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sujiea

铜靴族

发表于 2008-2-26 12:17 |显示全部楼层

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大家给家人和自己的工作餐是不是头天晚上做的，我在网上看到说老吃剩饭不好。。。可是take away确实太难吃了，我又怕不干净。。

月亮

水晶靴族

发表于 2008-2-26 12:20 |显示全部楼层

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隔天的绿叶蔬菜吃了对身体不好，不过如果要带饭好像确实没法早上做

cctang

银靴族

发表于 2008-2-26 12:22 |显示全部楼层

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带瓜类吧,以前我工作要带饭我娘也是天天吃瓜~

sujiea

铜靴族

发表于 2008-2-26 12:27 |显示全部楼层

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原帖由月亮于 2008-2-26 13:20 发表
隔天的绿叶蔬菜吃了对身体不好，不过如果要带饭好像确实没法早上做

月亮你还在泡网阿，又没有打好包呢

开心是硬道理！

baolqun

银靴族

发表于 2008-2-26 12:34 |显示全部楼层

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我觉得荤菜应该是没问题的。。。一般来说熟肉比生肉要好保存，我们一般只能每周买一次菜，就算肉不做了，生放着更容易出问题。。。所以我都是一周的荤菜一次性做好。。。每天烧点蔬菜就好了。。。

既不回头，何必不忘。既然无缘，何须誓言。今日种种，似水无痕。明夕何夕，君已陌路。
_________________________________________________________________________________
If (! turnback) {
forget = false;} else if (! possible) {
promise = null;}For (events in life) { // Where as water leaves no scar;
While (day == true and night == true) {
road = null;
person = &quot;stranger&quot;;
Return road, person;
}}

bluesummer

水晶靴族

发表于 2008-2-26 12:38 |显示全部楼层

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大部分是前天晚上做好放冰箱,第二天带饭.也偶尔会在早上做,不过一般都是炒面寿司等.

datou2z

钻石靴族

发表于 2008-2-26 12:55 |显示全部楼层

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我家都是带前一天晚上的剩菜。如果没有剩的，就带方便面。对身体非常不好，但也没办法，两个人都懒。从来没常识过早上起来做午饭～～

sujiea

铜靴族

发表于 2008-2-26 13:04 |显示全部楼层

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原帖由 datou2z 于 2008-2-26 13:55 发表
我家都是带前一天晚上的剩菜。如果没有剩的，就带方便面。对身体非常不好，但也没办法，两个人都懒。从来没常识过早上起来做午饭～～

me toooo....

不过总比到外面吃味精好，我老是这么安慰自己。。。。

开心是硬道理！

xingbu

金靴族

发表于 2008-2-26 13:15 |显示全部楼层

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为什么过夜的蔬菜对身体不好呀?我还老是头天晚上多炒点蔬菜第二天带呢.

月亮

水晶靴族

发表于 2008-2-26 13:18 |显示全部楼层

隔夜蔬菜含亚硝酸盐

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据说广东人胃癌发病率低，与不吃隔夜蔬菜的习惯有关。难道晚餐剩下的蔬菜，第二天热热再吃就会致癌吗？这个问题的关键并不是蔬菜隔不隔夜，而是蔬菜在烹调后存放的时间长短问题。剩菜的存放时间以不隔餐为宜，剩菜最好能在5～6个小时内吃掉它。因为在一般情况下，通过100℃的高温加热，几分钟内是可以杀灭某些细菌、病毒和寄生虫的。但如果食物存放的时间过长，食物中的细菌就会释放出化学性毒素。对这些毒素，加热就无能为力了。蔬菜在烹调的高温之下，蔬菜中的酶已经被灭活了，但是蔬菜冷却之后，却会接触空气中的微生物。其中许多微生物都有“硝酸还原酶”，也能够把硝酸盐变成亚硝酸盐。如果蔬菜经过食用，筷子翻动增加了微生物的“接触面”，而口中的唾液也是含有细菌和酶类的。因此，经过翻动的剩菜比没有经过翻动的菜会更快地产生亚硝酸盐。剩菜储存温度也很重要在室温下，细菌繁殖速度快，产生亚硝酸盐的速度也快。在冰箱中，细菌的活动受到抑制，还原硝酸盐的速度就会慢一些。因此，烹调后的蔬菜也不能在室温下久存，最好是当餐吃完。餐后如果有剩下的蔬菜，应当立刻放进冰箱中。蔬菜不同潜藏危险不同就亚硝酸盐而言，不同蔬菜的危险性不同。有绿色食品标志的蔬菜的危险性较小，因为它们在栽培过程中严格控制了肥料的施用量，硝酸盐含量比较低。一般来说，叶菜中的硝酸盐含量最高，根菜次之，果实类蔬菜如番茄、青椒、冬瓜、黄瓜等较少。所以，叶菜最不宜存放于室温下，应当尽可能地一次吃完。马铃薯、洋葱、番茄、胡萝卜之类蔬菜则可以在冰箱中暂时存放，食用前再次加热即可。