迟到的年夜饭 - 南北大厨大碰撞

老陶

原帖由 astina 于 2010-2-15 22:18 发表

黄芽菜肉丝春卷？

黄芽菜肉丝容易出水，只能现包现炸。而且不一定会脆。荠菜就比较干，而且鲜。炸出来的春卷也很脆。

老陶

原帖由 紫雪花 于 2010-2-15 22:24 发表
蓝夏MM～等到现在还没有分分。。都不敢说话
这回憋不住了，还是跳出来说我也欢迎蓝夏MM来我家
顺便让老陶开车一起来。。。

啥时候来个悉尼厨师大聚会吧，大头，蓝夏，采薇，我，雪花，阿朱几个前任的，代理的，现任的版主一起烧菜。 这场面肯定很壮观。

astina

原帖由 老陶 于 2010-2-15 22:45 发表

啥时候来个悉尼厨师大聚会吧，大头，蓝夏，采薇，我，雪花，阿朱几个前任的，代理的，现任的版主一起烧菜。 这场面肯定很壮观。

哇，厨坛盛事啊，你们这个可是比武大会的意思，要决出悉尼第一人？

steveking

原帖由 老陶 于 2010-2-15 22:45 发表

啥时候来个悉尼厨师大聚会吧，大头，蓝夏，采薇，我，雪花，阿朱几个前任的，代理的，现任的版主一起烧菜。 这场面肯定很壮观。

肯定是互相恭维拍马。。。要有像我这样刚正不阿的做裁判才行

edith921

原帖由 steveking 于 2010-2-15 22:47 发表


肯定是互相恭维拍马。。。要有像我这样刚正不阿的做裁判才行

你不行，得休版出马

老陶

不是，俺想肯定会有人想参加，那么放到网上公开拍卖试验吃入场卷。5000分起拍。给5个名额。不知会有多少人拍。

astina

原帖由 老陶 于 2010-2-15 22:48 发表
不是，俺想肯定会有人想参加，那么放到网上公开拍卖试验吃入场卷。5000分起拍。给5个名额。不知会有多少人拍。

含澳洲国内机票吗？

steveking

原帖由 edith921 于 2010-2-15 22:48 发表


你不行，得休版出马

举个电喇叭，戴着红袖章

老陶

交通自理。

你不会想从猫本飞过来吧。

老陶

原帖由 steveking 于 2010-2-15 22:50 发表


举个电喇叭，戴着红袖章

没有，穿上城管制服，在门口敬礼。

steveking

原帖由 老陶 于 2010-2-15 22:48 发表
不是，俺想肯定会有人想参加，那么放到网上公开拍卖试验吃入场卷。5000分起拍。给5个名额。不知会有多少人拍。

我帮我 LD 拍一张入场券，，，，，瞧瞧瞧瞧！人家大厨都是咋做菜的，你给我好好学学！

dickson

其实老陶做菜真的一般， 你们要相信我。

steveking

原帖由 dickson 于 2010-2-15 22:54 发表
其实老陶做菜真的一般， 你们要相信我。

比第一名如何？

screen168

强贴留名

dickson

原帖由 steveking 于 2010-2-15 22:54 发表


比第一名如何？

老陶在吹牛和用料上稍胜一筹， 动不动就弄个鲍鱼鱼翅的，把人蒙的一棱一棱的

dickson

原帖由 老陶 于 2010-2-15 22:45 发表

啥时候来个悉尼厨师大聚会吧，大头，蓝夏，采薇，我，雪花，阿朱几个前任的，代理的，现任的版主一起烧菜。 这场面肯定很壮观。

来我家吧， 我妈也参加

degra

原帖由 紫雪花 于 2010-2-15 22:24 发表
蓝夏MM～等到现在还没有分分。。都不敢说话
这回憋不住了，还是跳出来说我也欢迎蓝夏MM来我家
顺便让老陶开车一起来。。。

3大厨神共聚 ， 找观众吗？

bluesummer

原帖由 dickson 于 2010-2-15 22:57 发表


老陶在吹牛和用料上稍胜一筹， 动不动就弄个鲍鱼鱼翅的，把人蒙的一棱一棱的

可见老陶家有多腐败了~~
一上桌子，我惊得差点翻一跟头~~

degra

原帖由 老陶 于 2010-2-15 22:45 发表

啥时候来个悉尼厨师大聚会吧，大头，蓝夏，采薇，我，雪花，阿朱几个前任的，代理的，现任的版主一起烧菜。 这场面肯定很壮观。

我免费做评判

格桑花

流口水啊……   期待咱家附近也搬来一位厨神！

mylt

那个口水鸡实在是太让人流口水了

bluesummer

趁现在有点空，写写几个小菜的做法：

一：口水鸡

原料：鸡、料酒、辣椒粉、葱、大蒜、姜、酱油、盐、糖、醋
    做法：
    1） 鸡洗净。在水即将烧开前，放葱姜料酒。水开后放入鸡煮10分钟。关火。
    2）煮好的鸡捞出后立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，不容易散烂。
    3）葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了。（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。）
    4）将鸡肉从冰水中取出沥干水份，切成块，放入盘中。
    5）将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，炸熟的芝麻和花生碎。

bluesummer

二：荷兰豆拌西红柿
原料：
荷兰豆若干，西红柿两个，蒜泥、盐、糖少许

做法：
荷兰豆入沸水烫一下捞出过冰水，沥干水份和切块的西红柿拌在一起，上面放蒜泥；
锅内入油，待热时，浇在蒜泥上。
放盐，糖少许调味即可。

bluesummer

宝宝在旁边闹人，回头再写~

老陶

原帖由 dickson 于 2010-2-15 22:57 发表


老陶在吹牛和用料上稍胜一筹， 动不动就弄个鲍鱼鱼翅的，把人蒙的一棱一棱的

靠，以后只招待你老婆和你妈妈。你就那里来回哪里去吧。

steprego

原帖由 老陶 于 2010-2-15 22:48 发表
不是，俺想肯定会有人想参加，那么放到网上公开拍卖试验吃入场卷。5000分起拍。给5个名额。不知会有多少人拍。

有没有看票？俺们穷人估计是买不起试吃券了。

bluesummer

原帖由 redappleau 于 2010-2-15 19:24 发表
提问：凉拌腐竹的调料怎么调的？

我每次调出来的味道总是觉得不那么对

三：凉拌三丝
原料：
腐竹，芹菜，红萝卜
腐竹用热水泡软斜切成丝、芹菜去皮切丝、红萝卜切丝，放入沸水中烫半分钟左右；捞出，过冰水后沥干水份。

锅内热油，六成热时，放少许花椒炸出香味，然后再放葱丝姜丝蒜片略炸一下；

将炸好的油过滤掉内容倒入三丝中，放少许盐、生抽、醋调味即可。如喜欢吃辣，可放红油两勺或者在浇热油时，放一勺辣椒粉。

bluesummer

原帖由 丹儿 于 2010-2-15 20:13 发表
每个菜都好吃啊，饺子什么馅啊，一看就是手工饺子

白菜猪肉馅。
馅里加了两个圆蘑菇，五只虾仁，一个鸡蛋，大半罐鸡汤。
其实不加虾就好了，加了虾，白菜味被盖住了。

第一名

原帖由 steveking 于 2010-2-15 22:54 发表


比第一名如何？

表把我跟胖子放在一起比

第一名

原帖由 旋木 于 2010-2-15 21:55 发表
人比人气死人，我怎么就没个好邻居呢？
日本鲜贝在哪里买的？灰常好吃的样子

同情你，顺便提醒一下，D版和我是邻居

人比人真的是要气爆炸了