打卤面之卤

binbingogo

俗话说，这饭里面最好的，就是这面。这面里面最好的就是这蒜。下面我们就来讲讲这蒜。错了，这是张大民说的。我还是讲卤吧

摸着石头过河

说起掉胃口还得说你第一!下下周有什么打算呀~

蜻蜓

得，沙发被摸干事给占了，只好坐板凳等大师讲课了。老师您别开个头就走了啊，我们这些上进的学生还一腔热情地等下文呢

astina

蜻蜓  在 2005-3-16 10:47 PM 发表:

得，沙发被摸干事给占了，只好坐板凳等大师讲课了。老师您别开个头就走了啊，我们这些上进的学生还一腔热情地等下文呢

差点以为是沙发精给摸干事给占了，吓个半死

北风

这卤什么时候开讲阿

binbingogo

原料：猪肉要肥的。如果不吃肥肉，就用五花肉。还嫌肥就用瘦肉。但是一定要有肥肉。可以肥瘦分开啊。肥的煮，瘦的吃（用量依个人对肉的亲密程度而定）。猪骨汤（或鸡汤）

配料：木耳（最好是黑木耳，不过偶在摩尔本还没有看到过优质的黑木耳）、黄花亦叫黄花菜（加工前请注意，黄花中是否有沙子。用剪子煎开两端的硬节）、香菇少许、香菜少许、鸡蛋一只

调料：料酒、盐、糖、酱油、香油、水淀粉

做法：1.用冷水浸泡木耳、黄花、香菇（用冷水浸泡是为了保存营养素不会过多的流失，但是时间较长。提议提前准备）木耳除去根部，切成大小适中的朵。黄花斜刀切成两段（因为黄花的纤维组织较多，斜刀切，即美观又不塞牙）。香菇去柄切片。香菜切成寸段。
         2.将猪肉切成薄片待用.
         3.将锅烧热,加入少量油.倒入猪肉翻炒.烹入料酒.肉片展开即可,时间不宜过久.否则影响肉片外观.将香菇、黄花、木耳依次间隔30秒投入锅中翻炒。加少量盐。倒入高汤，开始调味。酱油和盐的投放顺序是，先酱油再咸盐。（就是先调色再调味。目的是避免过咸）大火烧开后，盖上锅盖转小火熬制半小时。勾入水淀粉，加入蛋液。淋上几滴香油。香菜撒在煮熟的面上。浇上卤，开吃。等一下，先剥蒜。

[ Last edited by binbingogo on 2005-3-16 at 11:06 PM ]

binbingogo

astina  在 2005-3-16 10:49 PM 发表:

差点以为是沙发精给摸干事给占了，吓个半死

吃个面，怎么老公没了

binbingogo

摸着石头过河  在 2005-3-16 10:34 PM 发表:

说起掉胃口还得说你第一!下下周有什么打算呀~

继续找地方钓鱼啊，我同事去了一个湖。钓的都是鲤鱼，最小的一斤多，最大6斤多。挺过瘾的。下次我打算去那

蜻蜓

大师终于把卤的做法给讲完了这回，可喜可贺啊 我给大师加精华加分了。

摸着石头过河

蜻蜓  在 2005-3-16 10:47 PM 发表:

得，沙发被摸干事给占了，只好坐板凳等大师讲课了。老师您别开个头就走了啊，我们这些上进的学生还一腔热情地等下文呢

俺还是头一回抢个沙发坐坐!

沙发精我就不敢占了,那有生命危险呀

摸着石头过河

binbingogo  在 2005-3-16 11:11 PM 发表:

继续找地方钓鱼啊，我同事去了一个湖。钓的都是鲤鱼，最小的一斤多，最大6斤多。挺过瘾的。下次我打算去那

定好时间带上我哈!电联最好!

蜻蜓

binbingogo  在 2005-3-16 11:11 PM 发表:

继续找地方钓鱼啊，我同事去了一个湖。钓的都是鲤鱼，最小的一斤多，最大6斤多。挺过瘾的。下次我打算去那

这地方远么？湖边钓鱼应该没海边那么惊险了吧？能带后进同学么？

蜻蜓

摸着石头过河  在 2005-3-16 11:16 PM 发表:

定好时间带上我哈!电联最好!

摸干事现在钓鱼热情十分高涨啊，简直是入迷了

binbingogo

欢迎，欢迎，热烈欢迎。那个湖在北面，大概一个多小时的车程。还可以游泳的

binbingogo

蜻蜓  在 2005-3-16 11:14 PM 发表:

大师终于把卤的做法给讲完了这回，可喜可贺啊 我给大师加精华加分了。

太客气了，谢谢老板

摸着石头过河

是ELDON  LAKE么,要不要船呀~

binbingogo

摸着石头过河  在 2005-3-16 11:23 PM 发表:

是ELDON  LAKE么,要不要船呀~

不用船的。看来以后我只能在美食版，发送钓鱼信息了

摸着石头过河

蜻蜓  在 2005-3-16 11:19 PM 发表:

摸干事现在钓鱼热情十分高涨啊，简直是入迷了

是呀是呀!我老婆说终于找到"人生的爱好拉~"

自从炉煮火烧大师进了皇宫就鸟无音信~~~~俺盼呀...猜呀的..老佛爷到底吃上没呀...请蜻蜓大师傅督促督促,叫大师傅出恭吧~

binbingogo

摸着石头过河  在 2005-3-16 11:27 PM 发表:

是呀是呀!我老婆说终于找到"人生的爱好拉~"

自从炉煮火烧大师进了皇宫就鸟无音信~~~~俺盼呀...猜呀的..老佛爷到底吃上没呀...请蜻蜓大师傅督促督促,叫大师傅出恭吧~

。臭豆腐将不日出炉

蜻蜓

摸着石头过河  在 2005-3-16 11:27 PM 发表:

是呀是呀!我老婆说终于找到"人生的爱好拉~"

自从炉煮火烧大师进了皇宫就鸟无音信~~~~俺盼呀...猜呀的..老佛爷到底吃上没呀...请蜻蜓大师傅督促督促,叫大师傅出恭吧~

咦，我还以为你“人生的爱好”早就找到了，不是打游戏么后面的话虾米意思？我完全糊涂鸟

摸着石头过河

蜻蜓  在 2005-3-16 11:33 PM 发表:

咦，我还以为你“人生的爱好”早就找到了，不是打游戏么后面的话虾米意思？我完全糊涂鸟

请仔细阅读打卤面的故事http://www.oursteps.com.au/bbs/viewthread.php?tid=1813

binbingogo

蜻蜓  在 2005-3-16 11:33 PM 发表:

咦，我还以为你“人生的爱好”早就找到了，不是打游戏么后面的话虾米意思？我完全糊涂鸟

那是摸干事在要。。。。

摸着石头过河

用什么做饵呀~~蚯蚓也不好挖呀!!!

包子天使

面条手干的吗

cheers

包子天使  在 2005-3-17 12:08 AM 发表:

面条手干的吗

他们家有敢面条的机器

包子天使

cheers  在 2005-3-17 09:31 发表:

他们家有敢面条的机器

admire

蜻蜓

摸着石头过河  在 2005-3-16 11:36 PM 发表:

请仔细阅读打卤面的故事http://www.oursteps.com.au/bbs/viewthread.php?tid=1813

哦，终于明白鸟。惭愧啊惭愧，俺身为斑竹居然没有看到大兵一直在讲故事 那什么，大兵筒子泥这样可不行啊，广大人民群众还等着呢，这下又多了一个等的。赶紧的，趁你家流量用光之前，赶紧把故事讲完了。木想到咱这也出了个挖坑的高手啊

高西西

还有额，钓鱼表忘了额们。。。。555

高西西

昨天jojo生日。偶们也吃的打卤面，，呵呵.雨齐齐做的。味道不错不过颜色没大兵(大饼)筒子弄得那么深，放酱油了么。。。

astina

binbingogo  在 2005-3-16 11:21 PM 发表:

欢迎，欢迎，热烈欢迎。那个湖在北面，大概一个多小时的车程。还可以游泳的

带上额～～～