[其他] 盐水鸭啊盐水鸭（求助） [复制链接]

发表于 2010-4-30 23:12 |显示全部楼层

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顶一下

小茉莉

发表于 2010-5-5 01:16 |显示全部楼层

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香妃鸡

pretty

发表于 2011-4-8 13:56 |显示全部楼层

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找到啦。哈哈哈哈。谢谢(monkey35)

高寿财

白金靴族

发表于 2011-4-8 14:05 |显示全部楼层

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化冻鸭子从博士山买来，
用花椒盐抹遍全身，
用塑料膜包好，
在冰箱里放2天。

洗掉多余的盐和花椒，
小火煮30分钟，
泡到不烫，
把鸭子捞出来，
稍凉，
斩件，
汤恶可直接丢弃。

CNlily

发表于 2011-4-8 14:30 |显示全部楼层

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总算可以吃到久违的家乡菜了

lovelyrachel

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禁止发言

发表于 2011-4-8 15:07 |显示全部楼层

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好！这个周末就去买鸭腿和鸭珍甘来做，作为地道的南京家庭，这道菜一定要试试。
PS：我叔叔和张近东是铁哥们挨，他们的内幕简直多到３天３夜也说不完的。不黑能发财啊？

签名被屏蔽

Chenn

木屐族

发表于 2011-4-8 15:36 |显示全部楼层

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好象不难哈!!!

自游自在

水晶靴族

发表于 2011-4-14 21:06 |显示全部楼层

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收藏(monkey35)

Origami

发表于 2011-4-14 22:39 |显示全部楼层

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17号，18号的鸭子肥到不行，那么咱们的瘦鸭应该是几号？

窝窝斯倒是看到过鸭子，不过没有注意尺码，这年头买鸭子，要看胸围

Nemonation

布鞋族

发表于 2011-4-18 13:09 |显示全部楼层

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原帖由 豌豆公主 于 2008-6-30 21:25 发表

回上海要去吃的第一样东西就是游子老鸭粉丝汤．．．(monkey03) 尽管是大夏天的说．．．

悉尼有吃的

sarahbing

发表于 2011-4-18 13:26 |显示全部楼层

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我在wws买的鸭子好肥。。18块钱的，估计有2kg？后来才看到要瘦鸭子。。。现在鸭子正在冰箱里研制。。。期待我的大号盐水鸭。。。

breatherzhao

发表于 2011-4-18 19:26 |显示全部楼层

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补充个细节:

水烧开后，先把开水从鸭肚子里灌进去，灌个两三次，目的是使内外温度一致。然后再把鸭子放进去煮。

南京做鸭子的都会在鸭屁股后插个细竹管子，盐水鸭用来灌通，烧鸭用来滴油。

这么多南京老乡，真好。有机会出来聚下。

sarahbing

发表于 2011-4-22 02:14 |显示全部楼层

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那个，，一般煮鸭子要多久才能熟？

Origami

发表于 2011-4-22 21:50 |显示全部楼层

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原帖由 sarahbing 于 2011-4-22 01:14 发表
那个，，一般煮鸭子要多久才能熟？

你们家的鸭子吃上了吗？

yiyi331

发表于 2011-5-2 18:49 |显示全部楼层

回复花生 3# 帖子

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盐水鸭试做成功。谢谢了

Origami

发表于 2011-5-2 20:25 |显示全部楼层

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原帖由 yiyi331 于 2011-5-2 17:49 发表
盐水鸭试做成功。谢谢了

买的几号的鸭子？

豌豆公主

银靴族

发表于 2011-5-2 21:01 |显示全部楼层

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哇塞，这个帖子又被挖出来了，呵呵。

allenmlj

银靴族

发表于 2011-5-2 21:32 |显示全部楼层

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我做了很多次,觉得达成买的老鸭做出来的最好吃,关键是做好了放在煮的水里浸上几个小时,这是我小舅妈的招牌菜,每次聚会,周围的朋友都会点盐水鸭.去年10月回国,吃了很多盐水鸭,感觉没有我小舅妈做的好吃.

貔貅

发表于 2011-5-2 21:39 |显示全部楼层

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mark一下

pretty

发表于 2011-9-19 13:54 |显示全部楼层

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我先来来个盐水鸡腿吧。等研制成功了，再来盐水鸭。^_^，一个爱吃各地名吃的人飘过。。。。

小猪顾

发表于 2011-9-24 10:51 |显示全部楼层

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洋紫荊

发表于 2011-9-24 13:05 |显示全部楼层

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收藏了...

花花

发表于 2011-9-24 13:14 |显示全部楼层

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感觉楼主老公要的那种一丝丝肉的是不是板鸭

353461280

布鞋族

发表于 2011-9-24 17:39 |显示全部楼层

回复 tenpinjing 86# 帖子

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怎么可以这样欺负我老乡呢

slicendice

发表于 2011-9-24 23:31 |显示全部楼层

回复 astina 2# 帖子

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明天就去杀只鸭子来吃吃看

colognel

发表于 2013-3-26 09:48 |显示全部楼层

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赞一个。我是重庆人，但我很喜欢吃盐水鸭。

只是好奇的是，我小时候吃的盐水鸭，还有一种很鲜美的蘸料，就是像很浓的牛骨汤那种东东。

不知道正宗的盐水鸭有没有那个东东的和做法

XIE

发表于 2013-3-30 23:31 |显示全部楼层

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ding

qq8621

发表于 2013-3-31 15:27 |显示全部楼层

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XIE