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楼主:jyy_jessie

[一日三餐] 皮冻 [复制链接]

发表于 2007-12-30 13:28 |显示全部楼层

此文章由美味春卷原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者美味春卷所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

请问lz,皮冻的红颜色是不是因为加了酱油的缘故啊？
我非常喜欢吃酱油，

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发表于 2007-12-30 16:29 |显示全部楼层

猪皮美容

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这是哪地方的菜，从我到墨尔本以后算是长见识了，以前在上海好像都没看到过这样的菜，厨娘路漫漫，幸好我也不赶什么，哈哈，等我儿子来了，慢慢拿他小东西做实验小白鼠好了，不过真的要说，同志们都太厉害了，自发性研究出这么多菜，嘿嘿

发表于 2007-12-30 17:34 |显示全部楼层

此文章由 remey 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 remey 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

皮冻怎么可能有这么多油呢？

而且感觉你的冻太黑了。。。妈妈做出来就是啤酒颜色的。。。。很漂亮

发表于 2007-12-31 20:39 |显示全部楼层

此文章由 jyy_jessie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jyy_jessie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

谢谢remey～～
那是第一次做，没有经验。
后来做了一回很成功——把脂肪去得很干净，不加那些香料，只在飞水时加了点胡椒粉去腥；不用高压锅，慢火煮得QQ的。超好吃！

我喜欢轻风拂过脸庞的感觉，
就像你来到我身边一样。

发表于 2008-1-2 19:08 |显示全部楼层

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看的我直流口水

发表于 2008-1-2 19:27 |显示全部楼层

此文章由 datou2z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 datou2z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

罪过罪过，这个帖子我怎么落看了~~
皮冻就小酒，爽哉！

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发表于 2008-1-2 21:11 |显示全部楼层

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我老爸也特别喜欢吃肉皮冻

发表于 2008-1-5 17:44 |显示全部楼层

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可以买些猪蹄来做！

发表于 2008-1-6 18:58 |显示全部楼层

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请问飞水是什么意思？

发表于 2008-1-6 19:06 |显示全部楼层

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原帖由 大洋路 于 2008-1-6 18:58 发表
请问飞水是什么意思？

我也读了半天带飞啊水啊的句子；不理解

发表于 2008-1-6 21:41 |显示全部楼层

此文章由 jyy_jessie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jyy_jessie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

就是把猪皮（或其他，如骨头等）放在凉水里一起煮，把血水煮出来，然后把水倒出。

我一般会在水里再加点胡椒粉和酒，或姜片、葱尾巴等。去腥。

[ 本帖最后由 jyy_jessie 于 2008-1-6 22:42 编辑 ]

我喜欢轻风拂过脸庞的感觉，
就像你来到我身边一样。

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发表于 2008-1-8 19:29 |显示全部楼层

琪琪按照这里贴的做法也做出来了！~~

此文章由琪琪原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者琪琪所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

谢谢lz了~~
贴个图瞧瞧~
肥肉弄的不是太干净下次争取再做好点。。。

[ 本帖最后由小猪琪琪于 2008-1-8 20:31 编辑 ]

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发表于 2008-1-9 12:25 |显示全部楼层

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太会做了

jt

发表于 2008-1-10 19:20 |显示全部楼层

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早就想做了，以前在家也是我爸喜欢做，

这里有专门卖肉皮的吗？？

jt

发表于 2008-1-15 13:45 |显示全部楼层

此文章由 jt 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jt 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 TT 于 2007-7-22 00:50 发表
再多熬会能把肉皮都熬化了吧? 爱吃皮冻不爱吃肉皮啊. 讲讲做法吧

不喜欢吃肉皮的tx可以做水晶皮冻呀，皮冻煮好后把汤滤出来，冷却，就是水晶皮冻了。

下面这个链接图文并茂，

http://hi.cmsky.cn/index.php/action_viewthread_tid_148756.html

http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... ead&tid=1106815

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