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楼主:净心

[面食面点] (水饺+皮蛋豆腐)(葱油饼+红烧排骨+拌黄瓜+疙瘩汤)．更新(汆丸子+焖子+凉皮) [复制链接]

Jouchiyu

铜靴族

发表于 2008-11-13 17:15 |显示全部楼层

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THANK YOU FOR SHARING AND THEY LOOK SO GOOD.

净心

铜靴族

发表于 2008-11-13 19:14 |显示全部楼层

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原帖由 Tiger_Karen 于 2008-11-13 12:06 发表
这丸子形状太完美了，你是怎么弄这么圆的？

俺就是用手挤的,本来照了一张照片,魔爪..怕吓着大家,就没贴..

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Tiger_Karen

白金靴族

发表于 2008-11-13 20:41 |显示全部楼层

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和俺一个方法啊，这手和手差别咋这么大呢

smallbird

木屐族

发表于 2008-11-16 13:28 |显示全部楼层

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楼主太厉害了会做这么多东西

felix-au

布鞋族

发表于 2009-1-10 18:27 |显示全部楼层

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你家LG 真TMD 幸福啊，无比嫉妒。。。。。

貔貅

金靴族

发表于 2009-1-10 18:37 |显示全部楼层

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今天刚刚吃了焖子呵呵看来我们两家的饮食差不多啊
不过楼主比我勤快多啦

keke

金靴族

发表于 2009-1-12 12:38 |显示全部楼层

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mm真是心灵手巧。

steprego

金靴族

发表于 2009-1-12 17:57 |显示全部楼层

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看一会流一回口水，和35楼同羡慕楼主LD

dsl_spore

布鞋族

发表于 2009-1-12 19:08 |显示全部楼层

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不考虑读者的感受, 自己一个人吃那么厚一摞饼. 不厚道.

xw_dzm

布鞋族

发表于 2009-1-16 11:07 |显示全部楼层

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LZ能不能介绍一下凉粉是怎么做的，以前只顾着吃焖子了。

净心

铜靴族

发表于 2009-1-19 12:17 |显示全部楼层

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原帖由 xw_dzm 于 2009-1-16 11:07 发表
LZ能不能介绍一下凉粉是怎么做的，以前只顾着吃焖子了。

绿豆粉：水＝1：5，搅匀。开火边煮边搅，开锅后小火继续搅至半透明状。出锅倒在抹过油的容器里，放凉。

Joanna7

布鞋族

发表于 2009-1-19 17:42 |显示全部楼层

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学习了，象俺鲁菜哦，难不成是老乡？

Joanna7

布鞋族

发表于 2009-1-20 16:40 |显示全部楼层

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绿豆粉：水＝1：5，搅匀。开火边煮边搅，开锅后小火继续搅至半透明状。出锅倒在抹过油的容器里，放凉。 [/quote]

我按你说的这个方法做的，怎么搞成了浆糊，不是半透明状呢？请问你是用华人店卖的绿豆粉，还是自己磨的？不用加别的材料吗？

xw_dzm

布鞋族

发表于 2009-1-25 01:03 |显示全部楼层

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原帖由净心于 2009-1-19 12:17 发表

绿豆粉：水＝1：5，搅匀。开火边煮边搅，开锅后小火继续搅至半透明状。出锅倒在抹过油的容器里，放凉。

谢谢,做做试试,希望能成功.

amyinoz

布鞋族

发表于 2009-1-29 15:42 |显示全部楼层

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葱油饼值得一试！看起来也不太难。那燜子是什么东东？

golden100

银靴族

发表于 2009-3-23 16:22 |显示全部楼层

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怎么变成鲁菜了，焖子是大连热爱的小吃吧。

LZ能不能把做焖子和凉皮的过程和照片一起写出来？？？？
好像吃呀，，你真是太能干了！！~~~

chitsangli

草鞋族

发表于 2009-3-23 16:43 |显示全部楼层

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樓主妳能否再詳細介紹一吓美丽葱油餅的做法呢? 和份量.谢谢啦!

audrydj

银靴族

发表于 2009-3-23 22:47 |显示全部楼层

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同ＬＳ，请教葱油饼的做法．
是不是就用ＰＬＡＩＮ　ＦＬＯＵＲ和水揉的面团呀，２者比例多少呢？摊平后，上面除了葱花，还洒了点什么料呢，分量是多少呢？
ＬＧ爱吃葱油饼，诚心向ＬＺ请教！

一切为了宝宝

紫萱

金靴族

发表于 2009-3-24 14:46 |显示全部楼层

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同问楼主，偶也喜欢葱油饼！

remey

银靴族

发表于 2009-4-4 19:45 |显示全部楼层

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姐姐住墨尔本吗？

好好和您学学做饭呢。。。

georgeshen

木屐族

发表于 2009-4-4 20:48 |显示全部楼层

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看了，觉得自己不知道在过什么日子

绿鹦鹉

皮靴族

发表于 2009-4-4 22:22 |显示全部楼层

太想知道凉皮怎么做的了

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狂爱吃凉皮，LZ介绍一下凉皮的做法吧。看上去太专业了。

willpp

皮靴族

发表于 2009-4-4 22:41 |显示全部楼层

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最想念长春的煎粉了，请楼主把过程写详细一点吧，1年多没吃上了。。。。。。
还有丽江的炒鸡豆凉粉，那个颜色更深，煎得黄黄的。。。。。
（省略号其实是俺口水）

greanbean

皮靴族

发表于 2010-2-21 11:45 |显示全部楼层

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看着这胖水饺就咽口水

净心

铜靴族

发表于 2010-2-22 08:50 |显示全部楼层

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原帖由 audrydj 于 2009-3-23 22:47 发表
同ＬＳ，请教葱油饼的做法．
是不是就用ＰＬＡＩＮ　ＦＬＯＵＲ和水揉的面团呀，２者比例多少呢？摊平后，上面除了葱花，还洒了点什么料呢，分量是多少呢？
ＬＧ爱吃葱油饼，诚心向ＬＺ请教！

不好意思,很久没上网了.
用ＰＬＡＩＮ　ＦＬＯＵＲ和水+酵母揉的面团.２者比例都是自己凭手感,不过水多一些,面软了好吃
我用花椒打碎和盐炒成椒盐，不要用现成买的花椒面，味道不好。用花椒粒打碎，炒出香味来。饼上刷油，撒椒盐，再撒把面（有助于起层），最后放葱花。

rw09

皮靴族

发表于 2010-2-23 22:44 |显示全部楼层

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原帖由净心于 2008-11-10 17:11 发表
今天天气热，打了点凉粉，准备做焖子。舀了些出来摊成粉皮。今天就吃汆丸子，焖子，拌粉皮。主食还是前天滴葱油饼

楼主烟台人？？？？？？？？？？？

净心

铜靴族

发表于 2010-2-26 19:02 |显示全部楼层

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原帖由 rw09 于 2010-2-23 22:44 发表

楼主烟台人？？？？？？？？？？？

火眼金睛.是的.芝罘区的

steveking

水晶靴族

发表于 2010-2-26 19:05 |显示全部楼层

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原帖由净心于 2010-2-22 08:50 发表

不好意思,很久没上网了.
用ＰＬＡＩＮ　ＦＬＯＵＲ和水+酵母揉的面团.２者比例都是自己凭手感,不过水多一些,面软了好吃
我用花椒打碎和盐炒成椒盐，不要用现成买的花椒面，味道不好。用花椒粒打碎，炒出香味来。 ...

多上菜啊

ececec

木屐族

发表于 2010-2-26 21:22 |显示全部楼层

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爱吃葱油饼

rw09

皮靴族

发表于 2010-2-27 09:46 |显示全部楼层

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原帖由净心于 2010-2-26 19:02 发表

火眼金睛.是的.芝罘区的

俺也是芝罘区的

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