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[其他] N27系列之-糖醋排骨 [复制链接]

发表于 2005-6-7 13:49 |显示全部楼层
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周末去Boxhill买菜,LP突然想吃糖醋小排了,让偶去许记熟食店买一盒。我说:“医生8是说过嘛,外面的熟食DDP尽量少吃。偶回家自己做来给你吃。”LP白了偶一眼:“你做出来的能有人家的那么好吃吗?” 偶拍拍胸脯:“试试看又不要紧的,偶看到过大兵的帖子。如果做的失败,再帮你去许记买也不迟。”

在肉铺挑了上好肋排一条。回到家里,第一件事当然是打开美食版,找到大兵的帖子仔细研究领会精神。LP还不放心,又到文学城的私房小菜搜得做法若干种。偶当然是来者不拒,兼收并蓄。。。

一个小时后,一道色香味俱佳的糖醋排骨就在老牛的手下诞生了。就连一向对肉食非常挑剔的LP也吃的眉开眼笑,感叹道:“糖醋排骨这样高难度的菜,连偶也从来不敢偿试,竟然也被你攻克了。有进步呀,有进步!”

哈哈,老牛就这样陶醉在这浓浓的糖醋味道里了。。。

做法:

1、排骨切块,掉水,煮至7分熟。清水洗净沥干。
2、起油锅,把排骨煎至两面金黄。
3、下老抽,料酒,姜片,加开水淹过排骨。大火滚开。
4、下冰糖(量要多),适量的醋。
5、改小火煮20分钟左右,中间可翻炒数次,防止粘底。
6、回大火收 汁,中间要再加些醋(因为前面的醋基本上都挥发了)。收汁的理想效果是捞起一块排骨时,那些糖醋汁会被包在上面一起带起来。
7、撒葱花,起锅。

[ Last edited by binbingogo on 2005-10-14 at 09:36 AM ]

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发表于 2005-6-7 13:51 |显示全部楼层
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老牛越来越厉害了,赞,  卖象很好。

退役斑竹

发表于 2005-6-7 13:53 |显示全部楼层
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真的很好吃,就是偶想象中糖醋小排的味道。。。

发表于 2005-6-7 13:54 |显示全部楼层
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夸得偶都要骄傲了

发表于 2005-6-7 14:18 |显示全部楼层
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看这名字我都流口水了!

退役斑竹 2007 年度奖章获得者

发表于 2005-6-7 14:23 |显示全部楼层
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赞啊..
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退役斑竹 2007 年度奖章获得者

发表于 2005-6-7 14:26 |显示全部楼层
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问一句, 用的是黑醋(陈醋) 还是白米醋啊?

发表于 2005-6-7 14:31 |显示全部楼层
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我用的就深色的香醋,陈醋应该也可以的。

退役斑竹 2007 年度奖章获得者

发表于 2005-6-7 14:40 |显示全部楼层
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谢谢老牛! 回头就练去..

退役斑竹

发表于 2005-6-7 15:05 |显示全部楼层
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garden_state  在 2005-6-7 01:49 PM 发表:

“糖醋排骨这样高难度的菜,连偶也从来不敢偿试,竟然也被你攻克了。有进步呀,有进步!”


这句话我借来用一下啊
老牛现在越来越能干了啊,以后我们都要管老牛叫师父了

发表于 2005-6-7 16:51 |显示全部楼层
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师父不要吓偶,这不是要折煞洒家了吗?
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发表于 2005-6-7 16:57 |显示全部楼层
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哇~~~看起来真的很好吃的样子哈~~看的我饿死拉,以后下班前不能进美食版看帖了,简直是受刺激。

发表于 2005-6-7 21:33 |显示全部楼层
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好甜蜜的2个人。。。看着就羡慕啊~~~

退役斑竹 愚人节奖章

发表于 2005-6-7 21:36 |显示全部楼层
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老牛这一阵子,厨艺大长呀!赞!

发表于 2006-12-2 20:08 |显示全部楼层
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今天试做第二次,才知道大量有多大量。。。。

退役斑竹

发表于 2006-12-2 20:16 |显示全部楼层
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佩服就2个字啊……
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发表于 2006-12-3 10:58 |显示全部楼层
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老谗格...很正宗的勒

发表于 2006-12-3 11:08 |显示全部楼层
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饿S了,准备出发灭锅去了~~

发表于 2006-12-3 20:52 |显示全部楼层
此文章由 maribel 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 maribel 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
再次学习。我也要象糖醋排骨发起挑战,平时吃炖煮的比较多些。

老牛,是一定要放冰糖吗?白糖行不行?

发表于 2006-12-3 20:59 |显示全部楼层
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白糖也可以, 但是冰糖做出来色相好,

发表于 2006-12-3 21:10 |显示全部楼层
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好,那我就上白糖了。第一次挑战,先将色相抛一边。哈 味道第一。
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发表于 2006-12-5 22:24 |显示全部楼层

好久没吃,小时侯好喜欢的

此文章由 超人 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 超人 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表于 2006-12-5 23:21 |显示全部楼层
此文章由 qianqian 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 qianqian 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
好看啊,一定好吃,楼主的lp好幸福啊

发表于 2006-12-15 20:54 |显示全部楼层
此文章由 会飘的木偶 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 会飘的木偶 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
谢谢楼主啦!今天的晚饭就是这个,很成功哦。

发表于 2006-12-15 23:53 |显示全部楼层
此文章由 kingpmp 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 kingpmp 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
还好偶刚刚吃完了夜宵才来看这个贴的,不然,偶的电脑就惨了,一定被口水给泡了

退役斑竹

发表于 2008-1-10 17:43 |显示全部楼层
此文章由 hattie 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 hattie 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
今晚我就做排骨吃去!
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发表于 2008-1-16 09:18 |显示全部楼层
此文章由 sun_tina 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 sun_tina 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
试试
看着都馋

发表于 2008-1-16 15:13 |显示全部楼层
此文章由 玥儿 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 玥儿 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
好厉害!

发表于 2008-1-17 18:40 |显示全部楼层
此文章由 sun_tina 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 sun_tina 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
试了一次,真的很好吃
谢谢

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