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今天做的馒头 [复制链接]

astina

管理员

发表于 2008-5-18 21:36 |显示全部楼层

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原帖由 Mylittlelover 于 2008-5-18 20:33 发表
你可别走极端啊~~~

其实我也承认, AS最近上的菜拍照水平进步多了!

上个今天做的馒头给你们看

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于无声处听惊雷

astina

管理员

发表于 2008-5-18 21:51 |显示全部楼层

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原帖由 紫雪花 于 2008-5-18 20:50 发表
蝴蝶蛋糕做得真好看,阿丝的馒头也做的很漂亮~~

得意了

于无声处听惊雷

大球球

白金靴族

发表于 2008-5-18 22:02 |显示全部楼层

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原帖由 astina 于 2008-5-18 20:36 发表

上个今天做的馒头给你们看

哪买的那么大的蒸锅？真好

astina

管理员

发表于 2008-5-18 22:02 |显示全部楼层

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原帖由 大球球 于 2008-5-18 21:02 发表

哪买的那么大的蒸锅？真好

target买的，三层呢

于无声处听惊雷

紫雪花

银靴族

发表于 2008-5-18 22:04 |显示全部楼层

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原帖由 astina 于 2008-5-18 20:51 发表

得意了

怎样?是不是考虑把过陈方子贴出来?还有你的那个大锅来个写真?还有价钱如何?说实在的,我的馒头做的没你好.

～蛋糕订制&招收学员

Mylittlelover

钻石靴族

发表于 2008-5-18 22:07 |显示全部楼层

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原帖由 astina 于 2008-5-18 20:36 发表

上个今天做的馒头给你们看

嘿嘿做的真不错呀, "圆圆啊, 白白啊"....

像达成卖的粗粮馒头.

高高山岗立深深海底行

astina

管理员

发表于 2008-5-18 22:12 |显示全部楼层

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原帖由 紫雪花 于 2008-5-18 21:04 发表

怎样?是不是考虑把过陈方子贴出来?还有你的那个大锅来个写真?还有价钱如何?说实在的,我的馒头做的没你好.

方子很简单的：

300克plain flour,300克whole meal flour,320ml 水，随意到点橄榄油，一勺yeast （7克左右），一勺盐

放到面包机里，有dough这个程序揉面发面。历时90分钟以后，再放置约半小时，让它发发足。

然后按下start键，让dough程序再次揉面，15分钟左右，stop.

把面团倒在案板上揉几下，然后分成小剂子，揉成馒头。蒸锅底部喷上油，馒头放好。二次发酵。今天天冷，开了暖气，我是放在暖气上二次发酵30分钟左右，发的蛮好。

上蒸笼蒸20分钟，大功告成。

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孔武	+ 12	谢谢奉献
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于无声处听惊雷

astina

管理员

发表于 2008-5-18 22:14 |显示全部楼层

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原帖由 Mylittlelover 于 2008-5-18 21:07 发表

嘿嘿做的真不错呀, "圆圆啊, 白白啊".... 像达成卖的粗粮馒头.

就是觉得今天馒头做的特别圆，才照相留念的。是掺了一半全麦面粉的，可以说是粗粮了。

于无声处听惊雷

风中旗

铜靴族

发表于 2008-5-18 22:16 |显示全部楼层

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为什么有点发红。

astina

管理员

发表于 2008-5-18 22:19 |显示全部楼层

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蒸笼照片来了。去年财政年末在target买的，原价120，当时sale,6折72刀买下。这个很实用，我家每周都要蒸馒头，有了它方便多了。

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WTFAUS	+ 1	照片貌似不是很糊么？

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紫雪花

银靴族

发表于 2008-5-18 22:31 |显示全部楼层

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原帖由 astina 于 2008-5-18 21:12 发表

方子很简单的：

300克plain flour,300克whole meal flour,320ml 水，随意到点橄榄油，一勺yeast （7克左右），一勺盐

放到面包机里，有dough这个程序揉面发面。历时90分钟以后，再放置约半小时，让它发发足 ...

阿丝~~你这个方子没有糖的?吃起来是咸的吗?

～蛋糕订制&招收学员

astina

管理员

发表于 2008-5-18 22:32 |显示全部楼层

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原帖由 紫雪花 于 2008-5-18 21:31 发表

阿丝~~你这个方子没有糖的?吃起来是咸的吗?

吃不出咸味的，那一teaspoon的盐不过是让面跟筋道？你要喜甜的话可以酌量放糖的。

于无声处听惊雷

紫雪花

银靴族

发表于 2008-5-18 22:34 |显示全部楼层

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锅看起来很好啊,怎么我在target没见过这样的?现在的好像都是透明的那种,但看起来好像不怎么大,蒸不了多少馒头的说.........现在就缺一个好的蒸锅.

astina

管理员

发表于 2008-5-18 22:35 |显示全部楼层

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牌子是bellini

妖气凛然

皮靴族

发表于 2008-5-18 22:38 |显示全部楼层

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没有糖也能发起来？

为什么我就不行，每次都要吃甜馒头

紫雪花

银靴族

发表于 2008-5-18 22:38 |显示全部楼层

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原帖由 astina 于 2008-5-18 21:32 发表

吃不出咸味的，那一teaspoon的盐不过是让面跟筋道？你要喜甜的话可以酌量放糖的。

我就是不喜甜的,一般的方子都有糖,怕没糖的不好吃,那这个吃起来就是无味的......你吃的时候是不是还要就着咸菜吃?

～蛋糕订制&招收学员

astina

管理员

发表于 2008-5-18 22:41 |显示全部楼层

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我喜欢吃没味道的馒头，有粮食本身的清香。你喜欢的话，可以放些奶粉在方子里，吃起来有奶香味。不喜淡馒头，可以掰开夹腐乳吃，也很好吃。

degra

铜靴族

发表于 2008-5-18 22:42 |显示全部楼层

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上张把馒头撕开一半的照片看看？

WTFAUS

白金靴族

发表于 2008-5-18 22:45 |显示全部楼层

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:o 馒头也会作啊？强的

astina

管理员

发表于 2008-5-18 22:48 |显示全部楼层

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原帖由 gandu 于 2008-5-18 21:42 发表
上张把馒头撕开一半的照片看看？

有是有的，就是拍的比较丑

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degra	+ 10	不错不错。

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于无声处听惊雷

chu2008

木屐族

发表于 2008-5-18 22:49 |显示全部楼层

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看上去很象馒头.

degra

铜靴族

发表于 2008-5-18 22:56 |显示全部楼层

回复 20# 的帖子

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看起来有点像白色的土豆.

江上往来人

铜靴族

发表于 2008-5-18 22:59 |显示全部楼层

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毛本都要开暖气了?

astina

管理员

发表于 2008-5-18 22:59 |显示全部楼层

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P2好像对馒头有兴趣？下次见你带几个冷馒头就好

cctang

银靴族

发表于 2008-5-18 23:00 |显示全部楼层

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这些馒头挺馒头的~

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patrickzhu	+ 2	你太有才了

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cctang

银靴族

发表于 2008-5-18 23:03 |显示全部楼层

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偶也在做个甜品~ 一会贴~ 馋馋你~

astina

管理员

发表于 2008-5-18 23:04 |显示全部楼层

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原帖由 江上往来人 于 2008-5-18 21:59 发表
毛本都要开暖气了?

就这个周末爆发寒潮，人都养娇了，开着开着就关不掉了

于无声处听惊雷

patrickzhu

水晶靴族

发表于 2008-5-18 23:15 |显示全部楼层

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Laptop是HP的。

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UEJ	+ 3	每次你都给我加安慰分，谢谢！顺带把白条 ...
joaquin	+ 5	偶对你的景仰如滔滔江水

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astina

管理员

发表于 2008-5-18 23:17 |显示全部楼层

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原帖由 patrickzhu 于 2008-5-18 22:15 发表
Laptop是HP的。

8公！

于无声处听惊雷

degra

铜靴族

发表于 2008-5-18 23:18 |显示全部楼层

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原帖由 patrickzhu 于 2008-5-18 22:15 发表
Laptop是HP的。

车是VW的

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