精华好帖回顾
· 红辣辣的肥肠粉&嘎嘣脆的萝卜干（127楼更新萝卜切法） (2008-4-12) spicypig	· DKT & HPT 考试记 (2005-10-10) goldenapple
· SK世界流行音乐之影视大片音乐之王约翰威廉姆斯 (2008-9-22) steveking	· 墨尔本快沙学车心得 (2004-12-10) 神奇的快沙

查看: 1631|回复: 4

[其他] 我也来现丑下: 三杯鸡 [复制链接]

发表于 2008-8-29 12:02 |显示全部楼层

此文章由 prettywoman18 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 prettywoman18 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这是跟阿鸿学的台式三杯鸡，喜欢喝酒的我对于以酒为材料煮的食物特感兴趣。

三杯鸡主要的材料是:麻油，酱油和料酒。我个人喜欢用玫瑰花露酒因为觉得它煮出来的食物特香。

阿鸿的三杯鸡的做法很健康，完全不用食油，还会将鸡本身的油先逼出。所以多吃也不用担心会长胖。

须准备的配料是: 蒜，姜，葱，干辣椒，冰糖，味增，辣椒酱。

做法:

1。我个人喜欢用chicken thigh, 也就是腿边肉，因为觉得它特嫩。首先将鸡肉切块，鸡皮朝下，放在不沾锅，用中火将鸡油逼出。这样做不但吃得健康，也吃得香。

2。在另外一个锅子，先放蒜姜葱和干辣椒，然后倒下点麻油，适量就够而不是一杯哦，不然会很油的。再放酱油和料酒。用中火煮至发出香味。

3。将逼了油的鸡块加入，再加冰糖，把盖盖上，用文火焖10分钟。

4。把少许味增用水调匀，不要放太多味增因为会很咸的。
5。大火收汁，再倒入味增和辣椒酱，翻炒几下，关火，大功告成

照片拍得很烂(monkey08) 用我的破手机拍的，赫赫~~~