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楼主:timemachine

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timemachine

银靴族

发表于 2010-6-29 10:59 |显示全部楼层

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原帖由公主于 2010-6-28 16:45 发表
昨天按照楼主的方法做了，味道不错，就是肉不太干

如果是烤完了觉得不够干，就要看是不是每面都烤了8-10分钟，一共烤16-20分钟。另外烤箱一定要到达180度再开始烤。

如果烤完了很干，放进密闭容器冷却后不干了，那么这就是应该的效果。这个房子就是要做出那种酱汁浓浓的牛肉干。如果不喜欢这个效果，可以不用趁热放入密闭容器里。这样就会比较干了。

timemachine

银靴族

发表于 2010-6-29 11:00 |显示全部楼层

原帖由 nikyxin 于 2010-6-28 16:49 发表
哈哈，我这个周末又试了一次，比上次还好吃，上次切的太厚了，不够入味，这次切的薄了点，而且汁也浓点，很好很好。偶比较喜欢吃有带筋的，所以这次是用牛键肉做的(monkey38)

又做了啊？太好了！嗯，我也觉得上次切的有点厚了

下次我也试试有牛筋的部分。

timemachine

银靴族

发表于 2010-6-29 11:02 |显示全部楼层

原帖由 tytangye 于 2010-6-28 17:40 发表
我怎么才看到！！这个太适合周末在家弄点不同的花样解馋了啊，。。上次聚会偶咬了一口给偶辣到了，但是就听芝麻酱一个劲的叫好吃了。。。偶回头也试试，不过辣椒面得酌量！！

我觉得上次我做的辣和我用的咖喱粉也有关系。你看我用的是泰国还是马来西亚专门做肉用的咖喱粉，所以本身也比较辣。如果用普通的咖喱粉可能就没那么辣了。如果怕辣也可以换成五香粉。

bluesea511

木屐族

发表于 2010-6-29 11:19 |显示全部楼层

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我已经按照LZ的方子做了2次了，都是大受欢迎！连女儿不吃牛肉的都吃不停。我做了辣的和不辣的，更喜欢辣的。谢谢LZ的分享！

lulucat

皮靴族

发表于 2010-6-30 13:17 |显示全部楼层

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谢谢分享，原来牛肉干也可以自己做的呀！一定要试试！！

salad

木屐族

发表于 2010-6-30 15:28 |显示全部楼层

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貌似很美味，掏出小本本，楼主的方子记下来记下来……

qinyang1975

布鞋族

发表于 2010-6-30 18:59 |显示全部楼层

回复 52# 的帖子

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我用了和你一样的调料,哈哈. 上周末试了回,大受欢迎啊,虽然卖相不好,嘻嘻.
attachimg]287697[/attachimg]

[ 本帖最后由 qinyang1975 于 2010-7-3 14:07 编辑 ]

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ida.sky

银靴族

发表于 2010-7-1 17:44 |显示全部楼层

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刚刚试了lz的做法，真的很简单啊！味道美极啦！！！！！！！

可就是不是很干啊。。。。我一面烤了25分钟啊，200度的，可还是很湿阿

现在还在烤箱里继续蒸发水分。

timemachine

银靴族

发表于 2010-7-1 17:50 |显示全部楼层

原帖由 ida.sky 于 2010-7-1 16:44 发表
刚刚试了lz的做法，真的很简单啊！味道美极啦！！！！！！！

可就是不是很干啊。。。。我一面烤了25分钟啊，200度的，可还是很湿阿

现在还在烤箱里继续蒸发水分。

把牛肉片放进酱汁里之后，你有没有继续放在炉子上烧，等到锅里的汁基本收干了才放进烤箱里烤？一面烤了25分钟，那很久啦，不应该还是湿的。还有，你有没有烤一半就拿出来把每一片牛肉都翻一个面？

ida.sky

银靴族

发表于 2010-7-1 21:01 |显示全部楼层

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我是等到锅里的汁基本收干了才放进烤箱里烤的. 可能是汁多阿!
真得好好好好好吃啊!!!!!!谢谢传授秘方阿!!

而且作法真的很方便啊!

麦子

铜靴族

发表于 2010-7-1 21:09 |显示全部楼层

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切薄点好

bt123123

银靴族

发表于 2010-7-1 21:10 |显示全部楼层

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先收藏

梦非梦

铜靴族

发表于 2010-7-1 21:13 |显示全部楼层

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学习了，去试一试

chesecake

水晶靴族

发表于 2010-7-3 22:38 |显示全部楼层

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今天学做了，真的很好吃，我爱吃辣，加了2勺半的辣椒粉，巨好吃！就是有点吃撑了，现在肚子胀得厉害！
谢谢LZ了！

zsly7275

皮靴族

发表于 2010-7-3 22:47 |显示全部楼层

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试着做了，灰常之成功，谢谢LZ的方法。

Allul

木屐族

发表于 2010-7-3 23:59 |显示全部楼层

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看上去很不错，下次一定要试试

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kangtamqf	+ 3

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想家的孩子

铜靴族

发表于 2010-7-4 00:58 |显示全部楼层

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很贪心... 今天把买的3kg牛腱子都给做了... 味道还行, 就是卖相太不怎么样了...

下次成功了再放相片上来！

余温散尽

光脚族

发表于 2010-7-4 20:34 |显示全部楼层

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今天做了一下，好吃得一米米。就是有点咸，可能酱油比较咸？

maymei

皮靴族

发表于 2010-7-4 21:19 |显示全部楼层

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真搀人。。。。

Cactin

银靴族

发表于 2010-7-6 14:53 |显示全部楼层

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昨天买了2kg牛肉，先做1kg，成功再做！看球赛，有好东西磨牙了！

花生

钻石靴族

发表于 2010-7-8 18:35 |显示全部楼层

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今天试了，味道不错，不过我觉得咸了点，下次少放点生抽

grace181

银靴族

发表于 2010-7-22 13:41 |显示全部楼层

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收藏了

mengxiaobao

木屐族

发表于 2010-7-22 20:33 |显示全部楼层

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看的我直饿

0x2

布鞋族

发表于 2010-9-14 15:56 |显示全部楼层

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顶起来,因为今晚要再做!

a2zhehe

木屐族

发表于 2010-9-14 18:33 |显示全部楼层

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好好吃啊。。。

Hello2010

皮靴族

发表于 2010-9-22 00:48 |显示全部楼层

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请教楼主，烤完牛肉后最后一道工序是密封吗？为什么我过一会儿打开盖子，牛肉干是那种水水的感觉。

pinkmonkey

光脚族

发表于 2010-9-22 17:54 |显示全部楼层

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收藏了一会就去买料

无翼而飞

白金靴族

发表于 2010-9-22 17:57 |显示全部楼层

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这么好的东西怎么才看到啊？！

keke

金靴族

发表于 2010-9-25 20:26 |显示全部楼层

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我今天照方做了，很好吃。问题就是颜色有点黑，估计是烤糖的问题。烤下次把烤箱的温度降低一点，多烤一会不知会怎样。

Fengqilily

铜靴族

发表于 2011-2-24 12:02 |显示全部楼层

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太好了！我也要试一试！看来经常翻翻旧帖也会很有收获的～～

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