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楼主:gshwsh

[其他] 周末晚餐!较丰富! [复制链接]

发表于 2007-11-18 02:11 |显示全部楼层
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我用手是能够捏紧的,但是那个花边像麻花一样的扭转,没弄清楚.
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发表于 2007-11-18 06:00 |显示全部楼层
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LZ一看就是典型的北方人吧?!

2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者

发表于 2007-11-18 09:46 |显示全部楼层
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原帖由 江上往来人 于 2007-11-17 23:56 发表
那个饼的美丽花边是怎么捏的呢?



这个花边跟广东的油角很像,不难涅,用手就可以很容易捏出来,(嘻嘻..觉得在讲废话呢)

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发表于 2007-11-18 09:58 |显示全部楼层
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原帖由 SUNNYSUN 于 2007-11-18 07:00 发表
LZ一看就是典型的北方人吧?!


纯的北方人!祖宗三代,北没有出过关,南没有过黄河!祖籍滹沱河畔!
呵呵!

发表于 2007-11-18 10:31 |显示全部楼层
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韮菜盒子的皮如果用烫面来做,口感会更好,又松又软的。烫面就是:先用一容器装好普通的白面粉,用刚烧开的开水往上浇,边浇边用一铲子搅拌,水不要太多,边搅边感觉面湿透了就行,不停的和面,等稍不烫手了下手揉面,然后切团擀片即成
enjoy everyday!

发表于 2007-11-18 10:31 |显示全部楼层
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谢谢雪花mm.以后有机会当面请教.
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发表于 2007-11-18 11:51 |显示全部楼层
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原帖由 灿烂如夏花 于 2007-11-18 11:31 发表
韮菜盒子的皮如果用烫面来做,口感会更好,又松又软的。烫面就是:先用一容器装好普通的白面粉,用刚烧开的开水往上浇,边浇边用一铲子搅拌,水不要太多,边搅边感觉面湿透了就行,不停的和面,等稍不烫手了下手揉 ...


我用过烫面的,但是皮很吃油(就是油容易渗进皮里,太腻)。所以每次就用比较温的水和面,不敢烫了!

2007 年度奖章获得者

发表于 2007-11-18 23:02 |显示全部楼层
此文章由 "魸魸° 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 "魸魸° 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
韭菜盒子 肯定好吃。.

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