终于找到gesha 艺妓咖啡豆了

whocares2014

赵又廷 发表于 2021-5-12 22:20
你是少放了15%的豆还是少放了15%的细粉？我可以调整一下粗细和分量找找自己喜欢的口味。可能适合下午喝fi ...

我是秤豆的时候就少放了15%, 粉的粗细太难调了，得用专门的机器。我家一般用胶囊，在家上班或者周末下午有空才手冲一把。

靠谱的不多

whocares2014 发表于 2021-5-12 22:13
你不要吓我，我遇见的几个咖啡师都是蛮geek的，你说他们是搞网络安全的，我也完全相信。好像我也从来没看 ...

我是店里遇到的。
Ona，A Coffee，遇到好几次了。

赵又廷

looflirpa 发表于 2021-5-12 21:49
会不会手冲出来的咖啡脂香味淡很多？另外想入一套初级装备，这里买还是国内T宝运过来？ ...

油脂对我来说更多的是心理层面，而不是明显的口感上的区别。
我对比油脂更喜欢手冲的香味。我觉得豆、水粉比例，打奶的话奶的比例，这些比油脂对整杯咖啡的味道的影响大得多。
手冲的装备可以很便宜也可以贵，哪里买问题不大，刚刚尝试不用太贵，先熟悉用法就知道什么顺手了。另外一些手冲设备也可以加压力，等于模仿咖啡机做espresso

靠谱的不多

赵又廷 发表于 2021-5-12 22:18
看完我觉得鸡皮疙瘩起来了，我是女的。
如果看到这种咖啡师，我会喝不下去。 ...

那我猜你肯定不是博主网红对不对？

赵又廷

whocares2014 发表于 2021-5-12 22:24
我是秤豆的时候就少放了15%, 粉的粗细太难调了，得用专门的机器。我家一般用胶囊，在家上班或者周末下午 ...

可见我6点多起来做一杯咖啡带着上班是有多拼！有时候下午在公司用挂耳咖啡袋再补一杯。恨不得带着豆去公司哈哈哈哈

whocares2014

looflirpa 发表于 2021-5-12 21:49
会不会手冲出来的咖啡脂香味淡很多？另外想入一套初级装备，这里买还是国内T宝运过来？ ...

主要就是Hario或者Chemex。

亚麻澳洲站隔天送货上门。你一开始也不用买太多，一个塑料的filter， 滤纸就可以了。可以买现成的粉，喜欢了，再入个gooseneck kettle, 买个Breville The Coffee & Spice Grinder。

起步不要多少钱的。

赵又廷

靠谱的不多 发表于 2021-5-12 22:27
那我猜你肯定不是博主网红对不对？

从来不用小红书。当然肯定不会不修边幅，公司女性偏多，穿着打扮攀比严重，我是会让她们注意到的那一个。

whocares2014

靠谱的不多 发表于 2021-5-12 22:25
我是店里遇到的。
Ona，A Coffee，遇到好几次了。

我顿时又好奇ONA了，哈哈哈。

whocares2014

赵又廷 发表于 2021-5-12 22:28
可见我6点多起来做一杯咖啡带着上班是有多拼！有时候下午在公司用挂耳咖啡袋再补一杯。恨不得带着豆去公 ...

拼得，真爱咖啡。挂耳的不错，你买啥牌子的？

whocares2014

赵又廷 发表于 2021-5-12 22:30
从来不用小红书。当然肯定不会不修边幅，公司女性偏多，穿着打扮攀比严重，我是会让她们注意到的那一个。 ...

我也从来不用，连app都没下，也没有帐号。

靠谱的不多

赵又廷 发表于 2021-5-12 22:20
你是少放了15%的豆还是少放了15%的细粉？我可以调整一下粗细和分量找找自己喜欢的口味。可能适合下午喝fi ...

我还以为是位先生呢？
叫“赵又廷”么。
原来是位美女妹妹。
那我必须得拿点真东西出来了。
你手冲Espresso的豆子。

赵又廷

whocares2014 发表于 2021-5-12 22:31
拼得，真爱咖啡。挂耳的不错，你买啥牌子的？

某宝买的空袋子（daiso也有卖），里面装自己磨的豆，夹子夹住口带去公司。家里有一把细口壶比较好，公司只能直接热水tap下面接。

靠谱的不多

赵又廷 发表于 2021-5-12 22:30
从来不用小红书。当然肯定不会不修边幅，公司女性偏多，穿着打扮攀比严重，我是会让她们注意到的那一个。 ...

原来又是一位大美女！
太棒了！

赵又廷

靠谱的不多 发表于 2021-5-12 22:33
我还以为是位先生呢？
叫“赵又廷”么。
原来是位美女妹妹。

哈哈哈，他是我偶像，曾经和足友开玩笑抢着注册的名字。
被你发现了，我一直手冲espresso的豆，mix的espresso豆还会混最dark的豆，如果是filter的豆平时一般最多只放1/3，今天为了尝味特地没有混。

whocares2014

赵又廷 发表于 2021-5-12 22:38
哈哈哈，他是我偶像，曾经和足友开玩笑抢着注册的名字。
被你发现了，我一直手冲espresso的豆，mix的espr ...

其实我觉得espresso的豆冲出来也挺好喝的，只要豆好又新鲜。

靠谱的不多

赵又廷 发表于 2021-5-12 22:38
哈哈哈，他是我偶像，曾经和足友开玩笑抢着注册的名字。
被你发现了，我一直手冲espresso的豆，mix的espr ...

只要你喜欢。
就是好喝的咖啡。
我是虹吸冲泡，
风味比手冲厚重，
就是清理费些时间。

赵又廷

靠谱的不多 发表于 2021-5-12 19:29
其实也不一定如此。
酸，或者说是回甘，是苦味之后的味道。
如果把豆子磨细一点，

今天我调整了比例，中等粗细，1:15，三分钟，喝出了酸后的回甘，非常甜，我刻意冲得没有任何苦味。
可惜没有什么花香，自己脑补了，应该是Campos豆子不够好，毕竟只是哥伦比亚的。
不过作为一款filter咖啡，是合格的甚至偏优异的。喝完了过了很久还是满口的咖啡香。

靠谱的不多

赵又廷 发表于 2021-5-13 11:25
今天我调整了比例，中等粗细，1:15，三分钟，喝出了酸后的回甘，非常甜，我刻意冲得没有任何苦味。
可惜 ...

非常好。
恭喜你。
花香的话，运气好的话，
要1块钱1克的。
还要运气好。
完全没必要花那个钱。
有回甘就很好了。

whocares2014

赵又廷 发表于 2021-5-13 11:25
今天我调整了比例，中等粗细，1:15，三分钟，喝出了酸后的回甘，非常甜，我刻意冲得没有任何苦味。
可惜 ...

你应该是味觉灵敏的那种，我把我上次买的single O gesha分给了天天在公司自己做手冲的同事盲测。

他说是非常好的豆，肯定不是普货。虽然我喝出来还是普货。

赵又廷

whocares2014 发表于 2021-5-13 19:21
你应该是味觉灵敏的那种，我把我上次买的single O gesha分给了天天在公司自己做手冲的同事盲测。

他说是 ...

喝多了我觉得可以尝出不同牌子的豆，打算下次顺着试试你们说那几个牌子。

赵又廷

靠谱的不多 发表于 2021-5-13 12:03
非常好。
恭喜你。
花香的话，运气好的话，

说明我操作正确，太开心了，谢谢指教！

靠谱的不多

赵又廷 发表于 2021-5-13 19:49
说明我操作正确，太开心了，谢谢指教！

对大美女就要有些与众不同的推荐。
The Reformatory Caffeine Lab，
在悉尼 Surrey hills。
有时间你可以去这家喝喝看。
也可以买他们的豆。

靠谱的不多

whocares2014 发表于 2021-5-13 19:21
你应该是味觉灵敏的那种，我把我上次买的single O gesha分给了天天在公司自己做手冲的同事盲测。

他说是 ...

Single O在悉尼是有名的店。
一些高级餐厅会用他们的咖啡豆并标注出来。

whocares2014

https://m.digitaling.com/articles/446382.html

国内的咖啡风潮，挂耳式居然在小镇青年品牌店出现

赵又廷

靠谱的不多 发表于 2021-5-13 22:05
对大美女就要有些与众不同的推荐。
The Reformatory Caffeine Lab，
在悉尼 Surrey hills。

今天去了Surry Hills，一杯latte给先生，比较普通。我叫了一杯Panama geisha，v60手冲，惊为天人，浓郁的茉莉花香，在店里隔着口罩都可以闻到香味。唯一遗憾就是回甘的程度不如自己家里的这包。
以后偶尔想喝茉莉花香的geisha，就去那里take away一杯，也不用买豆了哈哈。不过，这个店坐的位置都没有，也没有好吃的蛋糕卖，得自带甜品/面包，真是非常纯粹的卖咖啡。
谢谢推荐。

whocares2014

赵又廷 发表于 2021-5-15 19:15
今天去了Surry Hills，一杯latte给先生，比较普通。我叫了一杯Panama geisha，v60手冲，惊为天人，浓郁的 ...

$120  per serve?

赵又廷

whocares2014 发表于 2021-5-15 19:59
$120  per serve?

怎么可能这么贵，不要88，不要68，只要15，小杯的量，大概150-200ml，小哥用秤量着冲的，我觉得比1:15略淡了一点，旁边被其他人围观，结果我没有挤进去看个真切。

whocares2014

赵又廷 发表于 2021-5-15 20:11
怎么可能这么贵，不要88，不要68，只要15，小杯的量，大概150-200ml，小哥用秤量着冲的，我觉得比1:15略 ...

还是悉尼好，猫本的就要$120, 羡慕嫉妒。

whocares2014

赵又廷 发表于 2021-5-15 20:11
怎么可能这么贵，不要88，不要68，只要15，小杯的量，大概150-200ml，小哥用秤量着冲的，我觉得比1:15略 ...

我今天用差不多的办法冲了我上次剩下的艺妓豆，确实好喝很多。

赵又廷

whocares2014 发表于 2021-5-15 20:56
我今天用差不多的办法冲了我上次剩下的艺妓豆，确实好喝很多。

真好，不用浪费豆了