是假货还是使用不当

July

今天我在Ashfield的OK店买了一袋西米，打开后泡水大部分立刻都变成白粉，我将其倒入红豆及水中一煮就成了一锅浆糊了。所以请教TX们，我是买到了假贷呢还是使用不当呢？
今天第一次尝试甜品就失败了！

July

彻底地失败，我不甘心继续煮，结果全都粘在锅底，都糊了！！！没人给指教吗？

仰望星空

我觉得是西米放陈了

仰望星空

我煮过西米牛奶露,很好吃的.

西米要泡一下,不能泡太久.泡完后,是有很多白粉末泡出来的,那些水不能要.然后等锅里的水开后,一边搅拌一边放西米,慢慢地,西米就会由白变成透明,一定要搅到熟为止,否则粘底的.

MrsLiang

可能泡太久啦~ 西米本身好像就是一种淀粉做成的~(monkey04)

jennyzhou

可能LZ的水没有烧开，一定要水开后才放西米的，要不然就是一团糊，再试试。

July

原帖由 Tasmanzhu 于 2009-1-3 16:29 发表
我煮过西米牛奶露,很好吃的.

西米要泡一下,不能泡太久.泡完后,是有很多白粉末泡出来的,那些水不能要.然后等锅里的水开后,一边搅拌一边放西米,慢慢地,西米就会由白变成透明,一定要搅到熟为止,否则粘底的.

我还没泡呢，一下冷水就几乎粉了大部分了。

July

原帖由 jennyzhou 于 2009-1-3 16:51 发表
可能LZ的水没有烧开，一定要水开后才放西米的，要不然就是一团糊，再试试。

这样的话就是说水开后放西米，只要稍煮一下到透明即可，我还以为像豆子类的要泡一会儿才行呢。再试一次。等我的好消息吧。

July

不行的，我将水煮开后，把西米倒入水中，煮了十分钟，依然是白色的，没有透明，所以我现在把它放在一边，看泡一会儿的效果如何。这次放入开水中倒是没有变粉，大部分依然是圆形的。
多谢LS几位！

冬菇茶

同问! 偶的西米倒都是透明的, 只是泡的时候已经很快吸了很多水分, 再煮的时候已经糊在水里面, 想把水倒出来都不行! 不过舀起来的时候倒是可以看到一粒一粒的.

July

我的泡到现在，已经吸收了大部分的水，开始粘糊糊的了。我在想如果等一会儿终于等到它们透明时，恐怕水已经被吸收光了。

仰望星空

西米不能泡太久啦，稍为泡一下就行了，我泡西米，好像泡１０分钟左右，虽然有些粉末出来，水是白色的，但西米还是呈粒状的．等放在开水中煮时，一边搅一边煮，慢慢就由白色变成透明了．

July

原帖由 Tasmanzhu 于 2009-1-3 18:27 发表
西米不能泡太久啦，稍为泡一下就行了，我泡西米，好像泡１０分钟左右，虽然有些粉末出来，水是白色的，但西米还是呈粒状的．等放在开水中煮时，一边搅一边煮，慢慢就由白色变成透明了．

塔塔妈，我刚才吃了不成功的椰叶西米露，西米经过我的煮，泡，基本已经透明了。只是一点我还是不明，为什么我们在餐馆喝的都是非常清亮的露，可是因为西米的一部分化为粉使得我的西米露不是很清亮，总是有些渣，像豆腐渣一样的。怎么才能变得清亮一些呢？

仰望星空

泡过的水不能要,还有,西米不用泡到透明才煮.这样当然烂了,泡一下就行了.放到开水中还是白的,要越煮才越透明.

还有,我姐姐煮西米露,就不泡就直接放西米到开水里的.她说她不怕脏.

big_beast

晕倒……明明发的是个博客的地址……怎么不显示了-_-b

[ 本帖最后由 big_beast 于 2009-1-5 20:52 编辑 ]

仰望星空

想不明白，大版发个交友网址给人家干嘛呢？

月亮

我做西米露的时候不事先泡西米的，直接放进滚水里煮，很快就透明了

冬菇茶

好,偶得试试...
再问一个, 西米要煮多长时间? 煮好以后水还倒得出来嘛? 偶不想偶的西米变糊糊了..

瓜子

偶也从来没泡过，直接放开水煮的

big_beast

手打好了……
西米泡一下比较好，五分钟之类……泡开一点比较好煮
煮的时候，煮到里面还有小白芯就能停火了，然后用水的余温把西米浸成全透明
倒些凉水进去稀释一下，因为汤已经有些粘了，再把水倒出来，锅里就是一颗颗的西米了。
然后，想加牛奶加牛奶，想加芒果加芒果

煮的时候要不停地搅

July

多谢楼上几位！
大版说的很正确。我一开始一直想将西米直接煮到完全透明，这是不可能的。
只能煮到里面始终有小白芯，然后余温泡到全透明。
不过此过程巨漫长，像我等性急之人真是着急呀！