周五特闷， 再上一道菜， 昨晚的晚餐

prettywoman18

最近刚刚和朋友去尝试北方菜，从不吃切子的我竟然特喜欢吃北方的” 地三鲜” 。所谓三鲜就是土豆，青椒和切子。调料: 烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量。

  

GOOGLE了一下做法，就开始了我的处女地三鲜:

  

1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块; 青椒手掰成小块.

2、锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用.

3、再将茄子倒入油锅,炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起.

4、以少量热油爆香葱花及蒜茸， 加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块 ,略烧.

5、加入水生粉大火收汁即可.

由于我的锅比较宽和浅，须要放很多油，否则很难将土豆和茄子炸至金黄色。第一次煮茄子，不知道它那么会吸油，才炒了两下，竟然把我整锅的油吸干了。第一次宣告失败~~~

  

第2次试验，凭自己的感觉做:

  

1。茄子和土豆去皮，切成滚刀块; 青椒手掰成小块.

2。锅中到入一些的油，先将土豆块放入，炸至土豆边变金黄色时捞出备用。

3。再将茄子倒入油锅中，炒它一炒至它吸干过里的油捞出备用

4。以少量热油爆香葱花及蒜茸， 加茄子翻炒，趁它还没有吸干油时加生抽、水，糖、盐，用文火闷5分钟。

5。再加入土豆和青椒块 ,略烧。

6。 加入水生粉大火收汁即可. 。

我昨晚的晚餐和今天的午饭就这么搞定了~~~

bffbffbff

白条～ (paopaobing(51))

阿Ka

小女生要吃这么多？不怕变成猪啊:o

Tiger_Karen

处女作就很不错啦

bluesummer

是道很下饭的菜哦！

patrickzhu

这个菜做浇头带饭最好了

wellye

好油。。。建议把茄子切好微波炉转5分钟，不要炸了。。太太不健康了。。

degra

美女18的晚餐分量很小啊

qmyao

我也喜欢这菜  还喜欢刀豆烧土豆

prettywoman18

原帖由 bffbffbff 于 2008-8-29 17:01 发表
白条～ (paopaobing(51))

又是白条~~~

prettywoman18

原帖由 阿狗 于 2008-8-29 17:06 发表
小女生要吃这么多？不怕变成猪啊:o

一个人的晚餐真的很难做啊~~~

prettywoman18

原帖由 gandu 于 2008-8-29 18:33 发表
美女18的晚餐分量很小啊

阿狗说吃多了会变肥猪的

小葵

炒茄子之前，用盐腌一下，把腌出来的水空干再炒，就不会那么吸油了。