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东北大厨

木屐族

发表于 2005-7-11 21:01 |显示全部楼层

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咳..咳...注意了!注意了!

既然最近大家对我的"玉手"比较感兴趣,我

就牺牲一下,借刚FB后的东风推出令大家 " 魂牵梦萦的, 泥足深陷的,不可自拔的" 猪脚大餐!

这次还是简易版,考虑很多人没有时间,怕麻烦还比较嘴谗的情况,而且这边的猪脚

一类的东西老外一般不怎么吃,所以价格相对便宜! 不得不感慨一下.老外真是不识

货啊, 竟吃些树叶一类的奇怪东西

闲话少说,进入正题....

材料:

猪蹄一定量; 大料;花椒;桂皮; 枸杞(如没有可省去);料酒;葱;姜

做法:

1,将买回的,已经切好的猪脚放入水中净去血水,去除腥味(可以考虑用火烤一下去

除残毛,在帮忙给猪脚修掉指甲..哈哈

怕麻烦的直接下锅也没问题，大

不了你不吃指甲就好了)

2.锅内加水,将猪脚放入,点火,加入以上调料,再加入老抽(为了上色),白糖,先不要放盐,这个留着最后放..

3.大火去沫,再改用小火煮至自己喜欢的软硬程度(我一般是边煮边尝,到最后都没剩几块了

), 差不多还剩25-20分钟达到你软硬要求的时候放盐

4,最后收收汤,因为有糖,会有粘稠的感觉,好爽啊.终于就可以开动了。.

补充:猪脚这个东西简单易煮,你把所有东西放里面以后,几乎不用管了..嫌麻烦的可以一开始放盐,这样中间就不用再去看了...不过一定记住不要烧干锅了,成了猪脚肉松..嘿嘿..

[ Last edited by binbingogo on 2005-10-11 at 09:56 PM ]

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astina

管理员

发表于 2005-7-11 21:13 |显示全部楼层

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会不会很腻呢？

小米

积分交易之外

发表于 2005-7-11 21:14 |显示全部楼层

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我想要猪脚姜的方子...有没?

小米

积分交易之外

发表于 2005-7-11 21:15 |显示全部楼层

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astina 在 2005-7-11 09:13 PM 发表:

会不会很腻呢？

我觉得配上点温过的黄酒,在冬天吃应该就不嫌腻...

happylulu

皮靴族

发表于 2005-7-11 21:17 |显示全部楼层

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我喜欢啃猪蹄,还能美容呢.

东北大厨

木屐族

发表于 2005-7-11 21:57 |显示全部楼层

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astina 在 2005-7-11 09:13 PM 发表:

会不会很腻呢？

还好了。.主要它不是肥油..都是一些筋络..所以不长肉还美容..呵呵。.多吃点吧...

溪霓夏雨

木屐族

发表于 2005-7-11 22:06 |显示全部楼层

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大厨这么快又出新菜了，这菜看上去不错，也是我最喜欢的了。

不过我作猪脚的技术也不赖啊

东北大厨

木屐族

发表于 2005-7-11 22:14 |显示全部楼层

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溪霓夏雨 在 2005-7-11 10:06 PM 发表:

大厨这么快又出新菜了，这菜看上去不错，也是我最喜欢的了。
不过我作猪脚的技术也不赖啊

有时间交流一下啊..呵呵。.

依人

皮靴族

发表于 2005-7-11 22:20 |显示全部楼层

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哇！！看得我口水都快流出来了。。。。

月亮

水晶靴族

发表于 2005-7-11 22:21 |显示全部楼层

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如果做得好，不会腻的。。这个看起来很像馆子店里卖的。。。

依人

皮靴族

发表于 2005-7-11 22:24 |显示全部楼层

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MM们看过来。。。！！
听说多吃猪脚有益养颜！！

garden_state

积分交易之外

发表于 2005-7-11 23:30 |显示全部楼层

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赞, 吃好了嘴唇都张不开...

东北大厨

木屐族

发表于 2005-7-12 00:43 |显示全部楼层

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小米在 2005-7-11 09:14 PM 发表:

我想要猪脚姜的方子...有没?

这个是什么东东?我怎么从来没听过

..谁能解释一下

东北大厨

木屐族

发表于 2005-7-12 00:46 |显示全部楼层

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依人在 2005-7-11 10:20 PM 发表:

哇！！看得我口水都快流出来了。。。。

有机会献丑一下...省着你总流...嘿嘿。..

东北大厨

木屐族

发表于 2005-7-12 00:48 |显示全部楼层

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月亮在 2005-7-11 10:21 PM 发表:

如果做得好，不会腻的。。这个看起来很像馆子店里卖的。。。

哇...识货的终于来了。.

em01

yoocool

金靴族

发表于 2005-7-12 00:56 |显示全部楼层

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好久没吃猪手了，想念..

yoocool

金靴族

发表于 2005-7-12 00:56 |显示全部楼层

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小米在 2005-7-11 21:14 发表:

我想要猪脚姜的方子...有没?

这个东北的大厨不会吧..嘿嘿..

东北大厨

木屐族

发表于 2005-7-12 02:00 |显示全部楼层

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yoocool 在 2005-7-12 12:56 AM 发表:

这个东北的大厨不会吧..嘿嘿..

你会吗? 指点一下啊..先谢谢了..嘿嘿...

溪霓冬雪

金靴族

发表于 2005-7-12 11:01 |显示全部楼层

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哇，你做好的竟然还能看出猪蹄子的原样，我做好的都碎了，不过照啃不误。我说，大厨，什么时候进行一下你的厨艺展示，我给你当评委！

我爱猫

白金靴族

发表于 2005-7-12 13:00 |显示全部楼层

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小米在 2005-7-11 21:14 发表:

我想要猪脚姜的方子...有没?

是不是做月子的时候常吃的猪脚醋啊? 里面也有很多姜的说...

我爱猫

白金靴族

发表于 2005-7-12 13:02 |显示全部楼层

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真是太馋了..要不是公司里人多我就一猛子扑到屏幕上啃了..

噢噢噢, 我喜欢啃的猪蹄

我爱猫

白金靴族

发表于 2005-7-12 13:03 |显示全部楼层

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溪霓冬雪 在 2005-7-12 11:01 发表:

哇，你做好的竟然还能看出猪蹄子的原样，我做好的都碎了，不过照啃不误。我说，大厨，什么时候进行一下你的厨艺展示，我给你当评委！

整个下去煮的, 完了才砍小段吃. 怎么会碎呢?

一切有为法，如梦幻泡影，如露亦如电，应作如是观。

我爱猫

白金靴族

发表于 2005-7-12 13:04 |显示全部楼层

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东北大厨 在 2005-7-11 21:57 发表:

还好了。.主要它不是肥油..都是一些筋络..所以不长肉还美容..呵呵。.多吃点吧...

我最喜欢吃这些了..
咔咔...

一切有为法，如梦幻泡影，如露亦如电，应作如是观。

我爱猫

白金靴族

发表于 2005-7-12 13:06 |显示全部楼层

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garden_state 在 2005-7-11 23:30 发表:

赞, 吃好了嘴唇都张不开...

太粘了..胶质蛋白的关系..

JACK

金靴族

发表于 2005-7-12 13:06 |显示全部楼层

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我爱猫 在 2005-7-12 01:00 PM 发表:

是不是做月子的时候常吃的猪脚醋啊? 里面也有很多姜的说...

I don't like it!

I prefer the way DA CHU cooked it.

JACK

金靴族

发表于 2005-7-12 13:09 |显示全部楼层

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我爱猫 在 2005-7-12 01:03 PM 发表:

整个下去煮的, 完了才砍小段吃. 怎么会碎呢?

我买的时候就叫店里锯成小段的。

我爱猫

白金靴族

发表于 2005-7-12 13:10 |显示全部楼层

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JACK 在 2005-7-12 13:06 发表:

I don't like it!

I prefer the way DA CHU cooked it.

是啊, 红烧最好吃了..
但是做月子的时候是不是要吃很多姜啊,酒啊,醋啊什么的..
我也不懂, 就是在朋友家吃过, 只要醋不是太多, 还是可以接受的..

一切有为法，如梦幻泡影，如露亦如电，应作如是观。

我爱猫

白金靴族

发表于 2005-7-12 13:11 |显示全部楼层

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JACK 在 2005-7-12 13:09 发表:

我买的时候就叫店里锯成小段的。

哦, 对哦..家里哪有那么利的砍刀..嘿嘿..

小米

积分交易之外

发表于 2005-7-12 14:01 |显示全部楼层

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JACK 在 2005-7-12 01:09 PM 发表:

我买的时候就叫店里锯成小段的。

听起来好象人肉包子铺,寒...

短腿小鳄鱼

银靴族

发表于 2005-7-12 14:09 |显示全部楼层

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东北大厨要在猫本就好了，说什么也要找个机会去你家蹭饭吃！

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