自己动手做牛肉煎饺

游来游去

LG喜欢吃面食 那会刚来的时候 自己动手做牛肉煎饺解解馋 方法挺容易 就介绍给大家 希望周末的时候大家动手试试

原料:
1. 饺子皮(当时还没学会自己擀饺子皮 就去华人超市买的 '许带'这个牌子的皮比较薄 适合做煎饺 1包可以做34个)

馅料看个人喜好选择)
1. 牛肉糜 (好肉的 多买点肉糜)
2. 蘑菇
3. 鸡蛋1个
4. 胡萝卜1根

做法:
1. 牛肉糜中加入盐 味精 生抽 少许料酒 黑胡椒少许 搅拌均匀
2. 将蘑菇切成末 胡萝卜切成末(不喜欢或者嫌麻烦可以跳过此步骤)
3. 将鸡蛋(最好是蛋清)和(2)加入到伴匀的牛肉糜中 再均匀搅拌 馅料就完成了
4. 接下来就是把馅包入饺子皮中
5. 平底锅内放入油若干 将饺子整齐排列放入锅中 要适当隔开些距离 开火煎(就象国内煎生煎包那样的)
6. 不停晃动锅子 防止粘底(注意火候 太大的火要粘底) 听到孳孳声 就用小汤勺舀一勺开水(或者高汤最好了) 倒入锅中 然后马上盖紧锅盖 用水油产生的蒸气蒸熟不接触平底锅锅底的部分 蒸气减少就再加一勺开水 大约15分钟后 一锅香味扑鼻的牛肉煎饺就可以出锅了

最后来张成品的大特写吧
(各位筒子看得好 记得给偶加点分啊)

wy108586

赞一下，饺子很漂亮。可惜我没分加。

小样儿

馋死我了，明儿个就试试。

北风

哦！
怪不得我的煎饺很难熟呢
原来要加水和盖子。
谢谢阿

月亮

这个时候贴这么诱人的照片会馋s人的

我爱猫

包的真漂亮啊．．

想忍不住一口咬下去了．．

小样儿

问LZ个问题，那个牛肉糜会不会有味道阿？是不是多放料酒阿？

我爱猫

我觉得这里的牛肉没啥味道，不象猪肉（不过吃着吃着也习惯了）

DancingKeys

是不是馅可以换成猪肉的, 做猪肉煎饺?

DancingKeys

还有那个蘑菇, 就是超市里圆的白的新鲜蘑菇吗? 是不是也可以放香菇或者做韭菜猪肉馅?

游来游去

馅料可以看个人爱好的
就是包鲍鱼陷也没问题的

possum

包得真漂亮..+++

btw: "澳羊"的饺皮也不错.

游来游去

谢谢大家的赞扬和慷慨加分啊

美讶

NOD NOD我也最喜欢澳羊的。 好捏。

duckxin

昨天晚上我也吃煎饺了，鲅鱼馅，爽就一个字！

possum

原帖由 野源美讶 于 2007-1-9 17:40 发表
NOD NOD我也最喜欢澳羊的。 好捏。

皮也比较爽口..呵呵

possum

原帖由 duckxin 于 2007-1-9 17:41 发表
昨天晚上我也吃煎饺了，鲅鱼馅，爽就一个字！

那是啥鱼? 刚一看以为是鲍鱼

astina

煎饺卖相诱人，垂涎欲滴

iamdudu

哇，看起来太诱人了！