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[一日三餐] Tom Yum 蒸鱼 [复制链接]

Smiley

2017年度勋章 2018年度勋章

发表于 2019-4-5 12:03 |显示全部楼层
此文章由 Smiley 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Smiley 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
本帖最后由 Smiley 于 2019-4-18 20:27 编辑












材料：
400g barramundi fillets （洗净沥干水分）
卷心菜 （切小块，焯水，捞出过冷水，再沥干备用）
2 根指天椒（切圈）
1 根香茅（切薄片）
2 粒小番茄（切片）
3 片疯柑叶-Kaffir Lime leave （切丝）

调味料：
1.5-2 汤匙Tom Yum 酱
1 汤匙鱼露
1 汤匙青柠汁
1/2 茶匙糖
胡椒粉
3 汤匙水

做法：
将所有调味料的材料搅拌均匀。

先将卷心菜铺在蒸碗里，接着将鱼摆放在卷心菜上面，然后将番茄、指天椒和香茅均匀的铺在鱼上。


倒入调味料，大火蒸至熟即可（鱼的重量和厚度不同，得自行调整时间）。

鱼蒸好后，撒上疯柑叶丝即可。

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参与人数 10积分 +54 收起 理由
jane123456 + 4 感谢分享
xxqqxx89 + 3
stmimi + 4 你太有才了

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Smiley's Corner: 中西各式简易家常菜谱
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harbridge

退役斑竹

发表于 2019-4-5 12:25 |显示全部楼层
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不垫菜叶也可以吧？

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may1028

发表于 2019-4-5 12:27 来自手机 |显示全部楼层
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好养眼

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东东

发表于 2019-4-5 12:29 |显示全部楼层
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做的好漂亮。大概蒸几分钟呢？

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乡巴佬Rick

发表于 2019-4-5 12:38 来自手机 |显示全部楼层
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真的是个不错做法，以前都是冬阳酱拿来熬汤

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Smiley

2017年度勋章 2018年度勋章

发表于 2019-4-5 13:37 |显示全部楼层
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harbridge 发表于 2019-4-5 12:25
不垫菜叶也可以吧？

可以的，随你喜欢
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Smiley

2017年度勋章 2018年度勋章

发表于 2019-4-5 13:38 |显示全部楼层
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may1028 发表于 2019-4-5 12:27
好养眼

谢谢 May
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Smiley

2017年度勋章 2018年度勋章

发表于 2019-4-5 13:53 |显示全部楼层
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东东 发表于 2019-4-5 12:29
做的好漂亮。大概蒸几分钟呢？

谢谢东东，蒸大约12-15分钟
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Smiley

2017年度勋章 2018年度勋章

发表于 2019-4-5 14:00 |显示全部楼层
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乡巴佬Rick 发表于 2019-4-5 12:38
真的是个不错做法，以前都是冬阳酱拿来熬汤

谢谢，除了煮汤，还可以炒米粉，炒饭，烤鸡翅等等

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参与人数 1积分 +6 收起 理由
Serenity + 6 你太有才了

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Springsnow

发表于 2019-4-5 14:18 |显示全部楼层
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很漂亮，但感觉这个barramundi蒸的话不容易入味，肉太厚了。

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Smiley

2017年度勋章 2018年度勋章

发表于 2019-4-5 14:24 |显示全部楼层
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Springsnow 发表于 2019-4-5 14:18
很漂亮，但感觉这个barramundi蒸的话不容易入味，肉太厚了。

谢谢，我觉得还好啊
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Zheng11111

发表于 2019-4-5 15:42 |显示全部楼层
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做的好漂亮

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Smiley

2017年度勋章 2018年度勋章

发表于 2019-4-5 15:51 |显示全部楼层
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Zheng11111 发表于 2019-4-5 15:42
做的好漂亮

谢谢
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colordance

发表于 2019-4-5 16:01 来自手机 |显示全部楼层
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楼主真能干，好想来一口，:-)

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Smiley

2017年度勋章 2018年度勋章

发表于 2019-4-5 16:13 |显示全部楼层
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colordance 发表于 2019-4-5 16:01
楼主真能干，好想来一口，:-)

谢谢，请你吃
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colordance

发表于 2019-4-5 16:15 来自手机 |显示全部楼层
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Smiley 发表于 2019-4-5 17:13
谢谢，请你吃

啊哈，多谢，嗯，已经进口化了~~，btw，楼主做的美食真养眼又撩人!
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Smiley

2017年度勋章 2018年度勋章

发表于 2019-4-5 16:36 |显示全部楼层
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colordance 发表于 2019-4-5 16:15
啊哈，多谢，嗯，已经进口化了~~，btw，楼主做的美食真养眼又撩人!

多谢夸奖
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lindaliu9

发表于 2019-4-5 16:41 来自手机 |显示全部楼层
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好吃 是woolworth买的鱼片吗

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Smiley

2017年度勋章 2018年度勋章

发表于 2019-4-5 16:50 |显示全部楼层
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lindaliu9 发表于 2019-4-5 16:41
好吃 是woolworth买的鱼片吗

谢谢，在coles 买的
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happen2see

发表于 2019-4-6 11:48 |显示全部楼层
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楼主好厉害，像疯柑叶这样的调料我都是第一次见

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Smiley

2017年度勋章 2018年度勋章

发表于 2019-4-6 13:18 |显示全部楼层
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happen2see 发表于 2019-4-6 11:48
楼主好厉害，像疯柑叶这样的调料我都是第一次见

谢谢，疯柑叶主要用在泰国和东南亚料理里面，很清香。
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gegewuwu

发表于 2019-4-6 22:29 |显示全部楼层
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做的好漂亮。

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Smiley

2017年度勋章 2018年度勋章

发表于 2019-4-7 07:27 |显示全部楼层
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gegewuwu 发表于 2019-4-6 22:29
做的好漂亮。

谢谢，周末愉快！
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vin

发表于 2019-4-7 13:00 来自手机 |显示全部楼层
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好看好看

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Smiley

2017年度勋章 2018年度勋章

发表于 2019-4-7 13:48 |显示全部楼层
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vin 发表于 2019-4-7 13:00
好看好看

谢谢，周末愉快！
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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2019-4-8 09:44 |显示全部楼层
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Tom Yum就是烧冬阴功汤的那个？
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Smiley

2017年度勋章 2018年度勋章

发表于 2019-4-8 15:50 |显示全部楼层
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明河素月 发表于 2019-4-8 09:44
Tom Yum就是烧冬阴功汤的那个？

是的
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meerkat1995

发表于 2019-4-8 21:54 来自手机 |显示全部楼层
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我滴口水啊

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meerkat1995

发表于 2019-4-8 21:55 来自手机 |显示全部楼层
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可是我整条鱼才蒸7分钟，切好的大火5分钟应该可以了。有空我试试

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Smiley

2017年度勋章 2018年度勋章

发表于 2019-4-8 22:00 |显示全部楼层
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meerkat1995 发表于 2019-4-8 21:54
我滴口水啊

试试吧，很下饭
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