【科普交流帖 无商业内容】 蘑菇/食用药用菌栽培 - 【31/12 主要更新】

spb

catties

有一牛人！

jeanzsong

楼主怎么不更新了，我们还等着呢

xming

LZ, 你的琼脂培养皿中的介质怎样制作的？

phorcyas

xming 发表于 2015-6-23 14:25
LZ, 你的琼脂培养皿中的介质怎样制作的？

我是直接买商业用琼脂粉（已经加好糖的），也能自己混，配方有很多种，比如（按比例）：

1升水
20克干狗粮（辗成粉）
20克琼脂粉

又或者：

1升水
20克琼脂粉
20克麦芽糖
2克酵母

我都试过，感觉没什么区别，其原理就是为了在培植微生物的过程中提供足够的养分。粉末混好倒进抗高压的瓶子，加水混好，瓶口装上过滤纸（避免降温时吸空气中的微生物进瓶内），再包以锡纸，放在高压锅（水深达瓶子高度一半），15PSI（100千帕）下加热40分钟，然后让其自然冷却约三个小时，使用时注意在尽量无菌的环境中使用。

xming

多谢。

u66

不錯。

xming

听说用桉树也可以种。市面上有一种传言，说桉树种的有毒。究其根源，是在5-60年前有一个美国人，吃了这种蘑菇中毒了。但结论不太可靠，现在有商业农场就是用桉树来种的。
再有灵芝是可以在活的树上长的（寄生），所以我在想在我家的桉树上培植灵芝，这方面有没有建议？

Squawk

好高深阿，lz厉害，谢谢分享，下次来你这个农场看看

喜欢苹果

离楼主不远，娃儿喜欢吃蘑菇，家里有个常年不用的小铁棚子，不知道能不能用来种蘑菇。
每天大概要花多长时间，楼主准备啥时候开班？

phorcyas

xming 发表于 2015-6-24 07:56
听说用桉树也可以种。市面上有一种传言，说桉树种的有毒。究其根源，是在5-60年前有一个美国人，吃了这种蘑 ...

我也听闻过，出处我找不到了，在Stamets的Growing Gourmet and Medicinal Mushrooms一书中好像有记载。

活树会释放抗真菌的物质，但是有些食用药用菌还是能在老树残树上面生长。我没尝试过，但我认为时间周期会非常地长。在使用补加锯末为介质赤灵芝也要大概两个月才能达到手掌般大，所以就算在健康的树上能成活的话，要有足够大的菌伞我【猜测】将要等【很长】的时间。

如果是接种到（死树）树桩或者木桩的话就不一样了，一些低技术但大规模的商业种植正是用木桩栽培，半年之后应该能完成（整个木桩的）接种。接种方式很简单，把木桩打很多个洞，然后把接种完的锯末或者是谷种塞进去，再用蜂蜡涂上（避免鸟啄）就可以了。这是木桩栽培的一个常用办法。

phorcyas

先跟各位道个歉 - 我没有忘记这帖子，只是目前在和别人合作商讨培训内容时觉得用补加锯末栽培的方法可能会遇到一些困难。

最主要是这个步骤需要高压灭菌，大部分人家里只有一个高压锅，容积无法同时消毒适量的谷种和介质。还有时间段的问题 - 灭菌后需要让其自然冷却到室温，这个步骤一般要过夜，在实际培训中这个等待时间是不现实的。但如果直接使用已经接种完后的谷种以及介质的话，那剩下的步骤就是把谷种丢到介质里面然后等待接种完成而已 - 从培训以及娱乐的角度上面来看，这没什么意思。

还有一种方案是不使用补加介质（这避免了高养分介质下容易滋生其他微生物所要求的高压灭菌），用如麦穗，非补加锯末，木桩等材料来进行真菌栽培。但是这样下来接种周期长，离收获蘑菇的时间少则两个月多则半年，无法让人感受到真菌培植成效快的娱乐性质。同时，接种周期和蘑菇促生过程一长，介质受污染的概率也增加，会引起卫生方面的问题。

目前我正在实验一些能降低补加介质成本以及室外栽培的方案。我发现在室外培植，用土壤覆盖三分之一的介质（保留菌袋避免和土壤直接接触，土壤仅起保湿作用），在自然环境下它的活力要比室内栽培强得多，同时产量也大很多。虽然会有虫来咬被太阳直射，但利用防虫纱网还有适当选择栽培地点再加上盆栽可以轻松解决这个问题。





进一步的结论，启示，心得，以及对培训方案的策划，未来我会在原帖中继续补充。

jeanzsong

记得楼主开场白中说自己是“前科研人士”，请问楼主过去的科研经历和生物，微生物有关吗？种蘑菇究竟是前科研经历的延伸还是纯属业余爱好。对不起，有点歪楼了

xming

phorcyas 发表于 2015-7-2 22:34
我也听闻过，出处我找不到了，在Stamets的Growing Gourmet and Medicinal Mushrooms一书中好像有记载。

...

多谢。木桩种植的另一个好处是收获时间长。一个15cm直径的木桩可以大概收获7年。
LZ如果想来悉尼发展，如开课，搞基地，我或许可以协助。

xming

phorcyas 发表于 2015-7-2 22:48
先跟各位道个歉 - 我没有忘记这帖子，只是目前在和别人合作商讨培训内容时觉得用补加锯末栽培的方法可能会 ...

至于高温消毒后冷却时间，我的那个一天培训班里，这个过程只要1个小时？那时正好吃午饭。
另外我们不用锯末。

phorcyas

xming 发表于 2015-7-3 06:54
至于高温消毒后冷却时间，我的那个一天培训班里，这个过程只要1个小时？那时正好吃午饭。
另外我们不用锯 ...

为了消灭介质中绝大部分微生物高压灭菌（121摄氏度）时间至少要两个小时。高压锅/高压灭菌器隔热功能较好，而且冷却过程中不能主动释放蒸汽（不然气压差容易把菌袋撑爆），所以一般需要过夜。

如果是使用麦穗的话，那可以采取巴氏消毒或者正常大气压下高温消毒（如将麦穗至于铁桶内煮沸一个小时）。如果不进行养分补加的话，由于麦穗营养有限，一些蔓延性较强的菌种（如平菇）覆盖介质的概率会比霉菌要高。所有接种过程不外乎这一点：

【如何为真菌制造合适的条件，让其在与其他微生物的竞争过程中脱颖而出？】

例子1：制造麦穗介质的平菇菌棒时，通过一般的高温消毒，再加上平菇本身的蔓延性侵略性，基本可以满足上述要求。当然了高压消毒（减少更多的潜在微生物竞争者）会制造更有利的条件。

例子2：制造非补加锯末的菌袋时，通过一般的高温消毒也可，因为介质营养有限，霉菌滋生速度也有限制。从中国大部分运过来的介质属于这类别。虽然霉变率较高，但鉴于制造方法简单成本低，丢弃霉变部分后经济上仍然可行。

例子3：制造补加锯末的菌袋时，由于添加了营养丰富，含氮的补加材料（如籽壳，麦糠，米糠等），霉菌滋生速度大大提高，如果不在接种前将这些多余的微生物去除掉的话，那接种过程中霉菌最终会胜利，蔓延至整个介质。正是如此才有高压灭菌的必要性（正常大气压下高温消毒无法去除这些霉菌）。

phorcyas

jeanzsong 发表于 2015-7-3 00:20
记得楼主开场白中说自己是“前科研人士”，请问楼主过去的科研经历和生物，微生物有关吗？种蘑菇究竟是前科 ...

交叉学科，生物光学/光遗传学和显微学这一块。擦边球。

真菌培植是兴趣而已，也从没考虑过把这个产业化。

GardenOfDreams

图文并茂，非常实用！

期待楼主后续更新！

小建议，如果涉及商业内容，请在免费商家单独发帖，本贴仅为经验交流及分享。

smilexinxinzhan

excellent, somebody started selling in local farmer market in Canberra, but with poor presentation and maintenance, not so many people brought it.

chinabar

非常感兴趣
楼主能卖我俩袋 试试吗？

麻烦短我一个地址
很多朋友有兴趣
我试作成功后 介绍他们一起去买

smilexinxinzhan

请问，灵芝怎么培育啊？ 你可以教的话，我一定学，非常感兴趣，谢谢 这么有技术含量的事情，绝对支持！

apple00

vicky0858 发表于 2015-6-17 23:59
支持一下，我有一个朋友在北京有蘑菇基地，我经常怂恿他来澳洲落地，他总是说成本太高！ ...

是的，澳洲这边成本太高了

阿姚

我是ian的邻居，见识了你的菌种，

阿姚

市场肯定有，这么多华人爱好种植，老外也喜欢。研发成功了，开个网店销售。
http://www.aussimushroomsupplies.com/

sunny_cy88

在这里大规模种蘑菇，木屑等基质难找。
前两年回国有个公司可以出口已经接种好的菌棒，到这里主要掌握湿度就可以生产菇类，品种可以根据需要定制，我担心过不了海关没有进行下去，
据他们说已经大量出口到日本。

phorcyas

sunny_cy88 发表于 2015-7-17 19:26
在这里大规模种蘑菇，木屑等基质难找。
前两年回国有个公司可以出口已经接种好的菌棒，到这里主要掌握湿度 ...

这个我同意，锯末等供应虽不算少但大部分都是松树桉树，不大适宜食药用菌培植。这种出口菌棒，当地发菇的企业其实不少。在进出口的问题上，按照：

http://apps.daff.gov.au/icon32/asp/ex_casecontent.asp?intNodeId=8943622&intCommodityId=27054

的说法应该没有什么问题，可惜的是难以进口像灵芝，猴头菇等拥有更高价值的食药用菌【此处赐教并呼叫货代物流专业人员】。除却这两种真菌外，我知道已有一定数量小型栽培的个体户在逐渐开拓这个等待开发的市场了，介质有从中国进口的也有本地准备的。还有一个问题：利用中国产的介质是否对蘑菇的营养（污染度）有影响呢？以我有极其有限的知识，我只能说结论仍待考证，但在普通消费者的角度（包括我个人）上这是一个坎。

相对于花草菜果，真菌的收获周期可以短至两周，操作简单，（高压灭菌下）干净卫生，可观赏可食用 - 我更倾向于食药用菌栽培的娱乐与科普价值。

oceandeepshell

期待进一步的研发，然后来悉尼开班

sunny_cy88

phorcyas 发表于 2015-7-17 22:16
这个我同意，锯末等供应虽不算少但大部分都是松树桉树，不大适宜食药用菌培植。这种出口菌棒，当地发菇的 ...

他们已经出口到日本，应该能符合有关标准。

alook

fenfen

嘿嘿，好玩，不知道菌种咋带过来的，我爸所里有菌种库。