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[面食面点] 馒头，酥香掉渣儿的芝麻盐酥饼，和酸菜排骨汤 [复制链接]

liuyuenancxu

皮靴族

发表于 2008-5-26 18:01 |显示全部楼层

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下午做的，等下要接孩子，等晚些时候上照片：）

萱草无忧

皮靴族

发表于 2008-5-26 18:04 |显示全部楼层

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兴冲冲跑进来没有图片啊。。。

liuyuenancxu

皮靴族

发表于 2008-5-26 21:25 |显示全部楼层

对不起了，刚刚收拾好，一看照相机里面的sd卡忘记放了，

，只好把剩下的照了，实在不好意思。因为老公回国办事情，我自己忙孩子，有的时候难免糊涂了

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astina

管理员

发表于 2008-5-26 21:27 |显示全部楼层

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馒头卖相不错啊

liuyuenancxu

皮靴族

发表于 2008-5-26 21:28 |显示全部楼层

最后两张图是昨天做的胡萝卜餐包

妖气凛然

皮靴族

发表于 2008-5-26 21:28 |显示全部楼层

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最后一张图是什么？麻团？

liuyuenancxu

皮靴族

发表于 2008-5-26 21:29 |显示全部楼层

万分谢谢！

liuyuenancxu

皮靴族

发表于 2008-5-26 21:30 |显示全部楼层

胡萝卜餐包

liuyuenancxu

皮靴族

发表于 2008-5-26 21:31 |显示全部楼层

还有一个炒青菜的，被我和孩子吃了。下回照相的时候我可要好好检查一下

liuyuenancxu

皮靴族

发表于 2008-5-26 21:38 |显示全部楼层

我发一张面包里面组织的照片

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liuyuenancxu

皮靴族

发表于 2008-5-26 21:39 |显示全部楼层

我发一张面包里面组织的照片

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格美

白金靴族

发表于 2008-5-26 21:42 |显示全部楼层

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包子看起来很漂亮，是芝麻咸酥饼吧，卖相好。

如何做的呢？求方子。

liuyuenancxu

皮靴族

发表于 2008-5-26 22:40 |显示全部楼层

1.110g面，2g yeast，70g 水，放10分钟松弛 2.另取90g面，加入芝麻和少许盐，混合于盆中，烧热约60g的油，一定要很热。倒入面内快速搅拌成油酥。3.取出1里面的面，擀成长方薄片（越薄成品越酥脆），之后在上面均匀的抹上2的油酥 4.卷起切段，之后整理成圆形 5.油温 6。成热下锅，中小火煎至两面金黄即可

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格美	+ 3	感谢分享，我也学着做。

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liuyuenancxu

皮靴族

发表于 2008-5-26 22:42 |显示全部楼层

不知道我是否写明白了，如果有不明白的地方，您就告诉我，我是一边忙着孩子一边写的

我是老人

银靴族

发表于 2008-5-26 22:48 |显示全部楼层

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看面包组织的照片,觉得发的很匀.佩服.

格美

白金靴族

发表于 2008-5-26 22:58 |显示全部楼层

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原帖由 liuyuenancxu 于 2008-5-26 22:42 发表
不知道我是否写明白了，如果有不明白的地方，您就告诉我，我是一边忙着孩子一边写的

很明白的，

我是馒头还没有学会的初级学生

，近来爱上了面点，偷偷学习中呢。

liuyuenancxu

皮靴族

发表于 2008-5-26 23:43 |显示全部楼层

大家都是在学习之中。我今天是用面粉500g，8g yeast放在250g温水中溶解大约5分钟，之后缓缓的倒入面中，之后把面揉成团，我今天没有用面包机揉，之后给烤箱预热，就把面放入，大约1个小时的时间就发好了。我做了5个馒头，定型以后在放入烤箱大约30分钟，进行2次发效。我今天是水开了以后把馒头放进去的，蒸了20分钟，之后先不要打开，大约过5分钟在把锅盖打开就可以了。今天也是我做的最好的一次:)

liuyuenancxu

皮靴族

发表于 2008-5-26 23:45 |显示全部楼层

原帖由 我是老人 于 2008-5-26 22:48 发表
看面包组织的照片,觉得发的很匀.佩服.

谢谢！我也在学习的初级阶段。时好时坏的

datou2z

钻石靴族

发表于 2008-5-27 08:56 |显示全部楼层

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面包做的真好！

audittoo

铜靴族

发表于 2008-5-27 15:17 |显示全部楼层

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原帖由 liuyuenancxu 于 2008-5-26 23:43 发表
大家都是在学习之中。我今天是用面粉500g，8g yeast放在250g温水中溶解大约5分钟，之后缓缓的倒入面中，之后把面揉成团，我今天没有用面包机揉，之后给烤箱预热，就把面放入，大约1个小时的时间就发好了。我做了5个馒 ...

请问烤箱温度你设多少啊?谢谢了.