请教如何做SALAD

maleela

我一直蛮喜欢吃凉菜，SALAD我总是做得不好，请各位大厨介绍一两道简单易学的SALAD菜。我一定尽最大努力加分分。

dfg

你放什么酱或酱汁？我觉得这个挺重要的。

maleela

我一般放PRAAISE FRENCH或ITALY,或是MAYONNAISE.完全不懂，所以瞎放。

tilburg

这个主题好，大家多分享呀。

我先贡献一个简单的，抛砖引玉

波兰朋友做的：土豆煮熟压碎，胡萝卜切细丝，热水烫一下，煮熟的鸡蛋压碎或切碎，还有一种叫herning的鱼（洋人超时有卖，名字也许拼的不对）用凉开水泡过切成丝，把上述材料放入容器内，加些mayonaise,混合均匀，就可以摆盘上桌了。

我觉得这个salad原料简单，操作方便，味道鲜美，比较容易上手。:) 而且外出picnic带着很方便。

moka

等着学习，爱吃色拉，但是不会做啊

courier

我会做几种，觉得都挺好吃的。

蔬菜，熟鸡蛋（切小块），面包块（加入这个，可以做主食了）和鸡肉（可以换bacon，tuna或者其它的肉）。料是French的一种口味的（只有这种好吃，等有空我去看看），cheese，卡夫蛋黄酱。然后味道就很好了。我自己的创新是，如果里面加入香油，就是麻油，味道更是超赞

courier

最后tuna慎用。对我这种口感敏感的人，番茄和tuna在一起，很腥很腥受不了

maleela

谢谢楼上分享。要是有照片就更好了。

courier

图片来了，黄乎乎的，忽略掉。图片太丑了，删除了

我最近再研究纯牛油果的蔬菜沙拉。 吃过一次，味道非常好。但是买到滑滑的，像土豆泥一样的牛油果，现在还没有那个经验，在尝试中。

[ 本帖最后由 courier 于 2008-8-1 23:20 编辑 ]

courier

注：楼上这个沙拉放黄瓜片了，这个是我自己创新加入的。黄瓜片味道那叫好，还有清新。在一团青菜里面，很提味道

[ 本帖最后由 courier 于 2008-8-1 23:10 编辑 ]

rb

Avocado拌拌Yogurt就蛮好吃的，灰常灰常灰常简单。

盘丝小妖

我还用avocado拌苦瓜勒~~

jj61184

我们就是把番茄、青椒、橄榄、Rocky、生菜什么的（通常买mix salad的那些杂菜）用沙拉sauce拌一下，各种味道都差不多，或者上面加些鸡胸肉。

[ 本帖最后由 jj61184 于 2008-8-1 23:58 编辑 ]

maleela

原帖由 jj61184 于 2008-8-1 23:54 发表
我们就是把番茄、青椒、橄榄、Rocky、生菜什么的（通常买mix salad的那些杂菜）用沙拉sauce拌一下，各种味道都差不多，或者上面加些鸡胸肉。

请问是用什么沙拉SAUCE？

小熊维尼

Garden 沙拉

原料：生菜、番茄、红洋葱

做法：生菜切小片，番茄切小块，红洋葱切丝
      放在一起，加入少许白醋（鬼佬超市的）拌匀即可，还可淋少许精制油。

[ 本帖最后由 小熊维尼 于 2008-8-2 21:14 编辑 ]

maleela

谢谢分享。可惜今天分分已经送完，先白条奉上，明天补分分。

小熊维尼

Coleslaw   沙拉 KFC有卖的那种

原料：卷心菜、西芹、胡萝卜

做法：以上三样切丝，然后放mayonnaise拌匀即可

小熊维尼

再来个Pasta沙拉

原料：螺旋形pasta，胡萝卜

做法：Pasta放入水里煮熟(软硬依自己喜好调整)，捞出用冷水冲凉，沥干
      胡萝卜切丝放入Pasta中
      用tomato dressing拌匀即可

[ 本帖最后由 小熊维尼 于 2008-8-2 21:47 编辑 ]

小熊维尼

最后上个荤的
Seafood 沙拉

原料：蟹肉棒、胡萝卜、西芹

做法：蟹肉棒（我们一般吃火锅用的那种）解冻，胡萝卜、西芹切丝
       三样放一起，加入kraft的专用沙拉酱拌匀即可




Kraft有各种沙拉酱，它家网站上也有好多沙拉做法，LZ不妨去试试！

UEJ

我会一个很简单的，觉得口感很清爽
原料：生菜、胡萝卜、蕃茄、青瓜
配料：SALAD DRESSING（我是买COLSE自制的那种，便宜）、盐、白醋
步骤：1、原料洗净切丁（第一次做量少些）注意生菜也要切丁
      2、把所有东西倒容器里，加配料，量随自己口味
      3、一起拌拌就可以吃啦
夏天时享用很不错，但宜做好马上吃，否则味道就有点变了

chatchat

色拉是西餐里面我最喜欢的，怎么也吃不厌，没得吃会想念。
很多年前在国内，不敢吃一般饭店的色拉，隔一段时间去五星级宾馆吃色拉，真的好贵哦。
我喜欢的色拉酱：千岛，柠檬油醋，麻油也是好东西，李锦记的饺子酱油别有风味
最常吃的色拉，GREENS，各种LETTUCE，
色拉配料：炒过的各种肉碎（BACON最香，中国火腿也好吃），各种NUTS，瓜子仁等
海鲜或大虾色拉省事情，川熟了用AVOCADO，蛋黄酱一拌，荤素都有了，还可以加鸡蛋，营养不要太丰富哦。

rogerk

LS的牛！我觉得洋人在饮食习惯上和我们最大的区别就是，他们特爱吃生的菜叶子。。。

在上海，有一次在一个小饭馆里和几个朋友吃饭，旁边一桌洋人。洋人吃到高兴处，叫来老板，说，来一盆菠菜。。

老板赶忙问，你们要蒜泥的呢还是清炒得？

洋人毫不犹豫地回答到，来一盆生的。。

maleela

看来会做沙拉的能人真不少。谢谢大家分享。其实多吃一点新鲜蔬菜真的很有益，既减肥又补充维生素。希望有更多人来一起分享沙拉绝活。

fairysammy

新疆的“皮辣红”也不错

courier

在国内，南方人还真不习惯北方人吃生的菜，哈哈。

我一个朋友说，她婆婆看她生吃一些比如生菜，黄瓜什么的，就好像看外星人一样

jj61184

原帖由 courier 于 2008-8-2 23:25 发表
在国内，南方人还真不习惯北方人吃生的菜，哈哈。

我一个朋友说，她婆婆看她生吃一些比如生菜，黄瓜什么的，就好像看外星人一样

怎么会啊，我们以前也吃生的黄瓜、番茄什么的，我爸还特喜欢吃生的胡萝卜呢。广东的咸酸都是生萝卜生黄瓜腌的，加上潮汕那边的小菜好些都用生的贝壳类来腌的呀。

maleela

我是福建人。以前在家时的确不怎么吃凉菜的。南方很多地方吃生菜很少的。包括黄瓜都很少生吃。