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xji

铜靴族

发表于 2006-5-8 20:28 |显示全部楼层

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今年起发觉coles等超市的蔬菜肉类提了不少价，但是corn beef的价钱却还可以，5块不到一公斤，而且全是肉，这里特别介绍local教授的澳洲版卤牛肉的制作方法，好处是过程简单，味美色香。

首先是食材，corn beef一块，一般coles和bilo都有，就是一个袋子装的连血带一大块的牛肉。然后是一个两个洋葱，视个头定数量，然后是醋。

过程简单，将肉洗净血水（有人喜欢将血水一起煮，个人不建议），然后连清水放入锅中，清水漫过牛肉即可。将洋葱切大瓣，放入水中一起煮，放入醋少许。当水滚后改小火，以45分钟一公斤的时间炖煮牛肉。

食用方法，煮好后将水连同洋葱屑到掉，将牛肉正块放入冰箱，第二天凉食。也可当时热食。若凉食保存时不用切块。

这种corn beef不用任何调味，本身既有咸味，因此食用时也无需点沾调味（当然也可依据个人喜好）。

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[ 本帖最后由 binbingogo 于 2006-6-6 21:08 编辑 ]

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西门吹哨	+ 2

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西门吹哨

皮靴族

发表于 2006-5-8 20:34 |显示全部楼层

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谢谢墨大小南京，＋分

Orchid

皮靴族

发表于 2006-5-13 20:29 |显示全部楼层

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尝过corned beef，咸死了。我就受不了。

better

光脚族

发表于 2006-5-14 14:56 |显示全部楼层

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我吃过corn beef，但都是切片炒来吃的。
你这种做法我第一回听说哦，一定要试试。

flyingcat

银靴族

发表于 2006-5-17 00:29 |显示全部楼层

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今天买来试过了，很不错的口感.配着辣椒粉和孜然,味道很正啊.

燕子

木屐族

发表于 2006-5-17 08:17 |显示全部楼层

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没买就是不知道怎么做,下次试试这个方子,谢谢

Janet

铜靴族

发表于 2006-5-17 10:48 |显示全部楼层

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我用这种牛肉做卤牛肉，下次试试这种做法。

我一般买的都是SALT REDUCED, 没有咸味的说

redapple

皮靴族

发表于 2006-6-3 23:54 |显示全部楼层

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请问一下,什麽醋? 香醋? 浙醋? 陈醋? 白醋? 添丁甜醋? 饺子醋? 日本醋? 澳洲本地醋? 泡过蒜的醋? 泡过pickle onion的醋?

饶舌的redapple上

redapple

皮靴族

发表于 2006-6-3 23:56 |显示全部楼层

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忘了还有苹果醋?

redapple

皮靴族

发表于 2006-6-7 22:57 |显示全部楼层

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今天试着做了.用的是SALT REDUCED 的牛肉.
好吃得没天理呀!

horseanddragon

银靴族

发表于 2006-6-8 19:47 |显示全部楼层

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没试过
不过没见放卤料啊，怎么可以叫卤牛肉呢？

powermao

积分交易之外

发表于 2006-6-8 20:22 |显示全部楼层

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是啊，干煮牛肉，呵呵

WXC

光脚族

发表于 2006-6-9 22:46 |显示全部楼层

听起来不错

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一定试一试,建议你申请专利!!!!

flyingcat

银靴族

发表于 2006-6-9 23:05 |显示全部楼层

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今天去买了第二次，COLES不打折时是7块一K的，于是去了ALDI，5块半一K，袋子后面就有写做法，按照上面的做法，还可以加丁香（clove）,用胡萝卜芹菜之类的蔬菜顺便做个肉汤。不过我只加了丁香和醋还有洋葱，做出来的肉肉还是很香的。
再次谢谢楼主哦！

hueofwind

皮靴族

发表于 2006-6-11 21:58 |显示全部楼层

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今天试作了一次，果然不错，加分感谢！

a711012

铜靴族

发表于 2006-8-30 22:00 |显示全部楼层

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没买过, 是不是不是新鲜的

baolqun

银靴族

发表于 2006-9-1 09:28 |显示全部楼层

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腌的不健康

LZ可以买新鲜的GRAVY,出了水放在卤料里烧,那样更简单,有营养又好吃.

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