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[面食面点] 用wws的平粉烤蒜蓉面包！做法在第一页 [复制链接]

tingnishuo

金靴族

发表于 2011-7-24 23:11 |显示全部楼层

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闲话少说，先看成品图：

[ 本帖最后由 tingnishuo 于 2011-10-9 20:50 编辑 ]

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lanshan	+ 4	不错
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Cactin

银靴族

发表于 2011-7-24 23:46 |显示全部楼层

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像卖的！

datou2z

钻石靴族

发表于 2011-7-24 23:53 |显示全部楼层

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卖相真不错呢~

tingnishuo

金靴族

发表于 2011-7-25 10:38 |显示全部楼层

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呵呵！谢谢！继续努力！

叶野真生

皮靴族

发表于 2011-7-25 10:48 |显示全部楼层

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真不错啊

lemontreehua

金靴族

发表于 2011-10-8 16:14 |显示全部楼层

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卖相不错

cannysh

皮靴族

发表于 2011-10-8 17:19 |显示全部楼层

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too good

CCFXXH

布鞋族

发表于 2011-10-8 22:04 |显示全部楼层

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手工揉面？

tingnishuo

金靴族

发表于 2011-10-8 23:44 |显示全部楼层

回复 CCFXXH 8# 帖子

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手工揉的，量不大，所以容易。

soyou123

木屐族

发表于 2011-10-9 20:35 |显示全部楼层

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烤的好好哦

52wangluo

木屐族

发表于 2011-10-9 20:38 |显示全部楼层

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有没有做法呀？

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参与人数 1	积分 +1	收起理由
tingnishuo	+ 1	做法已上，嘻嘻！

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tingnishuo

金靴族

发表于 2011-10-9 20:41 |显示全部楼层

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原帖由 52wangluo 于 2011-10-9 20:38 发表
有没有做法呀？

有啊，我得去找找配方。一会发上来，很简单的。

Put all my soul into it, play the way I feel.

格美

白金靴族

发表于 2011-10-9 20:42 |显示全部楼层

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很漂亮呢，那个蒜是怎么加的呢，直接放

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参与人数 1	积分 +1	收起理由
tingnishuo	+ 1	看我的回帖，嘻嘻！

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tingnishuo

金靴族

发表于 2011-10-9 20:48 |显示全部楼层

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面团：平粉250克、盐5克、细砂糖20克、鸡蛋25克、奶粉1大匙、酵母4克、黄油20克、水100克。
蒜馅：黄油30克、蒜泥15克、盐少许。poppy seeds少许。

    做法：
    ⒈将面团原料中除黄油以外所有的原料放入盆中，揉至面团出筋。（手工揉面不要一次加足量的水，先加大部分，其余的边揉边加，免得面团过湿，不好揉。）
    ⒉加入黄油，连摔带揉至扩展状态。置于盆中，盖上保鲜膜，等待发酵。
    ⒊等面团膨胀为原来的2.5倍，用手指按下后，按坑不收缩，即为发酵完成。
    4.将面团取出后翻面对折，排气。
    5.将面团分割成8份，滚圆后放在案板上松弛15分钟。
    6.制作蒜香馅料：室温回软黄油，与蒜泥和盐充分搅匀即可，无需打发。
    7.松弛后的面团擀成长条，翻面从上向下卷成卷成橄榄形，排入烤盘，送入烤箱进行最后发酵。
    8.最后发酵结束后，面团表面刷蛋液，用利刀在表面割开口，将馅料挤在开口处，撒上poppy seeds。
    9.入预热180度的烤箱，中层，上下火，15分钟。

[ 本帖最后由 tingnishuo 于 2011-10-9 20:50 编辑 ]