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[地方特色] 铸铁锅焖饭系列之----浓香型香菇鸡翅饭，第二页更新！ [复制链接]

GardenOfDreams

2016年度奖章获得者

发表于 2013-12-24 13:06 |显示全部楼层
此文章由 GardenOfDreams 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 GardenOfDreams 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
本帖最后由 John_w_farrel 于 2013-12-26 18:02 编辑

昨天中央台看的 ，炒菜锅换成铸铁锅，更原汁原味！

羊肉软嫩，米饭入味，亚米！

羊腿肉切小块，西红柿一个，胡萝卜两根，洋葱一个，均切小块，大米两罐。

大米加水提前泡半小时，水高于米1.5厘米。

铸铁锅烧热，上油，先翻炒羊肉块，断生，倒入其他食材小块。

翻炒一下，加生抽、蚝油、姜末、孜然、胡椒粉、糖、盐。。。依个人口味酌量。

倒入大米，连水一起。

盖盖！

小火，中间翻动一下，全程半小时。

据说可以出锅前撒点儿葡萄干，更添异域风味。

楼主没撒，怕甜、咸吃不惯。。。出锅儿！

用不用手就随意了。。。各种美味！各种满足！














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参与人数 12积分 +64 收起 理由
linlinyang + 6 你太有才了
city07 + 10 感谢分享
节约的饭团 + 4 米饭油量，太合我的胃口了！很喜欢LZMM的帖.

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过好每一天。。。
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FFQQ

发表于 2013-12-24 14:02 |显示全部楼层
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看着，看着，看的人胃口大开，也跟着满足了。。。

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参与人数 1积分 +5 收起 理由
GardenOfDreams + 5 吃到嘴里更满足！：）

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dayup

发表于 2013-12-24 14:04 |显示全部楼层
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手艺不错，饭的水分掌握很好

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GardenOfDreams

2016年度奖章获得者

发表于 2013-12-24 14:08 |显示全部楼层
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FFQQ 发表于 2013-12-24 13:02
看着，看着，看的人胃口大开，也跟着满足了。。。

超级简单，超级傻瓜，超级美味：）

过好每一天。。。

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GardenOfDreams

2016年度奖章获得者

发表于 2013-12-24 14:09 |显示全部楼层
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dayup 发表于 2013-12-24 13:04
手艺不错，饭的水分掌握很好

谢谢，第一次这么做熟米饭，也很满意

过好每一天。。。

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workhard

发表于 2013-12-24 14:15 来自手机 |显示全部楼层
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我也刚看了
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ps2

发表于 2013-12-24 14:18 |显示全部楼层
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John_w_farrel 发表于 2013-12-24 14:08
超级简单，超级傻瓜，超级美味：）

你用的是LC 的铸铁锅吗？ LC 的锅很漂亮，如果我又， 我都不舍得COOKING。

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dayup

发表于 2013-12-24 14:18 |显示全部楼层
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John_w_farrel 发表于 2013-12-24 14:09
谢谢，第一次这么做熟米饭，也很满意

我都是用腊肉或咸肉代替鲜肉，非常好吃，主要是孩子喜欢。

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GardenOfDreams

2016年度奖章获得者

发表于 2013-12-24 14:50 |显示全部楼层
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ps2 发表于 2013-12-24 13:18
你用的是LC 的铸铁锅吗？ LC 的锅很漂亮，如果我又， 我都不舍得COOKING。

是的，锅子不就是买来用的

过好每一天。。。

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GardenOfDreams

2016年度奖章获得者

发表于 2013-12-24 14:51 |显示全部楼层
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workhard 发表于 2013-12-24 13:15
我也刚看了

我自己加了个西红柿

过好每一天。。。

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ps2

发表于 2013-12-24 14:52 |显示全部楼层
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John_w_farrel 发表于 2013-12-24 14:50
是的，锅子不就是买来用的

我更喜欢用LC 做PRESENTATION. 我不是实用的女人。哈哈
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GardenOfDreams

2016年度奖章获得者

发表于 2013-12-24 14:52 |显示全部楼层
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dayup 发表于 2013-12-24 13:18
我都是用腊肉或咸肉代替鲜肉，非常好吃，主要是孩子喜欢。

腊肉、咸肉不健康。。。呵呵，但是肯定更香！

过好每一天。。。

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dayup

发表于 2013-12-24 14:57 |显示全部楼层
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John_w_farrel 发表于 2013-12-24 14:52
腊肉、咸肉不健康。。。呵呵，但是肯定更香！

恩那。不健康，但好吃，就像酱疙瘩，辣三丝，不健康，但好好吃。。。

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GardenOfDreams + 5 我很赞同

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GardenOfDreams

2016年度奖章获得者

发表于 2013-12-24 15:03 |显示全部楼层
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ps2 发表于 2013-12-24 13:52
我更喜欢用LC 做PRESENTATION. 我不是实用的女人。哈哈

我有四个lc，如果这些又沉又占地方，还超级贵的家伙们不能物以至用，在我有生之年用回本钱，拿来作甚

我不要面子工程，吃到嘴里才实惠

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大花猫 + 3 我很赞同

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过好每一天。。。

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ps2

发表于 2013-12-24 15:06 |显示全部楼层
此文章由 ps2 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ps2 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
本帖最后由 ps2 于 2013-12-24 15:08 编辑
John_w_farrel 发表于 2013-12-24 15:03
我有四个lc，如果这些又沉又占地方，还超级贵的家伙们不能物以至用，在我有生之年用回本钱，拿来作甚 ...


你太“富有”了。我就是喜欢欣赏大于实用的人，往往被教训不会过日子。可是本性难改
BTW， 我说的PRESENTATION 是用作盛菜，和盛饭用，不是光摆着看的。 我主要是担心里面和外面的颜色变了，很难清洗

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GardenOfDreams

2016年度奖章获得者

发表于 2013-12-24 15:15 |显示全部楼层
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ps2 发表于 2013-12-24 14:06
你太“富有”了。我就是喜欢欣赏大于实用的人，往往被教训不会过日子。可是本性难改
BTW， 我说的PRESENT ...

哈哈，你把＂面子工程＂解释的很详细！

光盛菜对于这些大铁疙瘩们已经＂面子＂得不能再＂面子＂了！

其实好刷的，趁热，或热水洗，用一下绿色那种磨砂的洗碗巾。

实在在意内壁的颜色，可以用S家的，黑乎乎的，脏了也看不出

过好每一天。。。
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windy6817

发表于 2013-12-24 16:48 |显示全部楼层
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有没有链接啊，那个电视节目

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lemontreehua

发表于 2013-12-24 16:52 |显示全部楼层
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看的我有些饿了

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水米
头像被屏蔽

禁止发言
发表于 2013-12-24 17:54 |显示全部楼层
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lz功力不错 不过抓饭要用羊排才正宗哦

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GardenOfDreams

2016年度奖章获得者

发表于 2013-12-24 18:52 |显示全部楼层
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windy6817 发表于 2013-12-24 15:48
有没有链接啊，那个电视节目

没有哎，要不你去央视网站搜下。

过好每一天。。。

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GardenOfDreams

2016年度奖章获得者

发表于 2013-12-24 18:53 |显示全部楼层
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水米 发表于 2013-12-24 16:54
lz功力不错 不过抓饭要用羊排才正宗哦

所以楼主只是山寨而已啦

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xiaoxiaomt

发表于 2013-12-24 19:03 |显示全部楼层
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IASKU

发表于 2013-12-24 20:47 |显示全部楼层
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oonie

发表于 2013-12-24 20:48 |显示全部楼层
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juliez

发表于 2013-12-24 21:26 |显示全部楼层
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我一般是用电高压锅做。下次用铸铁锅试试。不过觉得难度系数比较大，羊肉够不够烂，会不会糊锅底

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GardenOfDreams

2016年度奖章获得者

发表于 2013-12-24 21:33 |显示全部楼层
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juliez 发表于 2013-12-24 20:26
我一般是用电高压锅做。下次用铸铁锅试试。不过觉得难度系数比较大，羊肉够不够烂，会不会糊锅底 ...

羊肉非常软嫩，小朋友吃起来零难度。

有一些些粘底，但是影响不大，要是掌握好时间和火候，应该也可以避免，不过问题不大，杵一下也挺香的，不是糊的

过好每一天。。。
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juliez

发表于 2013-12-24 21:39 |显示全部楼层
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John_w_farrel 发表于 2013-12-24 21:33
羊肉非常软嫩，小朋友吃起来零难度。

有一些些粘底，但是影响不大，要是掌握好时间和火候，应该也可以避 ...

嗯，要试试。铸铁锅煮的应该会更香。

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WS---兔宝宝

发表于 2013-12-24 21:53 |显示全部楼层
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看着就美味，真是诱人啊

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fengliu1234

发表于 2013-12-24 22:53 |显示全部楼层
此文章由 fengliu1234 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 fengliu1234 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
真不错,算道硬菜

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543

发表于 2013-12-24 22:56 |显示全部楼层
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