新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 我煮的姜葱螃蟹和龙虾 - 更新在15楼

精华好帖回顾
· 超级cute的Tuna玉米餐包和莲蓉小点心！！ (2005-8-8) 酸奶	· 原创情歌《茶和你》+ 乐队召募鼓手 + 新增摇滚版编曲 (2015-8-4) simon
· 参加活动-Ｔｏｍ，一个有血有肉的banker-写完了，更新在7楼 (2011-6-28) 盐商格格	· 北游记：我来美国上初中（10. 致：我亲爱的悉尼的朋友们）！ (2018-3-19) 和田美玉

查看: 2090|回复: 22

[地方特色] 我煮的姜葱螃蟹和龙虾 - 更新在15楼 [复制链接]

edina

皮靴族

发表于 2007-7-20 21:12 |显示全部楼层

此文章由 edina 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 edina 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这两样是在不同的时间做的,很巧用的是一样的碟子

[ 本帖最后由 edina 于 2007-7-23 14:42 编辑 ]

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

花生

钻石靴族

发表于 2007-7-20 21:14 |显示全部楼层

此文章由花生原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者花生所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

龙虾呢？

edina

皮靴族

发表于 2007-7-20 21:17 |显示全部楼层

此文章由 edina 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 edina 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

鎂釹尐卡Oo

布鞋族

发表于 2007-7-20 21:20 |显示全部楼层

此文章由鎂釹尐卡Oo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者鎂釹尐卡Oo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

很棒诶！

edina

皮靴族

发表于 2007-7-20 21:25 |显示全部楼层

此文章由 edina 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 edina 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

就是很费时间,要杀又要油泡,厨房很大的油烟味. 还是出去吃省事

dizzypiggy

木屐族

发表于 2007-7-20 21:34 |显示全部楼层

此文章由 dizzypiggy 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 dizzypiggy 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

YUMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM

where did you buy those crab and lobster? price?

powermao

积分交易之外

发表于 2007-7-21 14:54 |显示全部楼层

此文章由 powermao 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 powermao 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

有米啊～～

galway

木屐族

发表于 2007-7-21 16:14 |显示全部楼层

此文章由 galway 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 galway 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 edina 于 2007-7-20 21:25 发表
就是很费时间,要杀又要油泡,厨房很大的油烟味. 还是出去吃省事

嗯，外壳非常腥

bestsince1797

布鞋族

发表于 2007-7-21 18:42 |显示全部楼层

此文章由 bestsince1797 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 bestsince1797 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

写一下功略啊?.....

Orchid

皮靴族

发表于 2007-7-21 18:52 |显示全部楼层

此文章由 Orchid 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Orchid 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

做得很好哦，色香（味，就不知道了，要楼主请吃才晓得哦，:)）区全。。。。

80年末

铜靴族

发表于 2007-7-21 18:56 |显示全部楼层

此文章由 80年末原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 80年末所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不错不错!~~ :si20:si20:si20:si20

jyy_jessie

银靴族

发表于 2007-7-21 21:45 |显示全部楼层

此文章由 jyy_jessie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jyy_jessie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

澳洲哪里卖活的螃蟹呢？lz买的这只真不错。
我都馋了好久了，但是到处都是冰冻的。买了一次，不好吃。

溪霓冬雪

金靴族

发表于 2007-7-21 23:11 |显示全部楼层

此文章由溪霓冬雪原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者溪霓冬雪所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 jyy_jessie 于 2007-7-21 21:45 发表
澳洲哪里卖活的螃蟹呢？lz买的这只真不错。
我都馋了好久了，但是到处都是冰冻的。买了一次，不好吃。

悉尼的fish market就有呀，而且他们还可以帮你现场炒呢

jyy_jessie

银靴族

发表于 2007-7-22 00:31 |显示全部楼层

此文章由 jyy_jessie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jyy_jessie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 溪霓冬雪 于 2007-7-21 23:11 发表

悉尼的fish market就有呀，而且他们还可以帮你现场炒呢

可是我在mel。mel的tz们有啥地方推荐吗？

我喜欢轻风拂过脸庞的感觉，
就像你来到我身边一样。

edina

皮靴族

发表于 2007-7-23 14:41 |显示全部楼层

此文章由 edina 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 edina 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

粗略写一下我做的过程：

在华人的鱼店买活的mud crab,最好买母的，当天买当天煮，不过前阵子母的不多，而且贵，我买的是公的不是很贵，27块左右1公斤。挑的时候往重的拿，按上去要实的（不是指壳硬），体大量轻的多数是水蟹。这几个星期没看，可能又贵了。

要用sponge檫洗干净，特别是肚子的边边，很脏的（餐馆没可能帮你洗的那么干净的），去掉肠，然后剁成块（晾干水），再均匀的洒上生粉。

备好姜片和葱端。

首先要走油（油泡），把适量的油放锅里，把螃蟹下锅泡3分钟左右直到颜色出来，盛上，注意油别绽手上很烫的。

下一步是煮了，用洗干净的锅，放油（这次下的跟平时烧菜差不多），把姜葱爆香，然后就下泡好了的螃蟹，炒炒，放一点点的盐（螃蟹本身就有盐味了），喜欢的话放点酒（绍兴酒），放适量的水，盖上盖煮个12分钟左右，差不多好的时候，放一匙butter,再煮个两分钟。好了上碟。

龙虾的煮法差不多一样，嘻嘻，主要是吃它的鲜味。

文笔不好，将就看看吧。