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楼主:粉猪妈妈

[地方特色] 大菜膏的最高境界　--- ......................................... [复制链接]

粉猪妈妈

皮靴族

发表于 2011-10-17 10:37 |显示全部楼层

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原帖由 童心的魔镜 于 2011-10-17 11:30 发表
太有才了!粉妈有没有做法? 我身边也有好几个过敏的孩子,学会了一定受欢迎的!

大菜膏的功能，上次我介绍过了。。

但是这样的艺术品，是人家自创的呀

gbdlg

银靴族

发表于 2011-10-17 10:45 |显示全部楼层

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太经典了大菜练习练习

猪小妹

金靴族

发表于 2011-10-17 10:46 |显示全部楼层

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原帖由 粉猪妈妈 于 2011-10-17 11:35 发表

这个我知道，拿个东西挡一下，等咖啡色的成形了再加入蓝色。

大家平时要多拿大菜搞练习，知道它的品性

非常谢谢粉妈的解答！长知识了，这个周末去问问杂货店有没有板南叶，我要多做几次，去练习调色及造型的技巧，以前从未想过大菜糕能做成蛋糕的式样，而且出来这么大气。夏天做传统的蛋糕，奶油易溶难处理，这个大菜丝做的蛋糕清香冰凉，在炎夏会是很好的选择。

粉猪妈妈

皮靴族

发表于 2011-10-17 10:49 |显示全部楼层

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我又要感叹了

人的一生，不是拥有过什么物质才能提高幸福指数，关键的在经历和回忆。

每时每刻，人们都在创造经历和回忆。。无论是爱情海，还是顶级跑车。。。its all about the moment

And yet, 孩子的童年记忆，作为父母为创造了些什么？。。。somethings are really priceless.

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粉猪妈妈

皮靴族

发表于 2011-10-17 10:52 |显示全部楼层

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暴点隐私，当年我们办公室， 3个女生一起大肚子，这位妈妈怀了双胞胎，另外个同事怀了他们家老大，我有了我们家妹妹。。。

一转眼，这4个巴西明年都要上学了。。

和这两位妈妈同事多年，但是一起经历的是风风雨雨。。。

物以类聚，粉妈身边的确都是强人

猪小妹

金靴族

发表于 2011-10-17 10:56 |显示全部楼层

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又看了一次，那些小动物真是做得太好了，越小的东西应越不好弄吧！这太需要技巧和经验了。

viviancn

版主

发表于 2011-10-17 10:59 |显示全部楼层

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这妈妈来这里的吗? 要不粉妈上做法

粉猪妈妈

皮靴族

发表于 2011-10-17 11:01 |显示全部楼层

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原帖由 viviancn 于 2011-10-17 11:59 发表
这妈妈来这里的吗? 要不粉妈上做法

就是大菜搞呀

加使用色素和液汁。。分层冷冻

我和上面的同学说了，艘一下我上次那个入门版的练习一下，然后就知道怎么回事了

小恐龙都是用模子

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fztt

白金靴族

发表于 2011-10-17 11:13 |显示全部楼层

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原帖由 兔宝和猪宝 于 2011-10-17 11:36 发表
这个东西从模具里脱模的时候方便吗？

很方便。一顶就下来。

千江有水千江月，万里无云万里天

粉猪妈妈

皮靴族

发表于 2011-10-17 11:21 |显示全部楼层

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对，很方便，一点不粘，推一下就跳出来了，也不会碎不会变形

粉猪妈妈

皮靴族

发表于 2011-10-17 11:25 |显示全部楼层

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原帖由 chesecake 于 2011-10-17 11:37 发表

可以的，你心灵手巧的，看好你的，我就等吃现成的啦(monkey06)

dickson

银靴族

发表于 2011-10-17 11:26 |显示全部楼层

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什么是大菜膏？

熙雯妈

金靴族

发表于 2011-10-17 11:28 |显示全部楼层

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哇噻！
高手在民间

粉猪妈妈

皮靴族

发表于 2011-10-17 11:29 |显示全部楼层

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原帖由 dickson 于 2011-10-17 12:26 发表
什么是大菜膏？

http://www.oursteps.com.au/bbs/viewthread.php?tid=392230

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香香

木屐族

发表于 2011-10-17 11:29 |显示全部楼层

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太厉害了!

说得太好了，物质带来的愉悦比不上给小孩子带来的精神愉悦，我女儿11月底马上要生日了，打算模仿一下。
对了请教粉吗，类似的模具哪里有买。成分就是椰奶和班南叶吗？

datou2z

钻石靴族

发表于 2011-10-17 11:30 |显示全部楼层

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手真巧啊，幸福的阿哥们～

destine

银靴族

发表于 2011-10-17 11:32 |显示全部楼层

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真好看！

jenny06

铜靴族

发表于 2011-10-17 11:36 |显示全部楼层

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j0a1n2e7

皮靴族

发表于 2011-10-17 11:37 |显示全部楼层

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求方子

粉猪妈妈

皮靴族

发表于 2011-10-17 11:37 |显示全部楼层

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原帖由香香于 2011-10-17 12:29 发表
太厉害了!
说得太好了，物质带来的愉悦比不上给小孩子带来的精神愉悦，我女儿11月底马上要生日了，打算模仿一下。
对了请教粉吗，类似的模具哪里有买。成分就是椰奶和班南叶吗？

磨具很多店有的了，可以做成蝴蝶形状的，就是蛋糕磨具

最主要成分是大菜膏，天然食用色素

yunyun721

木屐族

发表于 2011-10-17 11:49 |显示全部楼层

回复粉猪妈妈 1# 帖子

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偶滴天~
这绝对艺术品啊。。

粉猪妈妈

皮靴族

发表于 2011-10-17 11:54 |显示全部楼层

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大家可以从几层简单是实验一下，熟悉了就可以创作

和烤蛋糕一样，一步步来

但是这个相比蛋糕，我个人感觉简单多了

terry11

银靴族

发表于 2011-10-17 11:57 |显示全部楼层

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漂亮

无语了

鱼儿

布鞋族

发表于 2011-10-17 12:05 |显示全部楼层

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看着该不舍得吃了。。。

ssrr999

皮靴族

发表于 2011-10-17 12:10 |显示全部楼层

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这手艺和专业没区别啊！

hillhill

皮靴族

发表于 2011-10-17 12:24 |显示全部楼层

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太高兴了，原来过敏的孩子还可以有这么漂亮的蛋糕啊!!!

家里也是有两个过敏很厉害的孩子，我要好好学习一下

请问一下, 那个恐龙是怎么固定在蛋糕上面的呢？

还有，板南叶是干什么用的啊？

[ 本帖最后由 hillhill 于 2011-10-17 13:43 编辑 ]

洋紫荊

金靴族

发表于 2011-10-17 12:34 |显示全部楼层

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太漂亮,太強大了！

粉猪妈妈

皮靴族

发表于 2011-10-17 13:05 |显示全部楼层

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原帖由 hillhill 于 2011-10-17 13:24 发表
太高兴了，原来过敏的孩子还可以有这么漂亮的蛋糕啊!!!

家里也是有两个过敏很厉害的孩子，我要好好学习一下

请问一下, 那个恐龙是怎么固定在蛋糕上面的呢？

还有，板南叶是干什么用的啊？

用大菜糕液体固定的，当胶水用

板男叶是一种香料，东南亚甜品常用的

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猪小妹

金靴族

发表于 2011-10-17 13:12 |显示全部楼层

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原帖由 粉猪妈妈 于 2011-10-17 12:54 发表
大家可以从几层简单是实验一下，熟悉了就可以创作

和烤蛋糕一样，一步步来

但是这个相比蛋糕，我个人感觉简单多了

个人感觉，做个五大三粗的大菜糕不难，但做到这么精致、大气的绝不会简单呀。我目前的技术就是前者。

粉猪妈妈

皮靴族

发表于 2011-10-17 13:14 |显示全部楼层

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原帖由 猪小妹 于 2011-10-17 14:12 发表

个人感觉，做个五大三粗的大菜糕不难，但做到这么精致、大气的绝不会简单呀。我目前的技术就是前者。

这个是阿哥们3岁时候的作品

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猪小妹	+ 3	这个绝对是最高境界！

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