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楼主:remey

再开个帖子种草，关于厨房mixer [复制链接]

nicekrissy

铜靴族

发表于 2012-8-6 13:11 |显示全部楼层

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嘿嘿。。ls的纠结了好久呢。。
要拔的始终要拔的。。你的纠结过程我也经历过。。
晚上睡前也得看一下。。功课做了无数。。缺少冲动按buy now
拔草之后睡得可舒坦了。。啊哈哈哈哈哈(paopaobing(88))

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路天涯

金靴族

发表于 2012-8-6 13:13 |显示全部楼层

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原帖由 nicekrissy 于 2012-8-6 13:11 发表
嘿嘿。。ls的纠结了好久呢。。
要拔的始终要拔的。。你的纠结过程我也经历过。。
晚上睡前也得看一下。。功课做了无数。。缺少冲动按buy now
拔草之后睡得可舒坦了。。啊哈哈哈哈哈(paopaobing(88))

主要担心能否揉硬面团，还有就是家里的面包机得处理掉，不然既浪费又占地方。

大胃

水晶靴族

发表于 2012-8-6 13:14 |显示全部楼层

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mixer 我纠结了两年多了，做了大量功课，ka 和kwood 都无法让我满意，性价比不好，想买hobart 的专业机又嫌贵，总算让我等到这款bosch ，拔了草，心里太舒服了，跟楼上的握个手

hualala

铜靴族

发表于 2012-8-6 13:21 |显示全部楼层

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原帖由 路天涯 于 2012-8-6 13:13 发表

主要担心能否揉硬面团，还有就是家里的面包机得处理掉，不然既浪费又占地方。

我试过了，如果想揉特别硬的面团，可能有点小问题，因为机器是一个揉面勾，它没办法把松散的硬面揉在一起。我一般做特别硬的面，都是最后用手把面捏在一起，然后用压面机多压几次，也相当于揉面了。

[ 本帖最后由 hualala 于 2012-8-6 13:25 编辑 ]

大胃

水晶靴族

发表于 2012-8-6 13:24 |显示全部楼层

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原帖由 hualala 于 2012-8-6 13:21 发表

我试过了，如果想揉特别硬的面团，可能有点小问题，因为机器是一个揉面勾，它没办法把松散的硬面揉在一起。我一般做特别硬的面，都是最后用手把面揉在一起，然后用压面机多压几次，也相当于揉面了。

多硬的算硬面团？含水量大概多少啊？
谢谢

nicekrissy

铜靴族

发表于 2012-8-6 13:40 |显示全部楼层

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原帖由大胃于 2012-8-6 13:14 发表
mixer 我纠结了两年多了，做了大量功课，ka 和kwood 都无法让我满意，性价比不好，想买hobart 的专业机又嫌贵，总算让我等到这款bosch ，拔了草，心里太舒服了，跟楼上的握个手

我也纠结过KA...但是始终觉得不够全能~

nicekrissy

铜靴族

发表于 2012-8-6 13:41 |显示全部楼层

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100g 面粉 + 一个鸡蛋的比例算啥水平？
我觉得还是要让dough rest。。好让面粉充分吸收水分。。不然很悲剧阿

大胃

水晶靴族

发表于 2012-8-6 13:45 |显示全部楼层

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原帖由 nicekrissy 于 2012-8-6 13:41 发表
100g 面粉 + 一个鸡蛋的比例算啥水平？
我觉得还是要让dough rest。。好让面粉充分吸收水分。。不然很悲剧阿

100克一个鸡蛋完全没问题，我试过500克5个鸭蛋

不过100克的面粉，量少了点儿

nicekrissy

铜靴族

发表于 2012-8-6 13:50 |显示全部楼层

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恩。我说个比例。。鸭蛋比较大点水分相对多。。
鸡蛋我试过600g一盒的那种还是有点硬的。。不过rest之后好点。。不然面条机都没法过。。

hualala

铜靴族

发表于 2012-8-6 14:28 |显示全部楼层

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原帖由大胃于 2012-8-6 13:24 发表

多硬的算硬面团？含水量大概多少啊？
谢谢

不知道含水量多少？我基本上是300ml水，一个鸡蛋，500克左右面粉

路天涯

金靴族

发表于 2012-8-6 14:31 |显示全部楼层

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原帖由 hualala 于 2012-8-6 14:28 发表

不知道含水量多少？我基本上是300ml水，一个鸡蛋，500克左右面粉

这个面团算正常面团，不是硬面团。

hualala

铜靴族

发表于 2012-8-6 14:35 |显示全部楼层

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原帖由 路天涯 于 2012-8-6 14:31 发表

这个面团算正常面团，不是硬面团。

写错了，是200ml水

紫雪花

银靴族

发表于 2012-8-6 14:54 |显示全部楼层

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原帖由 nicekrissy 于 2012-8-6 09:02 发表

雪花姐姐，其實我想買那個配件套裝 ~~~~

你要買handmixer & mincer?

心急，结果下单买了雪糕机和handmixer.

～蛋糕订制&招收学员

YANKS

水晶靴族

发表于 2012-8-6 15:05 |显示全部楼层

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computer universe 1600w的只有金色的

哪位TX买了900w的?揉面包面团够力吗？

Sparky

金靴族

发表于 2012-8-6 15:06 |显示全部楼层

回复 YANKS 284# 帖子

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我买了，可是他们没货，还在漫长的等待中

大胃

水晶靴族

发表于 2012-8-6 15:15 |显示全部楼层

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原帖由 紫雪花 于 2012-8-6 14:54 发表

心急，结果下单买了雪糕机和handmixer.

hahaha 雪糕机买的哪一种，到货来给评论下
我没用过压缩机制冷的，以前用过冰箱里提前冷冻的，觉的还不错

YANKS

水晶靴族

发表于 2012-8-6 15:23 |显示全部楼层

回复 Sparky 285# 帖子

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他们有说要等多久吗? 900w的只有54420那款红色的有货，其他都是order on demand，要不我就买54420算了，反正我有个手动的mincer，只是我一直找不到mum54和mum56的机器差别在哪，难道只有配件和颜色不一样

Sparky

金靴族

发表于 2012-8-6 15:54 |显示全部楼层

回复 YANKS 287# 帖子

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我的订单里面写的预计到货（到网站那边）日期是8月22日。

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nicekrissy

铜靴族

发表于 2012-8-6 15:56 |显示全部楼层

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原帖由 YANKS 于 2012-8-6 15:23 发表
他们有说要等多久吗? 900w的只有54420那款红色的有货，其他都是order on demand，要不我就买54420算了，反正我有个手动的mincer，只是我一直找不到mum54和mum56的机器差别在哪，难道只有配件和颜色不一样

队的只是配件配套的不一样而以。。
52的就是700w的了