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楼主:小白的熊猫

[煎炒炖煮] 熊猫厨房--熊猫家的家常午餐又回来咯~~~~~+甜品 [复制链接]

小白的熊猫

银靴族

发表于 2014-4-12 21:59 |显示全部楼层

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sarah518 发表于 2014-4-12 20:58
蛋糕上面的巧虎怎么做的？楼主太有才了

是奶油霜转印，我以前的帖子，有详细介绍过!

nsourire

银靴族

发表于 2014-4-13 10:27 |显示全部楼层

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小白的熊猫发表于 2014-4-7 09:12
我的方法很简单：猪肘子买回来去毛洗干净，冷水下锅煮去血污，捞出来洗干净，然后放进高压锅里，加生抽， ...

请问放的各调料的量是多少?香料包是买现成的还是自己调呢?猪肘子多大?谢谢。看着图很有食欲。

小白的熊猫

银靴族

发表于 2014-4-13 11:30 |显示全部楼层

nsourire 发表于 2014-4-13 09:27
请问放的各调料的量是多少?香料包是买现成的还是自己调呢?猪肘子多大?谢谢。看着图很有食欲。 ...

没有准确的量，因为每次猪肘子的大小也没有固定，老抽不用放太多，只是上点色而已，糖，生抽，盐可以先适量放些，等第一遍开锅后尝尝味道，不够再加，香料就是买的华人超市那种卤料各种香料混在一起的，抓一小把扔茶包袋里就可以了~

wawa528

木屐族

发表于 2014-4-13 12:52 |显示全部楼层

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饿了

号儿妈咪

木屐族

发表于 2014-10-5 21:27 |显示全部楼层

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小白的熊猫发表于 2014-4-7 09:12
我的方法很简单：猪肘子买回来去毛洗干净，冷水下锅煮去血污，捞出来洗干净，然后放进高压锅里，加生抽， ...

这个一定要试试看，听起来很简单哈。有个问题请教一下，你用的高压锅排骨档压第一遍大概多长时间？我用的是这边买的breville的高压锅只有高中压三档那种，想参考一下你用的时间。谢谢！

小白的熊猫

银靴族

发表于 2014-10-5 22:27 |显示全部楼层

号儿妈咪发表于 2014-10-5 20:27
这个一定要试试看，听起来很简单哈。有个问题请教一下，你用的高压锅排骨档压第一遍大概多长时间？我用的 ...

最高那档，25-30分钟的样子～

leannepotti

木屐族

发表于 2014-10-5 22:32 |显示全部楼层

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学习了

fycool

金靴族

发表于 2014-10-6 03:05 |显示全部楼层

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alvin0827

布鞋族

发表于 2014-10-9 09:09 |显示全部楼层

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这个一定要开店的

HR798

皮靴族

发表于 2015-1-13 03:18 |显示全部楼层

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小白的熊猫发表于 2014-4-6 18:02
最后上甜品~~~~

某天半夜为小崽子烤的减糖版奶香曲奇饼干

lz太厉害了！！！请问糖粉是什么，有图片吗？

小白的熊猫

银靴族

发表于 2015-1-13 07:27 |显示全部楼层

HR798 发表于 2015-1-13 03:18
lz太厉害了！！！请问糖粉是什么，有图片吗？

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喜欢苹果

铜靴族

发表于 2015-1-13 08:25 |显示全部楼层

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楼主在哪里？什么时候开餐厅，或者承办家宴？

小白的熊猫

银靴族

发表于 2015-1-13 10:00 |显示全部楼层

喜欢苹果发表于 2015-1-13 08:25
楼主在哪里？什么时候开餐厅，或者承办家宴？

熊猫住悉尼北区，开餐馆或承办家宴是心有余而力不足啦～

喜欢苹果

铜靴族

发表于 2015-1-13 10:42 |显示全部楼层

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小白的熊猫发表于 2015-1-13 10:00
熊猫住悉尼北区，开餐馆或承办家宴是心有余而力不足啦～

远啊

meijosh

布鞋族

发表于 2015-1-13 11:03 |显示全部楼层

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太喜欢你的帖子了

jcchen

皮靴族

发表于 2015-1-13 23:09 |显示全部楼层

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小白的熊猫发表于 2014-4-6 18:02
最后上甜品~~~~

某天半夜为小崽子烤的减糖版奶香曲奇饼干

你好，对饼干感兴趣，请问低筋面粉英文是什么？另外，如果成分没有严格按照你的克数，有否影响？

Grace888

木屐族

发表于 2015-1-13 23:16 |显示全部楼层

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好丰盛

小白的熊猫

银靴族

发表于 2015-1-14 00:05 |显示全部楼层

jcchen 发表于 2015-1-13 23:09
你好，对饼干感兴趣，请问低筋面粉英文是什么？另外，如果成分没有严格按照你的克数，有否影响？ ...

低筋面粉是cake flour ，至于成份没有按照原方子做会有什么影响还真不好说，粉多了可能就会硬一些，油少了就没那么酥，糖少了也许曲奇发不起来就变饼干了，所以你得试了才知道会有什么影响，以及影响有多大！不过我的建议是第一次最好还是按照方子做～

jcchen

皮靴族

发表于 2015-1-14 13:28 |显示全部楼层

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小白的熊猫发表于 2015-1-14 00:05
低筋面粉是cake flour ，至于成份没有按照原方子做会有什么影响还真不好说，粉多了可能就会硬一些，油少 ...

谢谢啊，这个周末就试做这个。

playkey

布鞋族

发表于 2015-1-14 19:14 |显示全部楼层

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20101010

水晶靴族

发表于 2015-1-14 20:19 |显示全部楼层

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奶香曲奇饼干看着很香。

暖暖

银靴族

发表于 2015-1-14 20:55 |显示全部楼层

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小家常，大美味！

小白的熊猫

银靴族

发表于 2015-1-14 21:36 |显示全部楼层

20101010 发表于 2015-1-14 20:19
奶香曲奇饼干看着很香。

谢谢加分～

Syaoran

皮靴族

发表于 2015-1-15 09:56 来自手机 |显示全部楼层

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小白的熊猫发表于 2014-4-6 17:02
最后上甜品~~~~

某天半夜为小崽子烤的减糖版奶香曲奇饼干

请问这个巧虎是怎么做的？

小白的熊猫

银靴族

发表于 2015-1-15 11:07 |显示全部楼层

Syaoran 发表于 2015-1-15 09:56
请问这个巧虎是怎么做的？

奶油霜转印，做法可以参照这里http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... read&tid=730244

Syaoran

皮靴族

发表于 2015-1-15 11:14 来自手机 |显示全部楼层

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小白的熊猫发表于 2015-1-15 10:07
奶油霜转印，做法可以参照这里http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=730244 ...

谢谢lz^_^

Extragreen

草鞋族

发表于 2015-1-15 11:38 |显示全部楼层

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MARK

河里的木头

木屐族

发表于 2015-1-15 12:43 |显示全部楼层

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楼主好厉害呀，请问最后一个蛋糕上面的小老虎图案是怎么做的？还是在哪里可以买到现成的？谢谢

cycwong21

钻石靴族

发表于 2015-1-15 13:00 |显示全部楼层

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中午时份，看到此帖，感觉特别饿。

小白的熊猫

银靴族

发表于 2015-1-15 13:13 |显示全部楼层

河里的木头发表于 2015-1-15 12:43
楼主好厉害呀，请问最后一个蛋糕上面的小老虎图案是怎么做的？还是在哪里可以买到现成的？谢谢 ...

奶油霜转印，做法可以参照这里http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... read&tid=730244

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