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楼主:powermao

[地方特色] 〖毛家每日私房菜〗 No.65 → 黑驴上炕（正宗东北菜『烀饼』） [复制链接]

daisydu

铜靴族

发表于 2007-8-23 16:03 |显示全部楼层

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看着好香~有时间也试一下~

jintangtang

木屐族

发表于 2007-8-23 16:22 |显示全部楼层

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嗬嗬，加分了。这个我老公也会做，是他的拿手菜。不过他不是把整张饼放上去，而是放之前先切成块。

[ 本帖最后由 jintangtang 于 2007-8-23 16:24 编辑 ]

生如夏花

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2007-8-23 19:52 |显示全部楼层

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原来这里的男人做菜也很厉害,楼主要在悉尼就好了,我一定长期订货,呵呵.

改天试一下,多谢!

顺便说一句,你们怎么都那么巧呢,简直是太太太---有才了.

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2007-8-23 22:22 |显示全部楼层

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原帖由 飞跑的猪 于 2007-8-23 19:52 发表
原来这里的男人做菜也很厉害,楼主要在悉尼就好了,我一定长期订货,呵呵.

改天试一下,多谢!

顺便说一句,你们怎么都那么巧呢,简直是太太太---有才了.

别的男人都不行, 就这个厉害

powermao

积分交易之外

发表于 2007-8-24 00:14 |显示全部楼层

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原帖由 TT 于 2007-8-23 22:22 发表

别的男人都不行, 就这个厉害

胡说，在国内的时候，偶是最不会做东西的一个，都是别人做，偶打下手，看别人做，普通的还能应付，做个肉的小意思，但是做鱼，我还在一直摸索，比人家差远了，偶一个哥们做的松鼠鱼那叫一个好吃，往桌上一放，大家就不用干别的了～～

datou2z

钻石靴族

发表于 2007-8-24 00:25 |显示全部楼层

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原帖由 powermao 于 2007-8-24 00:14 发表

胡说，在国内的时候，偶是最不会做东西的一个，都是别人做，偶打下手，看别人做，普通的还能应付，做个肉的小意思，但是做鱼，我还在一直摸索，比人家差远了，偶一个哥们做的松鼠鱼那叫一个好吃，往桌上一放， ...

有这句话就行了，我能点菜了吗？

为吃不怕麻烦~~

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2007-8-25 08:04 |显示全部楼层

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楼上点的菜从墨而本运过来后招呼一声啊.

qianqian2007

铜靴族

发表于 2007-8-26 23:27 |显示全部楼层

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排骨炖豆角/土豆那是我的最爱,后面的饼什么的可以忽略.在北京上大学时,食堂是我们每天上学的精神支柱,如果哪天第三四节有课,那可是要多痛苦有多痛苦.大课还好,坐最后一排.上课时还黑呀呀一片,下课前十分钟你再往后看,后六排一张纸儿都看不见.小课就死了,一个前门.快下课时就听见外面楼道里的跑步声加杂着碗勺的声音,比军训时紧急集合的速度还快.这坐着上课的哪还有心呐,一会碗响一会勺子应声而落....碰上成心和学生作对的,下课时还有熬白菜的卖就已经知足了.炖排骨土豆和炖豆角土豆是我校的两大名菜(咋是两菜呢?).通常是周一至周三的某一天卖炖排骨土豆,一周或两周一次,不定期的(如果定期,谁还去上课呢?).十一点半(多缺德,有三四节课的十二点才下课,还要跑好几百米过来)卖饭的窗口一开,小饭牌一挂,你就看食堂里那个乱,站错队的(每个队卖的东东不一样),加塞的,找饭盆的,喊带饭的....后面来的到容易,排最长的队就是了.运气好的买到了也就两三块排骨加两三块土豆,多要点排骨汤下饭吧?美的你,这汤可是好东东.那炖豆角土豆还等着呢.一般是如果今天吃炖排骨土豆,第二天肯定有炖豆角土豆,管够. 我很少能买到炖排骨,所以炖豆角土豆伴随我度过大学四年的最美好时光.到现在也是,还曾经为这个梦湿枕巾(可能哈喇子也贡献了一些).大四时课不多,可以轻易买到排骨,有一次吃饭时和同学聊天:这排骨的味道很像我爱吃的豆角炖土豆.我同学极其鄙视地看了我一眼:别在饭厅现眼,明儿你就可以吃到你的最爱了.....今儿个看LZ的帖子又勾起我美好的回忆,敢情这排骨炖豆角/土豆是一个菜呀,看咱这学校,胡弄咱这许多年,太不地道了.

vivian2006

皮靴族

发表于 2007-8-26 23:32 |显示全部楼层

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原帖由 qianqian2007 于 2007-8-26 23:27 发表
排骨炖豆角/土豆那是我的最爱,后面的饼什么的可以忽略.在北京上大学时,食堂是我们每天上学的精神支柱,如果哪天第三四节有课,那可是要多痛苦有多痛苦.大课还好,坐最后一排.上课时还黑呀呀一片,下课前十分钟你再往后 ...

哈哈, 有意思啊,我想东北人应该都喜欢吃这个的.

driveryao

铜靴族

发表于 2007-12-3 14:11 |显示全部楼层

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今天晚上按照ｌｚ的方法作这道菜！　　

刚刚吃完，很好！　赞一下

[ 本帖最后由 driveryao 于 2007-12-3 19:50 编辑 ]

freeangel

光脚族

发表于 2008-10-31 01:30 |显示全部楼层

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looks realy nice

linxinkai

银靴族

发表于 2009-4-13 18:09 |显示全部楼层

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上班的时候，有几个哈工大来的东北哥们，人都很有意思，呵呵~
在馆子喊服务员，都是小妹~~

tintin1976

银靴族

发表于 2009-4-16 11:34 |显示全部楼层

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我姥爷活到97岁，离开东北多年仍然保持吃土豆排骨炖豆角的习惯。
特别是最后一段岁月，每天中午都要吃，
姥姥嫌麻烦，干脆排骨都不炖了，直接拿酱油炒瘦肉然后放土豆豆角焖一下，
每天都是这样的菜。
就这样姥爷还健康活到97岁，
我只要一吃土豆炖豆角就想起姥爷。

我是老人

银靴族

发表于 2009-7-6 16:44 |显示全部楼层

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土豆排骨炖豆角,看来是个好菜.

我也要健康活到97岁!!!!!!!

顶帖专用

银靴族

发表于 2009-7-6 18:02 |显示全部楼层

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看帖子的时候有个疑问，，不是应该用旱豆角的么？？？？？

大龙卷风

铜靴族

发表于 2009-7-6 18:27 |显示全部楼层

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那炕看的真亲切呀, 想起小时的姥姥家了: 盘腿上炕, 小葱沾酱,

anne_tong

木屐族

发表于 2009-7-27 16:02 |显示全部楼层

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油豆角土豆炖排骨----在东北餐馆几乎每次必点的菜

augustyyy

草鞋族

发表于 2009-7-29 23:22 |显示全部楼层

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美味

kevinj

铜靴族

发表于 2009-8-28 11:44 |显示全部楼层

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身为东北人我居然没吃过烀饼，，，，，太丢人了。
准备跟我家LD尝试做一次。

grace_zhao2002

铜靴族

发表于 2010-3-6 21:45 |显示全部楼层

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我也是东北人哦。也没吃过烀饼，明天就做着吃就这么定了

singlo

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2011-8-25 11:22 |显示全部楼层

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羡慕啊

listeners

铜靴族

发表于 2011-8-25 11:54 |显示全部楼层

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大冬天吃这个太解馋了

cold_summer1981

皮靴族

发表于 2011-8-25 12:04 |显示全部楼层

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太温馨的场景了

原帖由 powermao 于 2006-8-3 00:24 发表
最后解释一下，这个菜为什么叫【黑驴上炕】，因为，最早的东北，都是用炉子做饭菜，就是大黑锅，呵呵，一口大黑锅，然后在炕上吃饭的，这个菜做的人比较多，为了方便，就干脆用半大的黑锅做，然后整锅端上炕来，一家人吃，所以就变成了『黑锅上炕』，但是不好听，慢慢的就变成了叫【黑驴上炕】了，呵呵。

图片是东北的火炕，现在只有在农村才能看见了，怀念小时候在炕上睡觉的感觉，舒服啊！