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原帖由 likespring 于 2008-6-4 06:53 PM 发表
不做不知道啊, 楼主真是手巧.

我用擦子擦的皮, 然后手上2处被擦破了皮;

接着剥肉, 那个柠檬水弄得手好痛;

最后终于坚持完了, 结果好象煮了过久, 就象是果酱了.

不过还是很好吃, 今天就拿它泡的水:)

搽皮很麻烦啊....又容易弄伤手,今天我又做了,还是用剪刀剪皮的,容易控制些.

cctang

银靴族

发表于 2008-6-4 19:51 |显示全部楼层

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原帖由 poloand 于 2008-6-4 07:28 PM 发表
今天刚得了柠檬，明天就动手！

努力啊~

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