新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 入口即化的小饼干

精华好帖回顾
· 大头怀念的北京小吃（二）-- 驴打滚 (2006-11-23) datou2z	· 写给年幼无知的我--出国到现在的历程 (2008-10-19) cotta
· 北海道戚风 (2014-2-20) 高歌	· 我们肥咪，终于回到澳洲了，1-4楼全部更新完~ (2016-8-13) 肥咪他妈

1 2 3 456 / 6 页下一页

楼主:cctang

[甜品烘焙] 入口即化的小饼干 [复制链接]

cctang

银靴族

发表于 2010-2-8 20:20 |显示全部楼层

此文章由 cctang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cctang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 dandan 于 2010-2-8 04:05 PM 发表
确实不叫粟粉。我看错了，我买的是栗粉。
两个字长的不一样的。
另外刚才发现我用的是白糖，不是糖粉！
还有我那个裂纹是很难看的。一个小饼只裂2瓣，不敢再压了，因为再压就全裂了。
人笨不能怨社会 ...

白糖做出来的效果没有糖粉好，这个偶实验过了~

cctang

银靴族

发表于 2010-2-8 20:27 |显示全部楼层

此文章由 cctang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cctang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 sabrina-xu 于 2010-2-8 07:00 PM 发表
请教LZ....
我平常都是用palin flour+corn flour搭配做低粉的，你这个100g的低筋面粉我也能那么搭配吗？
糖粉可以用白糖代替不？？
谢谢啦。

可以的，分量要准确哦~~
最好别用白糖代替糖粉，我实验过，面团的延展性、饼干的口感和着色都不一样

judywang

木屐族

发表于 2010-2-8 20:51 |显示全部楼层

此文章由 judywang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 judywang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

糖粉那里有卖？名字就叫糖粉？

cctang

银靴族

发表于 2010-2-8 20:52 |显示全部楼层

此文章由 cctang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cctang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 judywang 于 2010-2-8 09:51 PM 发表
糖粉那里有卖？名字就叫糖粉？

icing sugar,超市有卖~~

SKYJYL

皮靴族

发表于 2010-2-9 12:38 |显示全部楼层

此文章由 SKYJYL 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 SKYJYL 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

今天按着方子做了一下,不知道为什么放好了所有的东西(没放蛋)因为孩子吃蛋过敏,放到冰箱里都两个小时了还是散啊,是不是放粉也有顺序啊,后来怎么的也合不成团啊,我就拿散的粉,凑合着整啊,做完了那叫一个累啊,做完了有点硬,不知道什么原因,还是我做有什么问题.请指教一下.

sabrina-xu

木屐族

发表于 2010-2-9 15:01 |显示全部楼层

此文章由 sabrina-xu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 sabrina-xu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

现在就去做试看看.. 希望成功~~ 哈哈

cctang

银靴族

发表于 2010-2-9 17:03 |显示全部楼层

此文章由 cctang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cctang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 SKYJYL 于 2010-2-9 01:38 PM 发表
今天按着方子做了一下,不知道为什么放好了所有的东西(没放蛋)因为孩子吃蛋过敏,放到冰箱里都两个小时了还是散啊,是不是放粉也有顺序啊,后来怎么的也合不成团啊,我就拿散的粉,凑合着整啊,做完了那叫一个累啊,做完了有 ...

牛油的分量放足了吗？如果都准确的话是没问题的，用手揉小团的时候牛油会融化使面粉粘在一起。按照mm说的做出来时硬的，应该是牛油没放够，你用是称的还是用量杯的呢~？

mylt

银靴族

发表于 2010-2-9 17:31 |显示全部楼层

此文章由 mylt 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 mylt 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

做这个真需要有耐心.

SKYJYL

皮靴族

发表于 2010-2-9 17:57 |显示全部楼层

此文章由 SKYJYL 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 SKYJYL 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 cctang 于 2010-2-9 18:03 发表

牛油的分量放足了吗？如果都准确的话是没问题的，用手揉小团的时候牛油会融化使面粉粘在一起。按照mm说的做出来时硬的，应该是牛油没放够，你用是称的还是用量杯的呢~？

我是用称称的啊,100克啊,我没放蛋黄,是跟这个有关吗

SKYJYL

皮靴族

发表于 2010-2-9 18:01 |显示全部楼层

此文章由 SKYJYL 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 SKYJYL 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

请问放到冰箱里是放在冻的那里,还是冷藏的那里呢,我是先放在冷藏里面,看没合上,我就又放在冻的那里放了半个多小时,还是没合上,我就凑合用力的给整上了,反正到最后是吃了,味道还不错,呵呵

cctang

银靴族

发表于 2010-2-9 18:14 |显示全部楼层

回复 130# 的帖子

此文章由 cctang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cctang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

跟蛋黄没关系的~
冷藏就好了，你搓小团的时候能黏上吗？手有温度会融化牛油的，如果可以黏上的话就可以了，不用粘得太紧的，能成团压扁，否则烤出来的饼干不够松脆~
或者你再增加5-10克牛油，就ok啦~ 别加太多哦~

SKYJYL

皮靴族

发表于 2010-2-9 18:59 |显示全部楼层

此文章由 SKYJYL 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 SKYJYL 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我必须要用力搓,不用力肯定搓不上,才都搓不上,根本谈不上用手指压扁了,呵呵,谢谢指点,下次多放点牛油再试试,而且我想问一下,是不是因为我把低粉和栗粉混在一起放的,是不是要一种一种的放啊,跟这个有关吗

cctang

银靴族

发表于 2010-2-9 19:31 |显示全部楼层

回复 132# 的帖子

此文章由 cctang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cctang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

没关系的,我也是一起放的,但我的一搓就成团了,不是太清楚mm的是怎么回事

sabrina-xu

木屐族

发表于 2010-2-10 10:31 |显示全部楼层

此文章由 sabrina-xu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 sabrina-xu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

很成功哦.... 可惜做出来一大盘.. 我放盒子里了，请问LZ这样可以放多久不会坏呢？？

cctang

银靴族

发表于 2010-2-10 15:30 |显示全部楼层

回复 134# 的帖子

此文章由 cctang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cctang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

可以放两星期，最好是放冰箱里，不会受潮~

olle

皮靴族

发表于 2010-6-14 16:48 |显示全部楼层

此文章由 olle 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 olle 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

想问个关于烤箱的问题，大家做饼干的时候，用fan low还是fan high呢？

aixiong2003

木屐族

发表于 2012-1-22 18:01 |显示全部楼层

此文章由 aixiong2003 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 aixiong2003 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看上去很好吃啊！

sually

皮靴族

发表于 2012-2-18 19:37 |显示全部楼层

此文章由 sually 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 sually 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

也来学习了

sm375

银靴族

发表于 2012-2-19 16:40 |显示全部楼层

此文章由 sm375 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 sm375 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

学习

TraceyMa

皮靴族

发表于 2012-5-10 10:35 |显示全部楼层

此文章由 TraceyMa 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 TraceyMa 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我也要做不成功便成人

卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2012-5-10 14:20 |显示全部楼层

此文章由卡落琳0000 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者卡落琳0000 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

唉这水平没说的

沙漠绿洲

皮靴族

发表于 2012-5-10 14:48 |显示全部楼层

此文章由沙漠绿洲原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者沙漠绿洲所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看得我想立马去做，不过先请教一下，如果用普通面粉＋玉米粉混合成低粉，什么比例呢？

MELTV

布鞋族

发表于 2012-5-10 14:53 |显示全部楼层

此文章由 MELTV 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 MELTV 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

诱惑呀

livelaughlove

布鞋族

发表于 2012-5-10 15:00 |显示全部楼层

此文章由 livelaughlove 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 livelaughlove 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

yummy，看来减肥又要泡汤了。

鱼鱼有刺儿

水晶靴族

发表于 2012-5-10 16:44 |显示全部楼层

此文章由鱼鱼有刺儿原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者鱼鱼有刺儿所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好香啊！！

hua01040225

木屐族

发表于 2012-5-14 12:35 |显示全部楼层

回复 cctang 1# 帖子

此文章由 hua01040225 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 hua01040225 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我也成功做成小饼干了，味道真好，不过就是压不出花纹。

insydney2009

皮靴族

发表于 2017-6-29 08:20 |显示全部楼层

此文章由 insydney2009 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 insydney2009 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

今天想起来做，很好吃

express

布鞋族

发表于 2017-6-30 09:51 |显示全部楼层

此文章由 express 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 express 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

premium biscuits!

spb

铜靴族

发表于 2017-7-1 01:07 |显示全部楼层

此文章由 spb 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 spb 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

草鞋族

发表于 2017-7-18 20:01 |显示全部楼层

此文章由 share 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 share 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

1 2 3 456 / 6 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[甜品烘焙] 入口即化的小饼干 [复制链接]

回复 130# 的帖子

回复 132# 的帖子

回复 134# 的帖子

回复 cctang 1# 帖子

发表回复

浏览过的版块