新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 快手晚餐 - 日式叉烧饭

精华好帖回顾
· . (2020-5-8) 南瓜地	· 〖毛家每日私房菜〗 No.12 → 韩式拌面 (2005-6-29) powermao
· 悉尼邦迪海滩（Bondi Beach）雕塑展 (2013-11-7) sinkai	· 教你种牛油果树-图文并茂 (2009-1-16) jckll123

查看: 3650|回复: 19

[一日三餐] 快手晚餐 - 日式叉烧饭 [复制链接]

Pippa

圣靴族

发表于 2023-4-13 18:23 |显示全部楼层

此文章由 Pippa 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Pippa 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 Pippa 于 2023-4-13 18:24 编辑

五花肉，绳子绑起来，直接放热锅煎到外表金黄。

肉团放入高压锅，葱打结、老抽、生抽、味淋、昆布、姜片、蒜头、加点白酒，稍微放点水，

高压四十分钟，拿出后放进容器。酱汁隔掉配料后也放入容器。放冰箱一晚。

第二天，拿出肉团切片。热米饭、放几片叉烧，加个溏心荷包蛋，酱汁加热后淋几勺。

开吃！小孩连吃了两碗

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 4	积分 +21	金币 +1	收起理由
harbridge	+ 11
lorryzhang	+ 2		感谢分享
lavender_z		+ 1	感谢分享

查看全部评分

阿毛

银靴族

发表于 2023-4-13 18:41 |显示全部楼层

此文章由阿毛原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者阿毛所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Yingzi6203

银靴族

发表于 2023-4-13 19:10 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 Yingzi6203 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Yingzi6203 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看上去好香啊，要是有几片绿叶菜，更是完美无比啦。

胡须康

版主

发表于 2023-4-13 19:15 来自手机 |显示全部楼层

此文章由胡须康原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者胡须康所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

还有个中式荷包蛋

高压锅是个好办法

Pippa

圣靴族

发表于 2023-4-13 19:17 |显示全部楼层

此文章由 Pippa 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Pippa 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Yingzi6203 发表于 2023-4-13 19:10
看上去好香啊，要是有几片绿叶菜，更是完美无比啦。

哈哈，懒得摆盘，随手拍了。新兰花另外一盘

Pippa

圣靴族

发表于 2023-4-13 19:18 |显示全部楼层

此文章由 Pippa 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Pippa 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

胡须康发表于 2023-4-13 19:15
还有个中式荷包蛋

高压锅是个好办法

本来想做溏心蛋的，但懒了。荷包蛋快手啊

moonhope

银靴族

发表于 2023-4-14 10:27 |显示全部楼层

此文章由 moonhope 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 moonhope 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 moonhope 于 2023-4-16 19:47 编辑

买wwl的hock, 就是猪的前肘，不是猪蹄，去骨，加盐，花椒等调料腌制一晚。
第二天用绳子绑好，电饭煲蒸米饭的时候放在蒸格里面，米饭好了，基本就蒸熟了。放冷后去绳子，切片，可以用酱油，蚝油等调个酱汁浇上直接吃，也可以和蘑菇，胡萝卜，大葱，青椒等蔬菜混炒。
也算快手吧。

评分

参与人数 1	积分 +4	收起理由
Pippa	+ 4	感谢分享

查看全部评分

aiwen

金靴族

发表于 2023-4-14 11:36 |显示全部楼层

此文章由 aiwen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 aiwen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

美味！

lvjulia

金靴族

发表于 2023-4-14 12:00 |显示全部楼层

此文章由 lvjulia 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lvjulia 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

成品可以滴，赶紧日式拉面整起来~~~~

Pippa

圣靴族

发表于 2023-4-14 16:15 |显示全部楼层

此文章由 Pippa 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Pippa 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

moonhope 发表于 2023-4-14 10:27
买wwl的猪蹄，去骨，加盐，花椒等调料腌制一晚。
第二天用绳子绑好，电饭煲蒸米饭的时候放在蒸格里面，米饭 ...

猪蹄没有骨头吗？怎么切片呢？蒸饭的时间能不能把猪蹄蒸熟？我每次都要高压锅四十分钟，饭面蒸出来，肉嫩么？不好意思，太多问题了

Lily38

铜靴族

发表于 2023-4-14 17:37 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 Lily38 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Lily38 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

insydney2009

皮靴族

发表于 2023-4-14 19:23 |显示全部楼层

此文章由 insydney2009 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 insydney2009 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Pippa 发表于 2023-4-14 16:15
猪蹄没有骨头吗？怎么切片呢？蒸饭的时间能不能把猪蹄蒸熟？我每次都要高压锅四十分钟，饭面蒸出来，肉嫩 ...

Q请问怎么去骨

Pippa

圣靴族

发表于 2023-4-14 19:31 |显示全部楼层

此文章由 Pippa 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Pippa 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

insydney2009 发表于 2023-4-14 19:23
Q请问怎么去骨

我还想问你呢

我只会用五花肉扎成肉团做叉烧

moonhope

银靴族

发表于 2023-4-14 20:49 |显示全部楼层

此文章由 moonhope 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 moonhope 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 moonhope 于 2023-4-14 21:12 编辑

Pippa 发表于 2023-4-14 16:15
猪蹄没有骨头吗？怎么切片呢？蒸饭的时间能不能把猪蹄蒸熟？我每次都要高压锅四十分钟，饭面蒸出来，肉嫩 ...

是woolworths卖的新鲜hock,和华人店的不同。不像元蹄那么大，也不去像是前蹄那么少肉。但是不是所有woolworths都卖。可能西人肉店也有卖的，一般都是拿来做smoked meaty hock。
就一根骨头，还可以用来煲汤，很容易就去掉了。其实不大，煮饭的时候就可以蒸熟的，直接加卤料煮熟也可以的。我一般用高压锅做红烧肘子，压30分钟的样子。其实牛腱可以用这个绑绳子的做法，不过这个就要进高压锅至少30分钟了。绑绳子的作用是定型，这样后面切出来一片一片的会非常好看。

去骨后腌制：

绑好绳子（盘子就是平常的DINNER PLATE，不是盛菜的大盘子）：