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楼主:kukupants

[面食面点] 用锅把猪肉和大米饭一起煮来吃 [复制链接]

kukupants

白金靴族

发表于 2016-1-29 11:02 |显示全部楼层

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大胃发表于 2016-1-29 11:44
电磁炉垫张纸的作用是？

报告版主 : 纸是吸油用的。不想锅底 enamel 层烤上一层黑压压的 seasoning 。

。

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苏黎世情缘

木屐族

发表于 2016-1-29 11:04 来自手机 |显示全部楼层

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好香好想吃啊！

kukupants

白金靴族

发表于 2016-1-29 11:18 |显示全部楼层

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紫薇星发表于 2016-1-29 11:51
请问lz哪个牌子的腊肠好吃

在 Syd 的话可以考虑 "黄 x 源"

其实一般华人肉店都有。

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kukupants

白金靴族

发表于 2016-1-29 11:24 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2016-1-29 11:52
请教ｌｚ，为什么要混不同的米来做？

报告胡版 : 家人同时喜欢 long grain 和 short grain。

Literally 胡版眼力惊人万分偑服。

.

kukupants

白金靴族

发表于 2016-1-29 11:26 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2016-1-29 11:52
请教ｌｚ，为什么要混不同的米来做？

谢胡版重赏。

胡须康

版主

发表于 2016-1-29 11:30 |显示全部楼层

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kukupants 发表于 2016-1-29 12:24
报告胡版 : 家人同时喜欢 long grain 和 short grain。

明了，正如我同时喜欢排骨和腊肠

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

BIOLOGY

铜靴族

发表于 2016-1-29 11:35 来自手机 |显示全部楼层

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看着很好吃，问个不相关的问题，请问楼主的温度计在哪里买的，多少钱，

kukupants

白金靴族

发表于 2016-1-29 11:39 |显示全部楼层

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BIOLOGY 发表于 2016-1-29 12:35
看着很好吃，问个不相关的问题，请问楼主的温度计在哪里买的，多少钱， ...

温度计抢朋友的。

Michellejcjc

皮靴族

发表于 2016-1-29 11:40 |显示全部楼层

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哇看着好有食欲哦赞一个

donotgo

金靴族

发表于 2016-1-29 12:03 |显示全部楼层

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kukupants 发表于 2016-1-29 12:02
报告版主 : 纸是吸油用的。不想锅底 enamel 层烤上一层黑压压的 seasoning 。

。 ...

我是直接放上去的，至少2年以来貌似没觉得会出现烤黑的问题
我家电磁炉也是Bosch，锅也是staub，不过我从来不用boost烧铸铁锅

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kukupants

白金靴族

发表于 2016-1-29 12:19 |显示全部楼层

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本帖最后由 kukupants 于 2016-1-29 13:21 编辑

donotgo 发表于 2016-1-29 13:03
我是直接放上去的，至少2年以来貌似没觉得会出现烤黑的问题
我家电磁炉也是Bosch，锅也是staub，不过我从 ...

谢指点。

我烧菜都是乱来的。

你这 B&S 的组合平常用来烧什么菜?

.

donotgo

金靴族

发表于 2016-1-29 12:43 |显示全部楼层

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kukupants 发表于 2016-1-29 13:19
谢指点。

我烧菜都是乱来的。

家里炉子只有一个，所以烧啥菜都用这炉子了
平时炒菜的话我用的是scanpan的不锈钢炒锅
staub的都是炖锅，基本上是18cm小锅做红烧肉焖牛腩烧鱼头之类的，大锅用来炖汤, roast lamb shoulder，roast beef ribs
用小锅做过一次煲仔饭，但是我不喜欢一顿饭吃那么多饭，还是喜欢大口吃菜的感觉

kukupants

白金靴族

发表于 2016-1-29 13:48 |显示全部楼层

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donotgo 发表于 2016-1-29 13:43
家里炉子只有一个，所以烧啥菜都用这炉子了
平时炒菜的话我用的是scanpan的不锈钢炒锅
staub的都是炖锅， ...

我现在试着用 staub wok 来炒菜。

上次试了用它炒干牛河，结果是四分五裂

yuyan0730

铜靴族

发表于 2016-1-29 14:43 |显示全部楼层

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来份外卖谢谢

kukupants

白金靴族

发表于 2016-1-29 16:10 |显示全部楼层

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yuyan0730 发表于 2016-1-29 15:43
来份外卖谢谢

可以。

请先把钱打到我的瑞士银行账户。

.

flybuyking

银靴族

发表于 2016-1-29 16:13 来自手机 |显示全部楼层

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时间太短肯定好吃不了，肉硬。焖肉必须俩小时以上，我焖四小时还觉得不够烂

Hong606

白金靴族

发表于 2016-1-29 16:18 |显示全部楼层

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那姜丝切的真细。

kukupants

白金靴族

发表于 2016-1-29 16:40 |显示全部楼层

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flybuyking 发表于 2016-1-29 17:13
时间太短肯定好吃不了，肉硬。焖肉必须俩小时以上，我焖四小时还觉得不够烂 ...

谢高人指点。

我下次把肉焖个七七四十九个小时试试看。

。。。你没骗我吧？

.

BreakingBad

金靴族

发表于 2016-1-29 17:08 |显示全部楼层

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kukupants 发表于 2016-1-29 01:12
锅锅我不在行。

但是貌似这美食天地幾乎所有人都是買锅的專家。

您怎么变成女的了？

怀自信我永不怕夜航
到困倦我自弹自唱

alee79

银靴族

发表于 2016-1-29 17:15 来自手机 |显示全部楼层

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这不就是广东的煲仔饭嘛

kukupants

白金靴族

发表于 2016-1-29 17:24 |显示全部楼层

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BreakingBad 发表于 2016-1-29 18:08
您怎么变成女的了？

哥，都什么年代啦？

有老公的一定是女人吗？

.

kukupants

白金靴族

发表于 2016-1-29 17:27 |显示全部楼层

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alee79 发表于 2016-1-29 18:15
这不就是广东的煲仔饭嘛

这是和猪肉一起炖的大米饭。

从少我姥姥就是这样教的。

.

BreakingBad

金靴族

发表于 2016-1-29 18:35 |显示全部楼层

kukupants 发表于 2016-1-29 18:24
哥，都什么年代啦？

有老公的一定是女人吗？

是是是，有你这句话我就放心了

怀自信我永不怕夜航
到困倦我自弹自唱

lemonteawithice

皮靴族

发表于 2016-1-29 18:38 |显示全部楼层

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那么美的照片，让人看得很有食欲

想看海的熊

铜靴族

发表于 2016-1-29 18:54 |显示全部楼层

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这是什么锅啊，怎么不沾啊

alee79

银靴族

发表于 2016-1-29 19:08 来自手机 |显示全部楼层

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kukupants 发表于 2016-1-29 18:27
这是和猪肉一起炖的大米饭。

从少我姥姥就是这样教的。

广东煲仔饭就是用一个小砂煲作为容器，其他东西和你的类似，不过配料除了猪肉还有很多可以选。同理，lz也可以把猪肉换成其他的东西可以煮出不同的风味。

众禾土生

银靴族

发表于 2016-1-29 19:18 |显示全部楼层

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太麻烦，温度计太高端，没有
有简易平民版的吗

melbrose

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2016-1-29 19:30 |显示全部楼层

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MARK 谢谢也试试看。。。现在一直是用广东腊肠和米饭一起煮的，吃起来也很香。

kukupants

白金靴族

发表于 2016-1-29 20:02 |显示全部楼层

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本帖最后由 kukupants 于 2016-1-29 21:04 编辑

想看海的熊发表于 2016-1-29 19:54
这是什么锅啊，怎么不沾啊

听说这是大型砂煲。

十三楼说的

zjrlisa

银靴族

发表于 2016-1-29 20:05 |显示全部楼层

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staub的锅真的好，我试过煲仔饭，烤鸭，做各种菜。。。

家里Fissler的各种锅都靠边站啦。。。

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