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楼主:zklu

[面食面点] 第一次包粽子 [复制链接]

zklu

圣靴族

发表于 2023-6-20 08:28 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 zklu 于 2023-6-20 19:50 编辑

奶油发表于 2023-6-20 00:04
你这是哪个地方的包法？
我包的是四角棕，昨天36粒咸肉今天49粒甜馅（豆沙，板栗和花生） ...

是江、浙、沪一带的枕头粽。
大前天包了51只鲜肉粽，前天和昨天又包了50只豆沙、红枣、板栗和咸蛋黄的。

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ken1huang

银靴族

发表于 2023-6-20 08:49 来自手机 |显示全部楼层

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zklu 发表于 2023-6-20 07:28
是江、浙、沪一带的枕头棕。
大前天包了51只鲜肉棕，前天和昨天又包了50只豆纱、红枣、板栗和咸蛋黄的。 ...

一般用哪种叶子和哪种糯米比较好呢？谢谢

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Purplelight

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发表于 2023-6-20 09:16 |显示全部楼层

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zklu 发表于 2023-6-20 07:28
是江、浙、沪一带的枕头粽。
大前天包了51只鲜肉粽，前天和昨天又包了50只豆纱、红枣、板栗和咸蛋黄的。 ...

好棒！
我只会包四只角的那种. 但好馋家乡的肉粽(鹿鼎记里还有特地穿插的软广告呢

).

前天让华人超市送来了两只天同的肉粽. 十几刀.

楼主太能干啦.

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zklu

圣靴族

发表于 2023-6-20 09:37 来自手机 |显示全部楼层

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9112001 发表于 2023-6-19 22:18
厉害了
我们的楼主

谢谢你的给力支持

zklu

圣靴族

发表于 2023-6-20 09:38 来自手机 |显示全部楼层

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gracesu1 发表于 2023-6-19 23:08
干得漂亮

谢谢你的好评

zklu

圣靴族

发表于 2023-6-20 09:49 来自手机 |显示全部楼层

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ken1huang 发表于 2023-6-20 07:49
一般用哪种叶子和哪种糯米比较好呢？谢谢

粽叶，我是用华人店买的干叶子，选大张一点的，看上去比较完整的，保质期长一点的叶子。糯米是用的圆糯米，图二有图片。

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zklu

圣靴族

发表于 2023-6-20 10:50 来自手机 |显示全部楼层

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Purplelight 发表于 2023-6-20 08:16
好棒！
我只会包四只角的那种. 但好馋家乡的肉粽(鹿鼎记里还有特地穿插的软广告呢).

自己包的比较实惠，也好吃。
谢谢你的好评

harbridge

水晶靴族

发表于 2023-6-20 12:26 来自手机 |显示全部楼层

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我一直觉得烧饭也是要靠天赋的
你就属于有天赋的

harbridge

水晶靴族

发表于 2023-6-20 12:27 来自手机 |显示全部楼层

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最近在上海吃了五花八门的粽子

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zklu

圣靴族

发表于 2023-6-20 12:34 来自手机 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2023-6-20 11:26
我一直觉得烧饭也是要靠天赋的
你就属于有天赋的

哈哈哈，可能天生就是烧饭的料，没有去做厨师有点可惜了。

zklu

圣靴族

发表于 2023-6-20 12:37 来自手机 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2023-6-20 11:27
最近在上海吃了五花八门的粽子

对的时间，又在对的地点，有口福了。

weoso

木屐族

发表于 2023-6-20 14:17 |显示全部楼层

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看起来很不错啊

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zklu

圣靴族

发表于 2023-6-20 14:49 来自手机 |显示全部楼层

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weoso 发表于 2023-6-20 13:17
看起来很不错啊

谢谢你的好评

ken1huang

银靴族

发表于 2023-6-20 15:00 来自手机 |显示全部楼层

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zklu 发表于 2023-6-20 08:49
粽叶，我是用华人店买的干叶子，选大张一点的，看上去比较完整的，保质期长一点的叶子。糯米是用的圆糯米 ...

圆粒糯米是好一些吗？

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zklu

圣靴族

发表于 2023-6-20 15:14 来自手机 |显示全部楼层

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ken1huang 发表于 2023-6-20 14:00
圆粒糯米是好一些吗？

上面写着是包粽子的专用糯米，我也觉的比其它的糯米要好吃一点。

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奶油

银靴族

发表于 2023-6-20 20:25 |显示全部楼层

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zklu 发表于 2023-6-20 07:28
是江、浙、沪一带的枕头粽。
大前天包了51只鲜肉粽，前天和昨天又包了50只豆纱、红枣、板栗和咸蛋黄的。 ...

咸蛋黄馅是不是要特殊处理才能用来包粽子？

[img]http://p1.pstatp.com/large/c4400

zklu

圣靴族

发表于 2023-6-20 20:47 来自手机 |显示全部楼层

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奶油发表于 2023-6-20 19:25
咸蛋黄馅是不是要特殊处理才能用来包粽子？

我买的是纯咸蛋黄，不用做特殊处理，每个粽子里放一个，再放上一些豆沙，或者是肉什么的都可以。

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weoso

木屐族

发表于 2023-6-20 23:03 |显示全部楼层

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本帖最后由 weoso 于 2023-6-20 22:04 编辑

zklu 发表于 2023-6-20 07:28
是江、浙、沪一带的枕头粽。
大前天包了51只鲜肉粽，前天和昨天又包了50只豆沙、红枣、板栗和咸蛋黄的。 ...

广西的那种大枕头粽子也好吃
适合冬天包，包的是猪肉，粽子煮熟了切片煎了吃。

zklu

圣靴族

发表于 2023-6-21 15:41 来自手机 |显示全部楼层

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weoso 发表于 2023-6-20 22:03
广西的那种大枕头粽子也好吃
适合冬天包，包的是猪肉，粽子煮熟了切片煎了吃。 ...

每个地方的特色都不一样。
谢谢你的分享

ying74

钻石靴族

发表于 2023-6-21 20:42 来自手机 |显示全部楼层

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我买了Costco的5kg装糯米，长的，味道还可以。
一包叶子好多，我只用掉一半，包了些大肉粽，豆沙粽，哈哈

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zklu

圣靴族

发表于 2023-6-21 22:34 来自手机 |显示全部楼层

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ying74 发表于 2023-6-21 19:42
我买了Costco的5kg装糯米，长的，味道还可以。
一包叶子好多，我只用掉一半，包了些大肉粽，豆沙粽，哈哈 ...

我是第一次包粽子，经验不足，看到干粽叶不是很多，就浸了两包叶子，浸泡好了才发觉太多了，只有多买点糯米不停地包，一下子包了101个粽子，真的是有点太多了，这样一来，亲朋好友们倒是有口福了，哈哈哈

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ying74

钻石靴族

发表于 2023-6-21 22:40 来自手机 |显示全部楼层

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zklu 发表于 2023-6-21 22:34
我是第一次包粽子，经验不足，看到干粽叶不是很多，就浸了两包叶子，浸泡好了才发觉太多了，只有多买点糯 ...

我准备再包些大肉粽，大肉粽最好吃，哈哈

BIG DREAMS.
small spaces.

胡须康

版主

发表于 2023-6-21 23:17 |显示全部楼层

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天赋型选手啊
第一次就包这么好

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zklu

圣靴族

发表于 2023-6-22 08:21 来自手机 |显示全部楼层

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ying74 发表于 2023-6-21 21:40
我准备再包些大肉粽，大肉粽最好吃，哈哈

我也喜欢吃大肉粽，可家里有人喜欢吃豆沙粽，我也不能亏待了他，哈哈哈

zklu

圣靴族

发表于 2023-6-22 08:25 来自手机 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2023-6-21 22:17
天赋型选手啊
第一次就包这么好

谢谢康版的给力支持
端午安康、平安喜乐！

ying74

钻石靴族

发表于 2023-6-22 09:02 来自手机 |显示全部楼层

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zklu 发表于 2023-6-22 08:21
我也喜欢吃大肉粽，可家里有人喜欢吃豆沙粽，我也不能亏待了他，哈哈哈 ...

甜品屋的豆沙跑了两家店才买到，看来钟意豆沙粽的人很多哦

BIG DREAMS.
small spaces.

zklu

圣靴族

发表于 2023-6-22 09:10 来自手机 |显示全部楼层

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ying74 发表于 2023-6-22 08:02
甜品屋的豆沙跑了两家店才买到，看来钟意豆沙粽的人很多哦

是呀，我家的这位就喜欢吃豆沙的粽子，不喜欢吃肉粽。

gjc

银靴族

发表于 2023-6-23 11:39 |显示全部楼层

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楼主包粽子很有天分，第一次就能包得那么好

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MINTOMAX

皮靴族

发表于 2023-6-23 15:32 |显示全部楼层

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zklu

圣靴族

发表于 2023-6-23 17:00 来自手机 |显示全部楼层

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gjc 发表于 2023-6-23 10:39
楼主包粽子很有天分，第一次就能包得那么好

谢谢你的好评

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