新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 蛋糕啊，蛋糕，屡试屡败，真心是伤不起啊。。。 ...

精华好帖回顾
· 建立SMSF(自己管理养老金)的经验谈 (2008-11-13) Artcore	· 如何让我的孩子吃饭(经验总结) (2009-6-28) Tasmanzhu
· [三刀厨侠争霸赛]- 老陶的豆腐渣工程。 (2008-9-28) 老陶	· 在澳洲的第二次寻工经历 (2007-8-11) wzline

查看: 2599|回复: 26

[其他] 蛋糕啊，蛋糕，屡试屡败，真心是伤不起啊。。。 [复制链接]

锦绣花店

布鞋族

发表于 2012-6-19 14:25 |显示全部楼层

此文章由锦绣花店原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者锦绣花店所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好吧，首先我承认“美食天地”版块里高手如云。
今天偶然又看到一个美美发了个生日蛋糕的帖子。于是又让我想起那伤心的往事：

蛋糕，估计大部分女孩子都爱吃吧，奔三的我了，还是很怀念生日时有生日蛋糕的感觉。来澳洲后，发现男人们喜欢在车库和院子里DIY，女人则喜欢在厨房DIY。就像我支持老公买电转、电锯等工具一样，老公给我配备了烤箱、烤盘等等一系列原材料。
于是，我也开始了我的蛋糕DIY生涯，惨就一个字～！首先打蛋清，就可以打到我崩溃，其次的就不用多说了，反正那个BASE的形状就没好看过。有时候形状不正，有时候糊一块花一块，有一次甚至没熟，所以从来没有进行到上奶油或其它装饰的步骤，，一次又一次的失败，我的心都碎了哦。
一次老公生日，终于又有机会好好表现表现了，不甘心的我真心还是想在家整个大的出来。早就领略过蛋糕的厉害，于是那次实战前我复习了好几遍操作过程并做了详细的记录，所有要点都认认真真读过了。哎，结果任然是惨不忍睹，可是拿什么献给老公生日呢？万般无赖之时，我也不知道当时的我是怎么想的，直接把烤出来的蛋糕压成个扁平，涂了点果酱做成瑞士卷了。。。老公笑而不语～也许是同情中加一点鼓励吧。对不起烤箱，对不起烤盘啊。。。
再后来，就算是手痒痒，想在厨房折腾个什么的，我再也不敢试蛋糕了。偶尔做个油条、香芋卷、包子、馒头什么的，我也从未受过那么大的打击。。。
蛋糕啊，蛋糕，屡试屡败，真心是伤不起啊。。。

[ 本帖最后由锦绣花店于 2012-6-19 15:43 编辑 ]

评分

参与人数 1	积分 +4	收起理由
qinxialin1979	+ 4	你太有才了

查看全部评分

qubonnie

头像被屏蔽

禁止访问

发表于 2012-9-14 10:47 |显示全部楼层

此文章由 qubonnie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 qubonnie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我也一样，伤心！

denisezhang

水晶靴族

发表于 2012-9-14 13:58 |显示全部楼层

此文章由 denisezhang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 denisezhang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

........................

Rainyichen

皮靴族

发表于 2012-9-14 14:15 |显示全部楼层

此文章由 Rainyichen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Rainyichen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

无他唯手熟尔！多练习吧！这个版块里很多人贡献的方子都很好成功率很高的，比如阑珊的方子我就没一次失败过。

cannysh

皮靴族

发表于 2012-9-14 19:25 |显示全部楼层

此文章由 cannysh 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cannysh 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

先从简单的做起，要不然会打击积极性的

michelleW

水晶靴族

发表于 2012-9-14 20:02 |显示全部楼层

此文章由 michelleW 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 michelleW 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

祝你成功

lilyran

皮靴族

发表于 2012-9-14 23:34 |显示全部楼层

此文章由 lilyran 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lilyran 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

加油。。。失败乃成功之母。。。你现在只是在为下一次的成功做练习而已

我也觉得从简单的方子开始做比较容易成功吧

stunner

银靴族

发表于 2012-9-14 23:43 |显示全部楼层

此文章由 stunner 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 stunner 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

你这是歪打正着，瑞士卷好难做的。我想做都做不出来，都直接改成三明治了

s00043270

皮靴族

发表于 2012-9-14 23:43 |显示全部楼层

此文章由 s00043270 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 s00043270 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我以前屡败屡战，严格按照配方做蛋糕，可是蛋糕老是膨不起来，
最后找出原因--我老开烤箱看。后来忍住前半小时绝对不开，成功

jade1234

木屐族

发表于 2012-9-17 19:50 |显示全部楼层

此文章由 jade1234 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jade1234 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ren12ren

布鞋族

发表于 2012-9-19 17:10 |显示全部楼层

此文章由 ren12ren 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ren12ren 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

同感，做了多次蛋糕总是以失败告终，但是最近一次看到某个MM的酸奶蛋糕配方，忍不住又尝试了一次，这次虽然外表还是很难看，但吃起来口感还不错，终于有蛋糕的感觉了，大大地增强了我的信心，所以LZ加油

！

helenminer

皮靴族

发表于 2012-9-19 17:36 |显示全部楼层

此文章由 helenminer 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 helenminer 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我是面包。。。两次都失败了！！！快没信心了

aimely.cn

皮靴族

发表于 2012-9-19 19:06 |显示全部楼层

此文章由 aimely.cn 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 aimely.cn 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我做的蛋糕在烤箱里烤得很高，拿出来一会儿就回缩了至少三分之一，味道还是可以的，做了两次都这样，目前还不知道什么原因，不知道哪位高手帮忙分析一下。

1972

草鞋族

发表于 2012-9-19 19:09 |显示全部楼层

此文章由 1972 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 1972 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

再试一次。

Jing2008

皮靴族

发表于 2012-9-19 19:12 |显示全部楼层

此文章由 Jing2008 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Jing2008 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

失败了再做一次啊，熟能生巧啊！

lemonmagee

铜靴族

发表于 2012-9-19 19:37 |显示全部楼层

此文章由 lemonmagee 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lemonmagee 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

没上个图啊。。。。。

花骨朵儿

皮靴族

发表于 2012-9-19 20:43 |显示全部楼层

此文章由花骨朵儿原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者花骨朵儿所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

理解楼主呀，这成功了当然开心，要是失败了，吃又不好吃，扔又觉得浪费，最重要的是那种本来满怀期待的心情。。。。

morgan_ma

皮靴族

发表于 2012-9-19 20:53 |显示全部楼层

此文章由 morgan_ma 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 morgan_ma 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

孰能胜桥

vichybaby

皮靴族

发表于 2012-9-20 22:08 |显示全部楼层

此文章由 vichybaby 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 vichybaby 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我也是，同伤心

accounts2010

布鞋族

发表于 2012-9-21 13:47 |显示全部楼层

此文章由 accounts2010 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 accounts2010 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

已经放弃了。反正要减肥不能吃

wq2011

皮靴族

发表于 2012-9-21 18:11 |显示全部楼层

此文章由 wq2011 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 wq2011 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

建议LZ买本书吧！《跟着君之学烘焙》相信拿到这本书你会重新燃起对烘焙的热情，很好用的一本书，至少到目前为止是我用过的最靠谱的书了。

wq2011

皮靴族

发表于 2012-9-21 18:13 |显示全部楼层

此文章由 wq2011 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 wq2011 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

aimely.cn 发表于 2012-9-19 19:06
我做的蛋糕在烤箱里烤得很高，拿出来一会儿就回缩了至少三分之一，味道还是可以的，做了两次都这样，目前 ...

不知道你烤的是什么蛋糕，如果是戚风，就一定要关火之后立刻取出来，倒扣着冷却。

jennifervina

布鞋族

发表于 2012-9-21 18:56 |显示全部楼层

此文章由 jennifervina 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jennifervina 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

给个照片，，让大家帮你分析下原因啊。。

aimely.cn

皮靴族

发表于 2012-9-21 19:43 |显示全部楼层

此文章由 aimely.cn 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 aimely.cn 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

wq2011 发表于 2012-9-21 18:13
不知道你烤的是什么蛋糕，如果是戚风，就一定要关火之后立刻取出来，倒扣着冷却。 ...

是戚风，也是马上拿出来倒扣。问一下倒扣是一定要扣个盘子上防止进空气吗？

chesecake

水晶靴族

发表于 2012-9-21 19:54 |显示全部楼层

此文章由 chesecake 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 chesecake 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

aimely.cn 发表于 2012-9-21 19:43
是戚风，也是马上拿出来倒扣。问一下倒扣是一定要扣个盘子上防止进空气吗？ ...

呵呵，谁告诉你要防止空气进去的，你这样是焖扣了，一般都是放cooling rack上或者架起来，最好就是买那种带脚的模具，直接倒扣

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
aimely.cn	+ 3	感谢分享

发表于 2012-9-21 20:31 |显示全部楼层

此文章由 aimely.cn 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 aimely.cn 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

谢谢，下次再试试

yumyum

草鞋族

发表于 2012-9-21 20:33 |显示全部楼层

此文章由 yumyum 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yumyum 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

有同感

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[其他] 蛋糕啊，蛋糕，屡试屡败，真心是伤不起啊。。。 [复制链接]

评分

本帖子中包含更多资源

评分

发表回复

2010年度奖章获得者

2013年度奖章获得者