新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 迎中秋---自制鲜肉月饼解馋! 超级简单

精华好帖回顾
· 参加活动-可乐可乐,大家齐乐,圣诞快乐内景片！刚照完！！ (2010-12-5) Cactin	· 【摄出你的足迹】一些過去拍下的人與景 (2013-1-13) pkcwu
· 花生红豆沙卷----29刀面包机作品 (2010-9-23) 无翼而飞	· 当微风如同飓风一般席卷足迹时---- 八一八我的使用心得 (2012-1-20) cathyyang

123 / 3 页下一页

楼主:无翼而飞

[地方特色] 迎中秋---自制鲜肉月饼解馋! 超级简单 [复制链接]

kent512

布鞋族

发表于 2009-9-25 22:57 |显示全部楼层

此文章由 kent512 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kent512 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看着就想吃啊！

soup

皮靴族

发表于 2009-9-26 16:08 |显示全部楼层

how long should the pastry baked?

此文章由 soup 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 soup 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

贝贝小爱

皮靴族

发表于 2009-9-26 16:16 |显示全部楼层

此文章由贝贝小爱原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者贝贝小爱所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

正好想吃这个月饼呢
请教下LZ，这个Pastry是怎么样的，之前我买的，拿出来一个是那种很薄很薄的纸，一碰就很容易碎掉，Lz的这个Pastry看起来一片比较厚，像厚的饺子皮？

无翼而飞

白金靴族

发表于 2009-9-26 16:54 |显示全部楼层

回复 32# 的帖子

此文章由无翼而飞原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者无翼而飞所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

180度，20分钟

无翼而飞

白金靴族

发表于 2009-9-26 16:55 |显示全部楼层

回复 33# 的帖子

此文章由无翼而飞原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者无翼而飞所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我用的就是我照片里面那种，和厚的饺子皮是差不多厚的。周围擀薄一点比较容易包。

nini09

钻石靴族

发表于 2009-9-26 22:02 |显示全部楼层

此文章由 nini09 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 nini09 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

和家乡的鲜肉月饼味道一样吗?

无翼而飞

白金靴族

发表于 2009-9-26 23:58 |显示全部楼层

此文章由无翼而飞原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者无翼而飞所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

说实话，还是有距离的，尤其是外皮。不过我自己已经很满意了。(monkey13) 好像有点黄婆卖瓜的嫌疑了。。。

蒲公英

白金靴族

发表于 2009-9-27 00:03 |显示全部楼层

此文章由蒲公英原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者蒲公英所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

今天刚扛一烤箱回来，我想做你这个饼饼啊
不晓得达卡有Pastry卖波。

评分

参与人数 1	积分 +1	收起理由
无翼而飞	+ 1	奖励你的干劲，不好意思，只有一分了，不要 ...

查看全部评分

无翼而飞

白金靴族

发表于 2009-9-27 00:19 |显示全部楼层

此文章由无翼而飞原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者无翼而飞所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 蒲公英 于 2009-9-27 00:03 发表
今天刚扛一烤箱回来，我想做你这个饼饼啊
不晓得达卡有Pastry卖波。

帮你GOOGLE了一种做酥皮的方法，以防万一你买不到PASTRY

油皮：中粉100g，植物油25g，水40g
油酥：黄油50g，低粉100g

油皮：将中粉、植物油油混合倒入一盆中。倒入水搅拌，直至和成光滑面团。将面团铺上保鲜膜静置30分钟
油酥：将油酥材料放盆中，可以用手挤压捏碎黄油，让黄油和面粉充分接触，揉到油酥团均匀即可。揉好的油酥，表面光滑不粘手，用手掰开来不会松散开。

饼皮做法：
油皮面团，油酥分成12份。
将一个油皮面团按扁，中间放入一个油酥面团，用油皮把油酥包起。
包好之后压扁，擀成长椭圆。将擀好的面皮由上至下圈成圆筒，静置松驰１０分钟。
将卷好的圆筒转90度角再次擀长并卷成圆筒，再静置松驰１０分钟。

[ 本帖最后由无翼而飞于 2009-9-27 00:22 编辑 ]

评分

参与人数 1	积分 +5	收起理由
蒲公英	+ 5	谢谢奉献

查看全部评分

• • • 忍耐但不隐忍 • • •

蒲公英

白金靴族

发表于 2009-9-27 00:32 |显示全部楼层

此文章由蒲公英原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者蒲公英所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 无翼而飞 于 2009-9-27 00:19 发表

帮你GOOGLE了一种做酥皮的方法，以防万一你买不到PASTRY

油皮：中粉100g，植物油25g，水40g
油酥：黄油50g，低粉100g

油皮：将中粉、植物油油混合倒入一盆中。倒入水搅拌，直至和成光滑面团。将面团铺上保 ...

想的粉周到，明天就去试一试

微博
http://t.sina.com.cn/chrisvanweeren

youyousandy

木屐族

发表于 2009-9-27 01:39 |显示全部楼层

此文章由 youyousandy 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 youyousandy 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

大半夜看到这个

饿死我了

记得从小从来不吃月饼，只吃这种上海鲜肉月饼

长大了以后有一年去上海出差，去上海分公司办公室后第一件事就是去买这个鲜肉月饼，把附近那个上海农工商超市里面的鲜肉月饼一共十几个全部买下来，吃了个够。。。

无翼而飞

白金靴族

发表于 2009-9-27 11:49 |显示全部楼层

此文章由无翼而飞原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者无翼而飞所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 youyousandy 于 2009-9-27 01:39 发表
大半夜看到这个

饿死我了

记得从小从来不吃月饼，只吃这种上海鲜肉月饼

长大了以后有一年去上海出差，去上海分公司办公室后第一件事就是去买这个鲜肉月饼，把附近那个上海农工商超市里面的鲜肉月饼一共十几 ...

超市里的不好吃，下次有机会去静安寺试试看

• • • 忍耐但不隐忍 • • •

youyousandy

木屐族

发表于 2009-10-2 14:23 |显示全部楼层

无翼而飞：
受您启发和指点，我也做了
不过我放了新鲜的大虾和清水马蹄，这样就不会太油腻，吃起来口感脆脆的，而且比较清爽

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 1	积分 +4	收起理由
无翼而飞	+ 4	看上去很不错哦！

查看全部评分

无翼而飞

白金靴族

发表于 2009-10-2 18:49 |显示全部楼层

此文章由无翼而飞原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者无翼而飞所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

真有创意！稀饭

alyssa

金靴族

发表于 2009-10-2 21:48 |显示全部楼层

此文章由 alyssa 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 alyssa 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

真不错，是番茄酱？

无翼而飞

白金靴族

发表于 2009-10-3 11:47 |显示全部楼层

此文章由无翼而飞原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者无翼而飞所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看着像哦

ZHUZHU

木屐族

发表于 2009-10-3 13:46 |显示全部楼层

此文章由 ZHUZHU 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ZHUZHU 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

为啥我烤的月饼糊底啊？

180度，20分钟，每个都糊了。
我垫的锡纸，上面涂了一层cooling oil,以前涂过黄油，也糊的。专家帮忙解个惑吧。

丁林当啷

金靴族

发表于 2009-10-3 17:17 |显示全部楼层

此文章由丁林当啷原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者丁林当啷所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看lz做的这么好咧~~
我也学着做了...不过我太黑心,想让馅儿出汁儿,就多调了水,结果汁儿都漏到外面了,333

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
无翼而飞	+ 2	奖励你的尝试

查看全部评分

无翼而飞

白金靴族

发表于 2009-10-3 18:06 |显示全部楼层

回复 47# 的帖子

此文章由无翼而飞原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者无翼而飞所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

可能是你家的烤箱太强，试试看吧温度调到160度吧。我连油都没涂，也没有焦阿

无翼而飞

白金靴族

发表于 2009-10-3 18:08 |显示全部楼层

回复 48# 的帖子

此文章由无翼而飞原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者无翼而飞所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

下次要汁水多的话放肉皮冻进陷料里面就可以了

idog8818

金靴族

发表于 2009-10-3 18:32 |显示全部楼层

回复 47# 的帖子

此文章由 idog8818 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 idog8818 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

下面不要用锡纸,用baking paper就不会沾了:)

评分

参与人数 1	积分 +1	收起理由
无翼而飞	+ 1	感谢分享

查看全部评分

wang0211

铜靴族

发表于 2009-10-3 18:49 |显示全部楼层

回复 43# 的帖子

此文章由 wang0211 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 wang0211 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

太棒了

alyssa

金靴族

发表于 2009-10-3 21:36 |显示全部楼层

此文章由 alyssa 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 alyssa 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 无翼而飞 于 2009-10-3 18:08 发表
下次要汁水多的话放肉皮冻进陷料里面就可以了

(monkey1) 不建议用肉冻哦，太湿的话，酥皮就发不起来了。
再说，肉月饼又不是锅贴，要那么湿干嘛？

alyssa

金靴族

发表于 2009-10-3 21:38 |显示全部楼层

此文章由 alyssa 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 alyssa 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 ZHUZHU 于 2009-10-3 13:46 发表
为啥我烤的月饼糊底啊？
180度，20分钟，每个都糊了。
我垫的锡纸，上面涂了一层cooling oil,以前涂过黄油，也糊的。专家帮忙解个惑吧。

还是建议先入油锅定型。然后入烤箱，温度自己看着调节，不用刷油。。
还有皮子包的厚一点，一张皮子5-6个最多了。。

[ 本帖最后由 alyssa 于 2009-10-3 21:41 编辑 ]

丁林当啷

金靴族

发表于 2009-10-3 22:54 |显示全部楼层

此文章由丁林当啷原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者丁林当啷所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我想着肉汁多一点么会好吃点亚....怕包不起来,我还放冷藏了一会儿....
看到大家一炉炉漂亮的月饼出炉,对我自己那盘子愈发的真是爱恨交加

评分

参与人数 1	积分 +1	收起理由
无翼而飞	+ 1	重在心意！

查看全部评分

无翼而飞

白金靴族

发表于 2009-10-3 22:57 |显示全部楼层

此文章由无翼而飞原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者无翼而飞所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

要的是中秋的这份心意，这份思乡的情节。

努努

布鞋族

发表于 2009-10-3 23:25 |显示全部楼层

此文章由努努原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者努努所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

顶一下

无翼而飞

白金靴族

发表于 2009-10-4 18:48 |显示全部楼层

此文章由无翼而飞原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者无翼而飞所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

谢谢努努

t_guoguo

白金靴族

发表于 2009-10-12 16:14 |显示全部楼层

此文章由 t_guoguo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 t_guoguo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

是不是中国版的pai呀

图图

铜靴族

发表于 2010-5-12 18:35 |显示全部楼层

此文章由图图原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者图图所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

学习,准备盗版,看起来很好做啊,适合我这种嘴馋又懒的人,赞一个

123 / 3 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[地方特色] 迎中秋---自制鲜肉月饼解馋! 超级简单 [复制链接]

how long should the pastry baked?

回复 32# 的帖子

回复 33# 的帖子

评分

评分

本帖子中包含更多资源

评分

评分

回复 47# 的帖子

回复 48# 的帖子

回复 47# 的帖子

评分

回复 43# 的帖子

评分

发表回复

退役斑竹