[地方特色] （大家一起来过年)秀以下质量堪比“小杨”的生煎包 [复制链接]

发表于 2012-1-28 20:08 |显示全部楼层

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谢谢啦，我本来再也不想弄了，因为那个肉皮冻要煮很久的。不过，经过你的鼓励，我决定有空的时候一定试试，再次感谢

jill640

发表于 2012-1-29 21:13 |显示全部楼层

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看著真好，請問這樣處理肉餡就可以了嗎?這裡的豬肉都腥氣呢。

金色闪光

皮靴族

发表于 2012-1-30 13:01 |显示全部楼层

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mark

amon54

白金靴族

发表于 2012-1-30 13:40 |显示全部楼层

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准备挑战下自己，谢谢LZ

alyssa

发表于 2012-1-30 13:46 |显示全部楼层

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截面图很好啊。
小杨的芯子肯定不如楼主做的大和好。。

发表于 2012-1-30 17:16 |显示全部楼层

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谢谢夸奖

发表于 2012-1-30 17:21 |显示全部楼层

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对大多数人来说应该是没有膻味了，如果你特别敏感这味道那我也没办法了。^_^

Quantum

发表于 2012-1-30 23:10 |显示全部楼层

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呵呵，有空可以山寨一把～～

WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2012-5-12 11:40 |显示全部楼层

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太诱人了

ekwelliu

发表于 2012-5-12 11:48 |显示全部楼层

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羡慕嫉妒恨

牛油果

皮靴族

发表于 2012-5-13 21:25 |显示全部楼层

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请教LZ那个鸡爪冻怎么做的啊？

mxgong

银靴族

发表于 2012-5-14 01:13 |显示全部楼层

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楼主的手艺没得说，包的很好很好。

煎锅贴，煎生煎其实方法一样。

我是放进去，然后放冷水水，盖过生煎或者锅贴2分之一，开火，盖盖子。

等水差不多没了，倒油，不要太多，然后转小火。等到水干了，油煎的声音出来了。就可以翻翻底，等底差不多深黄色了。就可以了，脆了。

一般大概10-12分钟。

情何以堪

发表于 2012-5-23 00:52 |显示全部楼层

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我煎锅贴和你稍稍有点不同，是在水里混了点生粉，这样煎出来的底，有层薄薄的酥皮，没有只放水那么硬，你可以试试。

cstar

发表于 2012-5-24 13:56 |显示全部楼层

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好东西一定要收藏！顺便问一下，鸡爪冻需要调味吗？

HDL

发表于 2012-5-24 14:00 |显示全部楼层

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mark

nanacia

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2012-5-24 14:55 |显示全部楼层

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同求鸡爪冻做法

ycnang

银靴族

发表于 2012-5-24 17:33 |显示全部楼层

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再配点大骨汤，太销魂了。