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[一日三餐] 想吃不? [复制链接]

美讶

银靴族

发表于 2007-3-22 09:22 |显示全部楼层

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说实话这个菜不是我做的, 是我爸做的我爸照的(估计切是我妈). 1看就晓得肯定8是我做的, 1嘛买不到这样的形状的猪肉, 2嘛,555我没有椿芽(就是北方人说的香椿).
现在成都已经开始出椿芽啦, 又到了可以开始吃椿芽白肉的季节了!
其实所谓椿芽白肉呢, 就是蒜泥白肉上有撒椿芽,就是这么简单啦!:si161

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飞行	+ 6

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难得糊涂

美讶

银靴族

发表于 2007-3-22 09:25 |显示全部楼层

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配好的佐料: 葱花, 椿芽碎,还有就是蒜泥白肉用的调味汁了.可以看出来我爹这辣椒油是新炸的, 哇塞, 想念这个味道(我是做不出来的,555功力不够啊)

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美讶

银靴族

发表于 2007-3-22 09:27 |显示全部楼层

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倒上葱花跟调料, 这就是蒜泥白肉啦~~~看着都香

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美讶

银靴族

发表于 2007-3-22 09:31 |显示全部楼层

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撒好椿芽,椿芽白肉做好啦!! 表客气, 来尝尝:si149

我爸说, 过2天还做!

:si75

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goldenapple

积分交易之外

发表于 2007-3-22 09:32 |显示全部楼层

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瘦肉我吃，肥的给小新。。。卡卡。。。

飞行

银靴族

发表于 2007-3-22 09:35 |显示全部楼层

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看起来好高级的样子。。。

美讶

银靴族

发表于 2007-3-22 09:36 |显示全部楼层

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切, 你根本不明白, 白肉一定要肥瘦一起吃, 这样1不腻2不柴. 四川的猪肉很香的, 不腻, 一般我要吃4片才过瘾!
瘦肉已经归广志啦, 肥肉小新可以让给你.HIE HIE

难得糊涂

短腿小鳄鱼

银靴族

发表于 2007-3-22 09:38 |显示全部楼层

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想吃！！！
美雅，辣椒油怎么弄得？

西边雨

皮靴族

发表于 2007-3-22 09:39 |显示全部楼层

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天哪，我一个人保守的估计可以吃大半碗一顿

美讶

银靴族

发表于 2007-3-22 09:39 |显示全部楼层

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原帖由飞行于 2007-3-22 10:35 发表
看起来好高级的样子。。。

你的牛筋好吃不?

美讶

银靴族

发表于 2007-3-22 09:40 |显示全部楼层

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原帖由 西边雨 于 2007-3-22 10:39 发表
天哪，我一个人保守的估计可以吃大半碗一顿

我觉得你肯定可以!

pisces

积分交易之外

发表于 2007-3-22 09:42 |显示全部楼层

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原帖由 西边雨 于 2007-3-22 10:39 发表
天哪，我一个人保守的估计可以吃大半碗一顿

are you sure?这个可是辣的

pisces

积分交易之外

发表于 2007-3-22 09:42 |显示全部楼层

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美讶，我也喜欢你的辣椒油

西边雨

皮靴族

发表于 2007-3-22 09:44 |显示全部楼层

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原帖由 pisces 于 2007-3-22 10:42 发表

are you sure?这个可是辣的

吃辣我就是出汗多~~再说我吃这个速度超快~~

美讶

银靴族

发表于 2007-3-22 09:44 |显示全部楼层

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原帖由 短腿小鳄鱼 于 2007-3-22 10:38 发表
想吃！！！
美雅，辣椒油怎么弄得？

那碗不吃纯辣椒油的, 下边有东西的啦.
我们家的辣椒油不象陕西的油泼辣子还有别的, 我们的红油就是辣椒+热油. 我爸爸这样教我的: 瓷碗里放上干的辣椒面,锅里把油烧热, 烧得过程中用勺子搓1点点辣椒面撒到油里, 看它翻腾的状态, 油太冷不炼红油的. 如果烧过了(就是辣椒面翻成黑的, 焦掉了, 就表示油过热, 要关火等它冷却.------期间不断丢1点点辣椒面进去看炸的程度)......看到油温差不多了, 把油全部倒在瓷碗里, 适当用勺子觉觉. 就好了.

难得糊涂

飞行

银靴族

发表于 2007-3-22 09:47 |显示全部楼层

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原帖由美讶于 2007-3-22 10:39 发表

你的牛筋好吃不?

好吃！~，害的偶昨天大半夜的又吃了一大堆

。。。94辣了一点，下次要注意的说//

pisces

积分交易之外

发表于 2007-3-22 09:47 |显示全部楼层

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辣椒面是什么辣椒面呢，韩国辣椒面？

美讶

银靴族

发表于 2007-3-22 09:48 |显示全部楼层

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原帖由 pisces 于 2007-3-22 10:42 发表
美讶，我也喜欢你的辣椒油

8是我的, 是我爸做的, 嘿嘿. 新鲜做好的红油可香了, 每次我爸做碗新的红油, 我们一定要好好吃点凉拌菜, 才不辜负那红红的辣椒油

辣椒味道的东西我也最喜欢放红油调味的.

这道菜不会很辣的, 因为调味一定要放糖的. 其实有1点点偏甜的口感.怕辣的可以放香油, 再加1点点红油(只取油, 不放下边的辣椒碎), 调色即可.要是正宗的白肉, 调味很复杂的, 主要是要复制酱油很麻烦.

难得糊涂

美讶

银靴族

发表于 2007-3-22 09:50 |显示全部楼层

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就是辣椒碎.不要太过细的粉末, 有点点碎块在里边的才香. 我爸爸做的话还会放几个干的整辣椒一起建, 不过不吃它就是了.

astina

管理员

发表于 2007-3-22 10:27 |显示全部楼层

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这千里迢迢招来这个吃不到的小菜,LZ不是找砍么

bluesummer

水晶靴族

发表于 2007-3-22 10:33 |显示全部楼层

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看上去很好吃啊！口水。。。。。

snowberry

木屐族

发表于 2007-3-22 10:47 |显示全部楼层

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原帖由美讶于 2007-3-22 10:44 发表

那碗不吃纯辣椒油的, 下边有东西的啦.
我们家的辣椒油不象陕西的油泼辣子还有别的, 我们的红油就是辣椒+热油. 我爸爸这样教我的: 瓷碗里放上干的辣椒面,锅里把油烧热, 烧得过程中用勺子搓1点点辣椒面撒到油里, ...

下次学学，我每次的都黑掉了。

美讶

银靴族

发表于 2007-3-22 10:48 |显示全部楼层

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原帖由 astina 于 2007-3-22 11:27 发表
这千里迢迢招来这个吃不到的小菜,LZ不是找砍么

我记得这里谁家种了香椿的.
可以吃啊, 不加香椿就好了, 只吃蒜泥白肉呗

难得糊涂

AgeanSea

银靴族

发表于 2007-3-22 10:51 |显示全部楼层

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原帖由美讶于 2007-3-22 10:36 发表
切, 你根本不明白, 白肉一定要肥瘦一起吃, 这样1不腻2不柴. 四川的猪肉很香的, 不腻, 一般我要吃4片才过瘾!
瘦肉已经归广志啦, 肥肉小新可以让给你.HIE HIE

才吃4片，你太秀气了---

采菊东篱下,悠然见南山

美讶

银靴族

发表于 2007-3-22 10:57 |显示全部楼层

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叫过瘾嘛!

要吃饱不肥四呀! 我又不是男生,呵呵!

美讶

银靴族

发表于 2007-3-22 10:59 |显示全部楼层

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而且要这样吃:1片盏过调料的肉肉, 裹1点葱花, 加上大量的香椿, 卷起来, 1口咬下去, 啧啧...我跟我妈一般是先来2片整的, 再就开始吃瘦肉了, 再就只夹椿芽吃了. 所以我爸做的时候会放很多很多的椿芽,嘿嘿.

想念我爸的手艺了(我们家我爸做的饭那叫1个好吃! 我妈做的, 那叫1个难吃!

)

难得糊涂

魅影妖瞳

水晶靴族

发表于 2007-3-22 11:48 |显示全部楼层

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蒜泥白肉啊,我超爱的

astina

管理员

发表于 2007-3-22 12:12 |显示全部楼层

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是不是这里买不到这样好的肥瘦相间的肉?

美讶

银靴族

发表于 2007-3-22 12:38 |显示全部楼层

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原帖由 astina 于 2007-3-22 13:12 发表
是不是这里买不到这样好的肥瘦相间的肉?

有还是有的, 就是猪PP的肉

小兔子乖乖

皮靴族

发表于 2007-3-22 12:39 |显示全部楼层

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每次看美食天地都口水嗒嗒滴！

大家的水平不比有些中餐馆的大厨差阿。

要是搞个聚餐，每人准备一大盘拿手菜，10个人聚，就有10大盘的好菜！

还比饭馆弄得干净呢！

聚餐阿聚餐！！！

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